Цилантро (Цориандрум сативум или коријандер, кинески першун, кузбара, шлиндра, каландра) је годишња непрестана брзо растућа зачинска биљка из кишобране (целера). Његова семена и млада зелена јела су као зачинско зачини, а такође се користе у фармацеутској и парфемској индустрији.
Домаћи цилантро налази се на обали Медитерана. Пре 5.000 година, ову траку помиње у својим рукописима древни Египћани, нешто касније Јевреји - у Старом завету. Од тада, цилантро се проширио готово цијели свијет и на неким мјестима почео је да расте чак и као коров. Данас је цилантро један од најчешћих зачина на свету. Млади зелени се користе у јелима углавном свеже. Семе Цилантро се користе у облику мирисног праха.
Иако је службено име цилантро Цориандрум сативум, у Русији је уобичајено назвати коријандер осушено семе овог биљке, а цилантро је зелени део.
Поред гастрономских предности, цилантро је изговарао лековита својства. Једњење нормализује рад гастроинтестиналног тракта и бубрега, помаже очистити тело токсина, уништити паразите, ојачати кардиоваскуларне и нервне системе тела, зарастати ране и кожне болести.Цилантро је контраиндикована само за тромбофлебитис, пост-инфарктске и пост-строке синдроме, током трудноће и лактације.
Познавајући корисне особине ове дивне биљке, одмах се запитамо: како расти цилантро? Биљка је прилично једноставна за садњу и негу. Може се гајити током целе године: љети у башти, а зими - у лонцу на прозору.
Цилантро: слетање и негу
Цилантро се односи на хладно отпорне биљке. У стању је да издржи мразе на -5 ° Ц. Стога је могуће почетак садње почетком пролећа када се тла отапају. Сетва у стакленику омогућиће још већу жетву. Можете трошити и подзимние усеви, тако да са првим пролећним данима имате свеже витаминске зеленице на столу.
Место за садњу коријандера мора бити сунчано током дана. Ова биљка не воли хлад. Када сенке, цилантро грмље расте слабе, мало лиснате, брзо добијају цветне стабљике. Плодови постају плитки и њихово сазревање је одложено.
Сејање се врши сувим семењем, постављање 2-3 семена на растојању од 8 - 10 цм у уздужним жљебовима у врту. Ако се семе чешће посеже, биљке ће лагано добити зелену масу и брзо ићи у цветање.Жлебови треба да буду смештени на растојању од 10 - 15 цм један од другог како би се биљкама обезбедило максимално осветљење. Семе коријандера су прилично велике, тако да су сахрањени до дубине од 1 до 2 цм. Након сетве, кревет мора бити залутан.
Семе коријандера релативно брзо губи клијавост. Због тога, за сетву, семе треба узимати не старије од две године, мада као зачини могу се складиштити много дуже.
Пуцњаве се појављују у зависности од сорте, рок трајања семена и временски услови, у року од 5 до 20 дана. После плантаже цилантро брига за њу је једноставна:
- Разређивање. Како би се спречило биљке да се такмиче за место на сунцу и зону за храну на тлу, од неколико биљки које су се појавиле у једном гнезду, треба оставити само један, најјачи.
- Веединг Цилантро не толерише згушњавање. У супротном, уместо богатих зелених паса у башти, кишобрани цветних стабала брзо ће се истегнути.
- Редовно заливање. После сетве и пре појављивања првих паса, кревет треба заливати обилато, тако да цилантро ембриони немају недостатак исхране и влаге. Када се прве зелене бушотине појављују изнад земље, заливање треба смањити.Док ће калупи добити снагу, довољно је само задржати кревет у влажном стању. Са почетком активног скупа зелене масе, потребно је почети залијевати све чешће, тако да младе биљке не иду у боју пре времена. Али у фази сазревања воћног заливања треба смањити на минимум.
- Одстрањивање између редова. На густим сиромашним земљиштима цилантро даје мало зеленила и брзо окупља социјално.
Земља за коријандер треба да буде слабо алкална или неутрална, крхка, хранљива, добро проводљива влага. То су лутке и сандале, које треба попунити органском материјом и минералним комплексним ђубривима.
Цилантро се не напаја током активног раста! Сви храњиви састојци испод њега требају бити направљени унапријед. У јесен, у земљу се додаје пепео и фосфатна ђубрива и компост. У пролеће пре сејања направите азотно ђубриво.
Зелена маса биљака се прекида док расту. Прикупити зеленило треба да буде пре пуштања цвећа за цвеће. Након што се педунци почеју развијати, зелена маса биљки расте груб и исцрпљује. Поштујући правила пољопривредног инжењерства,Зеленици из сваке биљке могу се сакупљати до три пута у сезони.
