Палачинке од пилетине јетре са сосом од црвене рибизле - лако се припреми, јефтино јело. Можеш врло брзо пржити палачинке, погодно је да узмете такве "палачинке" са вама да радите на ручку, а зачињени са слатко киселим црвеним рибизлим сосом претворили у прави деликат, чак и ако је врло скроман. За кухање, користите блендер или процесор хране, у недостатку електричних уређаја, редовна брусилица са млазницом малих рупа ће се спустити.
Пилеће палачинке с црвеним рибезомСаветујем вам да припремите сос унапред, постаће укуснији када се нацрта и мало охлади. Такви зачини могу се складиштити у одељку за фрижидер неколико дана.
- Време кувања: 45 минута.
- Услуге: 4
Састојци за палачинке пилећег јетре:
- 500 г пилеће јетре;
- 150 г лука;
- пилеће јаје;
- 25 грама пшеничног брашна;
- 25 грама овсене кашме (или мекиња);
- кашичица паприке;
- 20 грама маслиновог уља;
- со, маслиново уље за пржење.
За сос од црвене рибизле:
- 200 г црвене рибизле;
- под црвена чили;
- 4 каранфила од белог лука;
- 15 грама шећера;
- пола кашичице соли;
- пола кашике млевене паприке;
- зелена салата за послуживање.
Начин кувања палачинке пилетине са црвеним рибезом сосом.
Пилећа јетра ставити у хладну воду, опрати, исецкати на мале делове. Ја то радим тако да блендер не омета влакна и вене, које понекад остану у деловима јетре.
Исеците пилетину јетруИсеците фино лук. Уместо тога, можете користити и шљунак или зелени лук, који је такође фино исечен.
Исеците лукУлећемо у посуду велико кокошје јаје, саветујем вам да користите органска јаја од пилића из слободног домета.
Смрскај пилеће јајеСада сипајте сољу и земљу паприку. Такође можете додати било каква зачина за која мислите да су погодна за пилеће месо. Подједнако ће обогатити укус палачинке јетре.
Саљу и додајте зачинеСве састојке шаљемо у процесор хране или исецемо са потопљеним миксером у стање глатког пирећег кромпира. Тесто се састоји од течности, сличне пиву са ниским садржајем масти.
Саставите састојке са блендеромДа би тесто био дебљи, сипајте пшенично брашно и инстант овсено месо.Уместо љуспица можете узети пшенице или овсене мекиње. Затим прелијте маслиново уље, мешајте и можете почети пржити палачинке.
Додајте брашно, мекиње и биљно уљеДобро грејати тањир са дебелим дном, маст са танким слојем биљног уља за пржење. Пржите 2 минута на обе стране на средњој топлоти. Јетра се припрема веома брзо, немогуће је превазићи, постаје суво.
Пржите палачинке са обе странеСада припремите сос. Ставите црвену рибизлу у посуду, додајте 20 мл воде, затворите поклопац и кувајте 10-15 минута, а затим сито трим по жличици. Додајте у јагодичасту пире фино сецкане црвене чили, бели лук, шећер, сол и млевени црвени бибер прошли кроз пресу. Припремите сос на мирном ватру још 5 минута, када се мало охлади, можете усправити укус - додајте још мало шећера или соли.
Сок од црвене рибизлеПржите пилеће палачинке са зеленим листовима салата, сипајте густим, зачињеним црвеним рибизлим сосом. Бон аппетит!
Пилеће палачинке с црвеним рибезом
