За Русију, ова биљка је и даље непозната, али већ дуги низ година то је био заједнички поврће на Новом Зеланду, САД-у, Ирану, Јапану и Кореји, земљама јужне Европе, скоро родом Бразилу и другим земљама. Последњих деценија, Јакон је освојио земље наших бивших република Централне Азије, Молдавије, и почео је да стигне до проширења Украјине и Русије.
Иацон (Смаллантхус сонцхифолиус) - врста вишегодишњих тјелесних биљака породице Астер.
Иакон Фловерс © Мике ЛинксваиерКорисна својства аакона
Специјалисти су открили присуство селена, хлорогенске и кофеинске киселине, као и низ фенолних једињења која узрокују антиоксидативна својства аакона. Студије су показале да конзумирање не само коренских гомољака, већ и екстракта из листова аакона доводи до смањења концентрације шећера у крви. То значи да је могуће користити и подземни и површински делови постројења у медицинске сврхе. Међутим, у Јацону, још увијек нису врхови који су више вредновани, већ корени, тачније, његове гомоље. Њихово свјежје месо бијеле или жуте боје има низак садржај калорија - 100 г садржи само 60 кцал. Садрже од 2 до 7% протеина,представљени квалитетним амино киселинама, само 0,14% масти, витамина Ц, калијума, антиоксидативних фенола, рибофлавина, селена и чак мале хлорогенске киселине, ефикасне супстанце садржане у зеленој кафи. И врло важне информације за оне који траже производе који су корисни за губитак тежине: иацоне садржи до 60% инулина - ретког полифруктозана, угљених хидрата са дугим ланцем апсорпције.
Због дугог ланца апсорпције угљених хидрата, инулин нормализује ниво глукозе у крви и омогућава тијелу да усклади апсорпцију инсулина произведеног у панкреасу. Ово не само да штити од напада глађу, већ и активно делује као превенција дијабетеса.
Доктори пишу о корисним ефектима јакона на цревни рад. "Отопљени" у желуцу, дијететска влакна гомоља служе као повољно окружење за виталну активност потребних бактерија, а потискују раст патогене флоре у гастроинтестиналном тракту, служе као врста природног сорбента који помаже у уклањању неког терета из других система за чишћење и излучивање. Све ово убрзава енергетски метаболизам у ћелијама и чини га ефикаснијим.У чисто практичном смислу, способност аакона да ојача интестиналну покретљивост такође је важна. Посебно је значајна чињеница да због садржаја у кртола елемената у траговима, као што су селен, Иакон под називом "еликсир младости". Он је у стању да спречи срчани удар, благотворно делује на нервни систем, омогућавајући старијима да одрже менталну јасноћу, смањује холестерол у крви.
Јаконе, гомоље. © НусХубМноги верују да је сочност, текстура и арома аакона нешто између свеже јабуке, лубенице, диње и обичног кромпира. Не без разлога могу се наћи таква имена аакона, као "земља јабука", "дијететског кромпира" и других. Љубитељи ове културе широко користе своје гомоље у сировом, замрзнутом, прженом и сушеном облику. Посебно добра сирови, хрскави, слатки гомољи у салатама. Користите их за џем. У гутљају, кувани и пржени како се користе као млади и нежни погони акона. Ми сматрамо да је важно да се још једном нагласити најкорисније својства Иакон: због садржаја природних заслађивача, који се лако апсорбују у људском организму, што се широко користи у лечењу болести повезаних са метаболичким поремећајима - дијабетес, атеросклероза, гојазности.То значајно смањује садржај шећера у крви и значајно доприноси губитку тежине, што потврђују и експерименти ауторитативних стручњака. Међутим, немогуће је злоупотребити аконске гомоље или сируп, желећи, на примјер, да се брзо ослободи вишка тежине. Према томе, препоручена дневна доза сирупа је само 2 кафе дневно. Такође је корисно знати да меснате јајонске гомоље прилично су неукусне када се сакупљају. Да би имали сладак укус, морају их држати на сунцу или на топлом мјесту 3-4 дана пре формирања нагризане коже. Истина, постоје препоруке и дуже старење кртола на топлом ваздуху - од 10 до 12 дана.
Иацон Гровинг
Домовина Иакона (далеки рођак сунцокрета, артихоке у Јерузалему) су високог подручја Андја централне и јужне Америке. Биљка Иацон је лепа, компактна, са годишњом културом која има висину до 1,2 м, са вишегодишњим трајањем до 2 м. Његова стабљика је зелена са љубичастим тачкама у горњем дијелу. Листови су велики, са неуједначеним назубљеним ивицама. На горњој страни су тамно зелене, а на доњој страни су лакше. На великим венама и пецилима листова густа и тврда пубесценција.Цијели надземни део биљке може умријети на температури од 0 степени. Подземни органи иацона формирају два типа - коренике и коријенске гомоље. Велике коренике достижу масе до 400-600 г. Они садрже пупоље које подстичу нове биљке. Бројни танки корени одступају од ризома, који, како расту, губе, добивају облику крушке или облику вретена. Гајбе су груписане у компактне снопове од неколико комада. У Русији, јакон се препоручује да се узгаја на отвореном простору у јужним регионима, а на сјеверу је пожељно да га узгаја у заштићеном тлу.
Иацон, општи поглед на биљку. © Мицхаел ХерманнПажња!
