Црне и црвене црне рибизле, јагоде, малине, угриз су најомиљенији припреме за зиму. У малој јарци сакупљени су сви укуси летње баште, то је само експлозија укуса! Црвена рибизла богата пектином и мала количина шећера за геловање омогућавају постизање веома густе конзистенције без дуготрајног укопавања. Сакупљамо свеже бобице непосредно пре кувања. Боље је кувати џем од бобица сакупљених уочи кухања, иако се ово односи само на малине и јагоде. Рибизле, црне и црвене боје, и космуље могу се чувати у фрижидеру 2-3 дана без оштећења.
Густо јагодасто џем - укус летње баштеЗа јагодичасту плочу уклопите било који баштенски врт, пожељно је да једна сорта доминира. У овом рецепту, прву виолину игра црни рибизле, остали састојци су украли свој укус.
- Време кувања: 60 минута
- Количина: неколико лименки од 0,5 л
Састојци за сортирани Берри Јам
- 1 кг црне рибизле;
- 500 г црвене рибизле;
- 250 г малине;
- 250 г јагода;
- 150 г грожђа;
- 2 кг гранулираног шећера;
- 500 г желудачног шећера (1: 1).
Метода кувања бобичастог јајета
Изабране баштенске вртове за овај рецепт.
Изабране баштенске бобице за џемМалина коју додирнемо, избришемо педке, летке, смеће. Распити сољу у води, ставити бобице, оставити неко време, на површину ларве. Ми уклањамо смеће са површине воде са скиммером и опрати малине.
Очистимо, очистимо и оперемо малинеВоћне јагоде дају џем или џем префињену арому. Чак и пола шољице боје ће се носити са овим задатком. Дакле, исеците сепалице са јагодама и пошаљите јагодице у посуду.
Очистите јагодеСјежите црвене рибизле из гране, сипајте их у посуду.
Додајте црвену рибизлуНа космичи смо одсјечили носове и репове. Црна рибизла отргне гранчице. Постоје стрпљиви људи чија је истрајност довољна да се ослободи бобица сувих носова. Ја не спадам у ову категорију, зато увек узимајте боје неупадне. Иначе, то не утиче на укус, излити постају невидљиви.
Додајте космичке и рибизле у остатке бобица. Све се ставља у циркулац, опрано хладном текућом водом испод славине.
Залијемо бобице у посуду за кување. За ове сврхе, најбољи бакарни базен или широк кесица.
Додајте космичке и рибизле у остатке бобица 
Исперите бобице текућом водом. 
Залијевање бобица у посуду за кувањеЗалијте шећер на влажним јагодама, стресајте, оставите 30 минута да истичете сок, а затим ставите посуду на пећ. Полако се загреје, понекад се тресе и треше тако да се пена акумулира у центру. Одстраните пену кашиком, кувајте 25-30 минута.
Додајте шећер у бобице и запалите ихПосле пола сата додајте шећерну шећер у малим порцијама, лагано мешајте, доведите до цурења.
Додајте жељени шећерКувајте густо јагодасто бобице 5 минута након врелине, последњи пут скините кожу и уклоните умиваоник од ватре, охладите на собну температуру.
Кухајте џем 5 минута након кључањаТемељно опране посуде сушите у пећници неколико минута, ставите загрејано јам џема у суве тегле, покривајте поклопцем или воштаним папиром.
Сортирани џем се може чувати на собној температури.За складиштење дебелих јагодичастих бобица уклоните на сувом, тамном месту.Овакви затвори се могу чувати на собној температури.