Цилантро на прозору
Омиљени коријандер може одушевити свој светао укус током целе године. Растући цилантро код куће је снап. За ово ћете требати:
- Најсунчаније место у стану је на балкону, на прозору. Што више сунца можете пружити овом коврџавом јужном суседству, он ће вам се захвалити богатим зеленилом. Најбоље је расти цилантро на прозору на југу.
- Капацитет седишта. Треба их изабрати у зависности од количине зелене коју ћете добити. За малу групу зеленог цилантра можете користити обични цветни лонац са великим рупама на дну. Пожељно је да лонац буде керамик, без глазбе - прозрачност таквих лонаца је много боље од пластике. Ако планирате да растете више зачињене зелене боје, боље је користити контејнере за садњу. Боље је ако је то дрвена кутија - из истих разлога прозрачности. У пластичним контејнерима, такође можете успјешно развијати коријандер, али то ће захтијевати темељније отпуштање тла.На дну резервоара треба положити дренажу за испуштање вишка влаге.
- Земља за садњу семена. Тло би требало да буде слободно, хранљиво и пропуштено. Можете користити баштенска тла, сисавши га од црва. Можете користити готову универзалну земљу купљену у продавници. Мала количина азотног ђубрива, на пример, уреа, може се додати као врхунска обрада прије сетве.
- Свеже семе. Свеже сјеменке, јачи и пријатељски пуца који ће дати.
До 5 биљака (5 гнезда) може се посадити у једном лонцу. Не претерано уситњавати усеве, како не би узроковали истезање садница. Ако користите кутију за садњу, цилантро треба сејати у линијама, остављајући 4-5 цм између биљака и 10 цм између линија. Семе су сахрањене 2-3 комада у одвојеним бунарима до дубине од 1-2 цм.
Биљка цилантро има равну тапроот са слабо развијеним пратећим коренима. Свако, чак и минорно оштећење главног корена, води до смрти биљке. Због тога цилантро не може бити трансплантиран, већ се мора одмах сјести на стално мјесто.
Након сетве семена, препоручује се поклопац са стаклом или пластиком на врху и ставити пластичну врећу преко посуде.Таква процедура за узгајање цилантро код куће ће помоћи да се одржи константан ниво влажности и температуре, што је неопходно за клијање семена. Када се сјемење појави, стакленик мора бити уклоњен.
У етапи 1-2 ових листова, биљке морају бити разређене, уклањање слабих и остављање најјачих и најјачих у сваком гнезду. Вода пијаца мора бити редовна, али мало по мало, тако да је земљака у лонцу умјерено мокра. Вишак воде из посуде мора бити исушен. Зими, ако су биљке извучене, потребно је додатно освјетљење.
Можете густо посећи цилантро у малом контејнеру како бисте га развили у сноп за једнократну употребу. Међутим, како би се такав сноп показао великим и сочним, дефинитивно ће бити потребно додатно освјетљење. Првог зеленог цилантра можете сакупити из прозора у месец дана. За разлику од збирке баште, цилантро, одрасли код куће, не би требало да се исече у корену. Из тога треба само да скинете лишће и користите их као храну. Када се појављују педунци, одмах их треба закачити тако да биљка наставља да гаји зеленило.
Складиштење цилантра
Пошто не користимо само свеже зеленило, већ и суво семе, требало би рећи неколико речи о цилантро складиштењу.Зелени цилантро на сушењу губи готово све његове ароме. Стога, да би је припремио за будућу употребу на овај начин нема смисла. Али семе коријандера, напротив, савршено задржавају своју светлу арому дуги низ година, ако им се обезбеде одговарајући услови за складиштење.
За складиштење, семена се темељито осуше. Потпуно одсуство влаге - главни кључ за дуготрајно складиштење цилантра. Сушена семена се стављају у чврсту посуду и херметички затворена. За ове погодне пластичне кесе у 2-3 слоја, стаклена или пластична тегла са поклопцима. У овом облику, семе коријандера се може чувати веома дуго, без губитка укуса и љековитог квалитета. Квалификоване домаћице увек ће искористити ову невероватну биљку и мирисне плодове.
Семе коријандера треба да се праве у прах непосредно пре њихове употребе и додати у посуђе пре самог завршетка термичке обраде. Ово омогућује да зачини најјасније открије свој укус. Уз дуготрајну топлотну обраду, семе коријандера потпуно изгуби свој укус. Иста ствар се дешава ако задржите зачин у грубим облицима, а не целим семенима.
Коришћење цилантра у дневној исхрани значајно обогаћује његов укус и помаже у избегавању многих болести. Стога, знајући како биљати цилантро, вреди дати овом изванредном биљци мало времена и брига, садећи га код куће.
