Авокадо сос је популаран не само у мексичкој кухињи, већ широм свијета. Дајте му рибу, месо и поврће, ширећи на крутама или хлебу. Размислите о рецептима за кување најпопуларнијих сосева на бази алигатора, који ће вашим посудама дати укусни укус.
Цлассиц Гуацамоле
Гуацамоле - Авокадо сос - посуда мексичке кухиње позната широм света. Рецепт потиче из антике. Смислио је идеју у Мексику, а затим се ширио у Јужну Америку и Европу, где је заузимао частно место међу другим познатим сосовима. Прво, апел ће на љубитеље зачињеног. Класичан рецепт за гуацамоле од авокадног соса укључује целулозу од авокада, пире до пире, лимуна или лимуновог сока и соли. Нудимо вам да пробате укусну снацку.
Састојци:
- авокадо - 1 воће;
- парадајз 1 ком. (могуће је заменити са сортом Трешња у количини од 3-4 комада);
- лук - под главе;
- лимун (може се заменити лименом) - половина воћа;
- бели лук - 1 резина;
- свежи цилантро - 2 сприга;
- соли по укусу;
- свјежи мљевени бибер - по укусу;
Лук за авокадо гуацамоле је боље узети малу величину, тако да не прекида укус и мирис других састојака.
Метода припреме:
- Темељито оперите алигаторску крушку и обришите пешкир.
- Подијелите плодове на пола. Да бисте то урадили, прво направите сечење дуж воћа око целог обима, сјечите месо до кости.
- Тада су половина авокада окренута у супротним правцима једни према другима, чиме се тело помера од језгре.
- Да уклоните кост, ставите авокадо на плочу за резање. Скините руке са стола како бисте избегли повреде. Узимајући нож, пажљиво их ударите на кост, осигуравајући да се оштрица мало потапају у језгру. Окрените нож око своје осе и извадите језгро. Можете користити безбеднији начин: с кашиком, сјечите авокадо пулпу око семена и уклоните га.
- Залијте авокадо са лимуновим соком. Ово ће спречити оксидацију и затамњење воћа.
- Користите кашику, уклоните целу целулозу (можете једноставно одсећи кожу) и млевите у блендер у пире стање.
- Парадајз је добро опран, осушен и посечен на мале коцке.
- Одлепите лук и фино исеците.
- Одлепите бели лук и уклоните преко штампе.
- Исперите цилантро спригс под текућом водом, ручник суши и фино исецкати.
- Ставите све састојке у посуду за салату, сол и бибер и темељно премешајте.
Препоручује се сосу одмах након припреме.
Завршена гуацамола није остављена касније. Мора се једити одмах, иначе ће бити неупотребљиво због оксидације. Максимални рок трајања соса је 24 сата.
Варијације меса
При кувању постоји више од десетак рецепти за сосове различитих укуса и потешкоћа с кухањем. Узимајући их као основу, можете се пробати и израдити сопствену верзију. У међувремену, нудимо да кувамо сос од авокада (рецепти са фотографијама) за живину или месо.
Брзи сос у журби
Састојци:
- зелени лук - неколико перја;
- Лиме - 1 ком. (можете користити лимун, потребна је само половина);
- авокадо - 3 воће;
- бели лук, главе - 2 комада;
- соли - на основу сопствених жеља.
Метода припреме:
- Исперите авокадо, осушите га ручником и уклоните кост (за детаље о томе како то исправно урадити, погледајте изнад у рецепту за "Гуацамоле"). Користите кашику, уклоните целулозу, добро га сипајте лименом или соком лимете.
- Коришћењем виљушке (можете да мешате) сипате целулозу алигаторских крушки и додајте мало соли.
- Након уклањања љуски од лука, употребом ножа, фино исецкајте (за брзину, можете једноставно проћи кроз штампу).
- Зелени лук пазљиво опрати и сецкати.
- Сви састојци се додају у авокадо пире и добро мешају.
По жељи се сосу може додати фино исецкани цилантро.
Сос је спреман и може се послужити.
Сос "Крт"
Ова варијација има посебну пикантност и арому.
Састојци:
- Лиме - 1 воће (у његовом одсуству замијените лимуном, узимајући само половину);
- врућа паприка или сорта Чиле - 1 под;
- авокадо - 3 воће;
- Бугарски црвени бибер - 1 ком.
Метода припреме:
Ова верзија сок од авокада за месо припрема се идентично претходном. Једина разлика је употреба црвене паприке и чили уместо лука и зеленог лука. Треба их темељито опрати, очистити од семена и стабљика, и врло фино исецкати, постизањем скоро пире државе. Добијена маса се додаје крупним алигаторским крушцима и темељно се меша.
Ове две опције су универзалне и савршено се усаглашавају са птицом, и различитим врстама меса, на пример, јагњетине, говедине наглашавајући њихов укус.
Мамац гвакамол
Рецепт за сос са авокадом гуацамоле са минтом и цилантром укључује класичну верзију уз додавање врућег бибера и кукурузних чипова.Предложени број производа је дизајниран за 4 порције.
Састојци:
- цилантро - 0,08 кг;
- Лиме - 1 воће;
- чили паприка - 1 под;
- авокадо - 2 комада;
- бели лук - 4 резина;
- соли по укусу;
- свежа мета - да служи;
- кукурузни чипс - да служе.
Метода припреме:
- Скините кожу од испраног воћа авокада и уклоните кост.
- Да се плод не затамне, прелије се преко лимуновог сока.
- Обришите средњу величину целулозе.
- Оперите цилантро под текућом водом, разбијте листове у блендер.
- Одлепите бели лук и пошаљите га у блендер.
- Сипати сок од пола лимуна и млевати масу док не глатко.
- Ставите урезани авокадо и сол у блендер и темељито млетите у пену
- Пеппер "Чили" сече на танке делове.
- Ставите припремљени сос у посуде за салату, ставите мало паприка на врх.
Служи са авокадо сосом са кукурузним чиповима.
Из горе наведених предложених рецепти јасно је да авокадо може бити једноставан, али врло укусан и укусан сос, погодан за свако јело и дати им егзотични додир мексичке кухиње.