Иацон се не може пропагирати преко коренских гомољака, на њима нема таквих пупољака као на кромпиром кромпира. Када се гаји у централној Русији, на јакону се не формирају ни цветови нити семе, па је прави начин репродукције ове биљке у овом бенду да се добију саднице од пупољака које се обликују на ризома, које су најбоље постављене за клијавост у фебруару.
Прије тога се препоручује да се дезинфицирају, на пример, 5 минута у раствору калијум перманганата, тако да се не развија гљивична микрофлора.Затим се коријена сече на неколико делова, покушавајући да не оштети бубреге и ставља у равне контејнере, а дно које треба поставити крпом или филтером који апсорбира влагу. Врх контејнер покривен пластичном омотом или стаклом. С времена на вријеме, контејнере треба проветравати и тканина или папир навлажити. Фрагменти корена са калама који се појављују након око 2 недеље на њима најбоље се трансплантирају у посуде са хранљивом смешом. Може се, на пример, састојати од једног дела терена, два дела тресета и мале количине комплексних ђубрива. Након свега 8 недеља, биљке ће бити спремне за садњу на отвореном простору, али се не смеју постављати раније од краја периода могућег повратка мраза (од 6. до 8. јуна).
Земља на кревету за аакона треба дубоко запалити. Иакон се може узгајати на различитим земљиштима, међутим, како би се постигли високи принос сукулентних и истовремено крхких коренских гомоља, потребно је богато, добро оплођено, раширено земљиште. Приликом копања парцеле под јаконом од јесени (на бајонетима) препоручује се додавање ђубрива (по квадратном метру) на путу: 1/3 канте од гњеченог ђубрива, 1 тбсп. суперфосфата и 1 тбсп.потаљка ђубрива. Уз опуштање опруге, тло је обогаћено амонијум нитратом.
Иацон, поглед на култивисане биљке. © Роб ХиллеСајам јакона посејани су по шеми 60к60 цм, наравно, а затим се залијевају. Важно је имати на уму да када су биљке изгубљене, принос се значајно смањује. Оптимална температура: + 18 ° Ц ... +30 ° Ц Ризоми су у стању да издрже краткорочне мале мразе, али изнад земље земља умире. Корен систем продире дубоко у земљу, па биљка може издржати кратку сушу. Јасно је да се посебна пажња посвећује наводњавању приликом садње и укорењивања садница. Недостатак влаге смањује принос, али истовремено не би требало да постоји превелика влага. Заливање се врши само топлом водом. Ако је време вруће, биљке се залијевају дневно. Током вегетативне сезоне, биљкама се такође препоручује да се хране, на пример, колица Кемира са брзином од 5 г ђубрива по 1 квадратни метар.
Иацон у отвореном простору достиже висину од 1,0-1,2 м. Свака биљка развија до 25 гомољака. Укупна маса коренских гомоља на једној биљци руске сорте Биос достигне 3 кг.Многи вртларци верују да када се расте јакон у медицинске сврхе, предност треба дати иностраним сортама, за које верују да су богатији у корисним елементима који су садржани у њима (то јест, они су ближи њиховим изворним предацима).
Жетва се треба обавити почетком септембра, пре почетка мраза. Ако време дозвољава, онда можете очистити крајем септембра - почетком октобра. Принос коренских гомољака може се повећати за 30-50%. Ризоми и гомољи се складиштени одвојено у кутијама или малим контејнерима у подрумима високог влаге. Гомољи се чувају 8-10 месеци без губитка тургора. Као што смо већ приметили, меснате јонске коренске гомоље су прилично без укуса, али у току складиштења добијају типичан слатки укус. То је због чињенице да се у процесу раста коренских усева акумулирају фруктанти, мање слатки по укус него фруктоза. Када се гомоље корена јакона ставља у складиште, започињу процес деполимеризације фруктана до фруктозе, што даје гомоље слатки укус који подсећа на укус крушке или диње, а процес иде брже на вишим температурама.
Гомоље јакона, целе, секционе и ољуштене. © НусХубП.С. Многи ентузијасти, занатлије, прожети са поштовањем овог новог поврћа за Русе због својих корисних својстава и добре продуктивности. Све више почињу да расту Иацон у њиховим вртовима уместо артифоке у Јерузалему. Чињеница је да их је артиљерија у Јерусалиму већ дуго активно користила у салатама. Нарочито у пролеће, када се користи као превентивна мера против дијабетеса. Разумљиво је: људи у овом тренутку, па чак и после зиме, мало померају, физичка оптерећења на телу су безначајна. Дакле, морамо бранити против високог садржаја шећера. И артичока у Јерузалему је увек на руци: ископао је лопату и овде су свеже кртоле, добро зимане под снегом. И ова биљка готово не захтева никакву бригу, она расте за себе и расте, множи се од гомоља који су остали у земљи. Само овде је превише проблема са кртолама, када их је потребно искористити прије употребе, због бројних пораста на њима. Још једна ствар је аацон гомољи - глатка и прилично велика.
Постоји мишљење да је јакон поврће 21. века, рангира се скоро као без стратешког производа будућности, а то не може само додати симпатију слону.Међутим, они који су одлучили да почну да расте морају одмах да се брину о садницама, тако да саднице могу расти до почетка јуна. Није тешко то урадити, само треба да пронађете одговарајућу продавницу у близини вашег места боравка. И продавачи за испоруку садница аакона ове године, судећи по оглашавању на Интернету, спремни су. Даре, пријатељи и успјех!
