Мало људи се сећа да су наши преци назвали репу, а не кромпири, други хлеб. Није било без разлога што су људи поставили бајку о репу, а последњи дани у септембру названи су "репорез": у то вријеме корени су се бирали и послали на базар колима.
Главна биљна репа репа није била случајна: брзо сазревава, даје добар жетву (понекад порасте корење), садржи лако сварљиве протеине и угљене хидрате, биолошки активне супстанце, витамин Ц (до 60 мг%) и каротен. Није лоше ускладиштено и све зиме можете је јести свеже. Одлична храна за кућне љубимце, тако да су древни Грци и Римљани сијали репу са цијелим пољима.
ТурнипДо сада говоре о најједноставнијем случају: "то је једноставније него парена репа". Данас је једва да је неко покушао ово јело, али пре него што су репа припремљена само за ово - то је стварно лако, а испало је укусно, хранљиво, без вишка (у поређењу са кромпиром) скроба. Истовремено, сачуване су све корисне супстанце, а што је најважније, калијум, чији губици током кувања могу достићи две трећине. А ако су је кували, "репа" - паприкаш са слада или овсене каше, а драгоцени производи нису нестали - претворили су се у децу. Такође су направили "репу" - парена репа са куваним гризом, печене пите са њом.
Турнип има диуретички, антисептични, антиинфламаторни и аналгетички ефекат, стимулише апетит, побољшава црева. Репа помаже код кашља, хроничног бронхитиса, бронхијалне астме, слабости срчаног мишића. У народној медицини, када се замрзавају мазавина репа са густом масноћу, а бол у зглобовима и бубама у костима ће уклонити поултице из репног ражња вином.
ТурнипПо мишљењу многих, репа су равна са конкавним дном, жуто или златно браон, са глатком чврстом површином, за коју се зову "ленг". Али у Русији су расли различите сорте: европски - Милан виолетхеад и Миланска црвенокоса; Средњеазијско рано зелено-жуто Наманган и Самарканд локални (на сјеверу, они често излазе); Централна руска - жута са зеленкастим и љубичастим тачкама - Соловки, Петровскаа финскиј, Петровскаа норвежскиј, Салекхардс, северни руски - Карелиан и Грачевскаа.
Данас су три сорте универзално зониране: средње зрело (60-80 дана) традиционална репа Петровскаа 1 са коријенским поврћем од 100-150 г и две салате репом - Гејша и Снов Маиден, који имају јестиве савете и корене. Корени последње су беле, округле, слатке и скоро не садрже горчично уље, што даје Петровској 1 карактеристичан оштар укус и мирис. За ово се зову "земља јабуке". Млади листови су сочни, нежни, не коси, садрже до 90 мг% витамина Ц, 30 мг% каротеноида и добро су као зелена салата. Корени репа салате су слабо ускладиштени, али се може сјести у зимској пластини од фебруара.
ТурнипТурнип је из породице Купус, и не може се ставити након редквице, редквице, даикона, купуса (имају заједничке штеточине и болести), а боље и после кромпира, пасуља, краставаца, тиквица, лука и парадајза. Иако репа је незахтевна усева, плодно, лакатно иловнато, структурално земљиште је боље за то. На тешким земљиштима, боли, расте лоше, даје горко и укусно кореновско поврће. Са недостатком бора (на пример, на пешчаним земљиштима) појављују се празнине у коренским усевима.
Предности репа - отпорност на хладноћу и отпорност на цветање. Обично се сјече у два термина - рано пролеће и средином јула (за зимско складиштење). Боље је то урадити под ознаком: обезбедиће јединствену густину биљке и дубину сјемења од -1-1,5 цм.Потрошња семена износи -0,2 г по квадратном метру, шема сејања је 5 × 30-40 цм. Може се посећивати јесен када је земљиште замрзнуто, али се стопа сјећења треба повећати 1,5 пута.
ТурнипНа пролеће, у топлом тлу, пуцњаве ће се појавити за три дана. У овом тренутку, главна ствар је заштита деликатног лишћа од крхотине боли, поготово у врућем, сувом времену. Без чекања на масовни развој штеточина, биљке опрашите пепелом, у екстремним случајевима потресите с актеллик или фитодермом. И, наравно, воду добро, олабавите земљиште, уклоните корова. Чим се коренасти усеви почну формирати, исеците саднице: у загађеним плантажама, добра жетва неће бити, како кажу агрономи, да коренасти усеви "побегну" - растеју мали и ружни.
Репа мора бити формирана пре првог мраза, иначе ће бити горак и шупљи. При жетви, резани врхови тако да стабљика нису дуга више од 2 цм, а не додирујте корене. Ако је слетање дошло под мразом, сачекајте отапање, нека се "одмакне" и тек онда ископа.
ТурнипРеприкујте репа у пластичним кесама са малим отворима при 98% влажности ваздуха и 2 ° Ц. Лежи се до пролећа, али се пулпа постепено шири, укус се погоршава.
Штета је, али многи не знају како се кува репа.
За салату, решетку и репом на решетку, додајте сецкане першун и салатну репу и зачините маслацом или павлаку. Препоручујемо да пробате пуњену репу. Одлепите коријен поврћа, кувајте га, уклоните целулозу кашиком, процејте га маслацем, жуманцима, кремом и мешајте са грожђем. Напуните репу припремљеном масом, пеците у пећницу.
Аутор: В.Стартсев, узгајивач.
