Уз поштовање технологије гајења, благовремене бербе и правилног очувања, плодови неких сорти могу лежати до марта, уколико то нису, наравно. Обично јемо парадајз на новогодишњим празницима.
Описат ћу сорте лате-зрелог парадајза које смо доживјели - то су "Дуга Кипер", "Нова година" и "Фарма Салт". Сви они карактеришу висока густина, велика дебљина зидова воћа и ситних комора. Плодови ових сорти су жути. Потребно је напоменути да су њихови укусни квалитети неупоредиви у односу на препознатљиве фавориторе, али у салатама или другим врућим јелима њихова употреба ће бити много јефтинија од купљеног парадајза купљеног у новогодишњем периоду.
Поред тога, сорте парадајза се одликују повећаним периодима складиштења: "Жираф", "Василиса", "Подзимнии", "Рио Гранде" и други.
Сад о карактеристикама технологије.Главни услов за дуготрајно складиштење је благовремено чишћење. Неопходно је спријечити плодове на жбуњу. Прикупите нежни парадајз, нежно, не срушите и дозволите друга механичка оштећења.
Плодови "дуготрајног парадајза" требају се чувати у једном или два слоја у кутијама, на собној температури која није већа од осамнаест степени Целзијуса. Оптимална температура ће бити у распону од десет до петнаест степени.
