Мед гљиве расте широм Русије, погодан за људску употребу. Сезона брања је током целе године, укључујући зиму. Већина врста ове породице има неколико заједничких карактеристика: то су паразитске гљивице које расту на дрвећу, пањевима и великим групама. Готово нема глиста и има одличан укус.
Врсте медних гљива
На територији наше земље можете пронаћи 4 јестиве врсте ових гљива:
- прави, јесен;
- ливада;
- лето;
- зима.
Између себе, разликују се по изгледу, сезони раста, местима раста.
Ливадске гљиве (негниуник, ливада)
Ове гљиве се појављују веома рано у пролеће.
Сезона бербе: од маја до јула.
Расте на чистинама и уличицама шумских путева у круговима. Попут многих њихових породица, ливадне гљиве мало светлуцају у мраку. Због тога су се родила многа сујеверја. Дакле, наши преци су вјеровали да ове гљиве расту на мјестима гдје су вјештице плесале и да су својом свјетлошћу способне водити и очарати путника.
Изглед: густа танка нога до 10 цм, жуто-смеђи шешир, тамнији према средини; Плоче су поред шешира. Сама гљива је врло мала, тешка око 1 грам.
За разлику од своје друге родбине, ливаде воле слободан простор и не расту на пањевима и дрвећем.
Више прочитајте у чланку о ливадним гљивама.
Лето (липа, говорушка)
Летње гљиве могу се наћи у мешовитим или листопадним шумама, на северној ширини са умереном климом. Међутим, у висоравнима се говорници насељавају на јелкама и боровима.
Сезона бербе: април-новембар.
Уз повољну климу, могу уродити плодом током читаве године. Расте у великим породицама на трулом дрву, пањевима. Изглед: нога висока до 7 цм, тамно смеђи шешир са светлијим туберкелом у средини, чести плоче.
Код младих гљива јасно је видљив мембрански уски вео смјештен у прстену, али с годинама може нестати. Одсуство прстена је такође карактеристично за сличне отровне гљиве.
Прочитајте и чланак о летњим гљивама.
Јесен (права)
Најчешћа врста гљива конопље расте у било којој клими, изузев подручја пермафроста. Преферирајте крошње, пањеве. Као и већина њихових рођака, они су паразити, али ова врста не погађа само дрвеће, већ и зељасте биљке, укључујући кромпир. Расте у великим групама, преферирајући влажна места.
Сезона бербе: од августа августа до првог мраза.
Изглед: већи шешир (просечне величине 9-10 цм, понекад нарасте и до 17 цм) може бити различитих нијанси жуте (од зеленкасто жуте до смеђкасте), густа нога висине до 10 цм прекривена је љускама, јасно видљив прстен испод шешира.
Боја шешира зависи од дрвета на коме расте гљива меда: смеђе расту на четинари, храстовима; лакши - на листопадним, жуто расте на тополи. Шешир је неодвојив од ноге.
Више детаља у чланку о јесењим гљивама на порталу Господин Дачник.
Зима (зимска гљива)
Зимске гљиве су једине гљиве које се не могу мешати са токсичним аналогима. За разлику од свих других гљива, зимске грознице добро подносе мразе, само заустављајући свој раст током хладне сезоне.
Са појавом врућине они се „пробуде“ и настављају да расту. За раст се узимају и дебла и пањеви. Најчешће их можете пронаћи на тополу, јавору. Станиште је умјерена клима сјеверне хемисфере.
Сезона бербе: новембар-март.
Они расту више у пртљажнику, па ће вам за „лов“ требати дугачак штап са куком. По изгледу су сличне летњим, али имају светлу, наранџасто-црвену капу и немају „сукњу“. Стручњаци саветују да ову врсту подвргну дужој термичкој обради јер су у стању да акумулирају токсине.
Зимске гљиве веома су популарне на Истоку (у Јапану, Кореји), узгајају се у индустријским количинама и до 100 тона годишње.
Обавезно прочитајте чланак о томе како узгајати гљиве код куће.
Господар Летњи становник саветује: правила за скупљање гљива
Најважнија ствар током колекције је да се може разликовати јестиво од нејестивог. У шуми можете пронаћи много лажних гљива, опасних по људе, али споља сличне гљивама.
Важно: Ако гљива постави и најмању сумњу у њену јестивост, не можете је узети. Прочитајте о лажним младенцима.
Знакови да је гљива нејестива:
- Недостатак „сукњи“.
- Непријатног или земљаног мириса (прави имају пријатан мирис гљиве, са лаганим дрвеним нотама).
- Свијетли шешир има зимски изглед, глатки шешир има лажни шешир, а јестиви имају мале ваге. Старе гљиве меда такође могу бити глатке, али неискусни берачи гљива не би требало да ризикују.
- Плоче су жуте или зелене боје (јестива гљива са плочицама светле боје, понекад жућкасте).
- Окус је горак. Али овај метод провере за најекстремнији случај.
Опасне двоструке гљивеРади самопоуздања боље је консултовати се са искусном особом.
Такође, не сакупљајте гљиве меда у близини индустријских предузећа. Они, као и многе друге гљиве, у стању да акумулирају тешке метале у себи.
Боље је ићи по гљиве после кишне сезоне, када је разјашњено. Обично се гљива јавља 3-4 дана након кише.
Након бербе, вреди се сетити места. Ове гљиве не воле да мењају пребивалиште, преферирајући исту ствар из године у годину.
То ће зависити само од времена када гљиве иду у Московску регију, али традиционално се јесен може берети од септембра. Приликом сакупљања треба да будете веома опрезни, јер црвене гљиве од опека које нису погодне за храну често се налазе у шумама близу Москве. Различите карактеристике су исте.
Поред свог изванредног укуса, гљиве са медом традиционално се користе у козметологији и медицини. На Истоку се још увек користе за лечење зглобова, грчева и опуштање мишића.
Контраиндикације за употребу медова гљива
Треба га узимати са опрезом:
- људи подложни болестима црева и желуца;
- деца млађа од 7 година;
- жене током трудноће и дојења.
Мед гљиве су укусне и здраве гљиве, богате витаминима и минералима. Али, као и било који други производ, они захтевају умереност у употреби. У овом случају ће донијети само здравствене користи.
