Крајем лета, када је већина жетве већ била сакупљена и ускладиштена, пикантни копер остаје у креветима. Ако направите мало напора, можете зувати ово мирисно зеленило за зиму, тако да у хладним данима не осетите недостатак витамина и немате гомилу одгајивачнице стакленика у супермаркету, јер су биљке које узгајају на вашој парцели мирнији и здравији.
Једина потешкоћа у складиштењу зеленила је брз губитак влаге. Без употребе малих трикова, нежна лишћа копра може се користити само неколико дана, након чега се бледи и губи укус и укус. Како припремити уље за зиму и сачувати окус овог незаменљивог у зачини кухиње.
Како задржати свјежи копер за зиму?
Главни разлог за губитак сочности је топлота и светлост. Ако ставите зеленило на тамно хладно место, метаболички процеси у листићу се успоравају, а копер се може чувати много дуже.
Због тога копер у фрижидеру који је опран, очишћен жутог лишћа и тврдих пецета у фрижидеру, може се сачувати не два или три дана, већ до три недеље. Да би се то учинило, зеленило се ставља у вреће или контејнере, чврсто затворене и остављене на температури од 2-6 ° Ц.Уколико је неопходно, такав лекар који се пожара за зиму користи се за припрему врућих јела, као и поврће, салате, украси дивљачи, риба, печено месо.
Да би се спречило прекомерно влагање у врећици или посуди, а кондензација није узроковала гњаву копита, зеленило је постављено на салвете или папирни пешкир пре него што се поставе у контејнере пре него што су капљице воде потпуно суве. Такав копер се може чувати у облику цјелокупних грана, ау већ урезаном облику, међутим, у другом случају, вријеме се смањује.
Поред ове методе, постоје и други. Можете држати копер свеж за зиму тако што стављате пецељке зеленила у посуду са водом и покривате листове пластичном врећом. Да би створили константну влажност унутар, пакет на банци или стаклу је причвршћен нити или еластичним траком.
Свијеже свежег копра у фрижидеру могу се чувати у омотачу или у неколико слојева папирних пешкира. Очишћени листићи са пецилима су осушени и потпуно омотани у пешкир. У овом облику, зеленило у одељку за поврће неће нестати у року од 7-10 дана, можете продужити рок трајања тако што ћете додатно поставити сноп у врећу или филм.
Искусне домаћице обезбеђују да се зрна кафе боље држе за зиму, ако се зеленило не испере пре него што се шаље у фрижидер. Заиста, природни заштитни слој је очуван на листовима, али савет се може користити само ако се коприва само хлади, његова структура и изглед се не мењају током складиштења. Исперити потребну количину производа може се одмах употребити, али почетно оштећени и потарени дијелови биљке морају бити уклоњени прије складиштења.
Ако копер треба сушити, замрзнути или подвргнути другој обради, биљке морају бити опране и осушене.
Даља употреба свежег копра помоћи ће вам неколико комада лука, заједно са биљкама у контејнеру или врећици. Но, без обзира на то колико свежи и сочни копер може бити, неће се радити на продужењу свог живота током целе зиме. Максимална зелена остаје свежа само средином децембра. Како спасити копер за зиму на друге начине?
Како се посушити копер за зиму?
С обзиром на то да першунаст зелени копер брзо губи влагу, онда неће бити тешко сушити ову културу за будућност.Штавише, трава се може сушити на неколико начина, а копер припремљен за зиму без губитка укуса, а арома се чува у затвореном контејнеру до годину дана и може се користити као додатак топлим јелима.
Сушени копер има најинтензивнију арому и укус.
И можете сушити траву без употребе никаквих уређаја и топлоте. Како припремити комад за зиму, задржавајући арому зачињене биљке? Портовске сјеме чистог зеленог света су обешене на мјесту заштићено од директног сунчевог зрачења. Исјечена зелена рађа се на чистом папиру и остави у соби или на отвореном.
У оба случаја, важно је заштитити копер од инсеката, сунца и ветра. Пре сушења копра, опрати се и сортирати. Зелени су оставили на столу, увек узнемирујуће. У зависности од почетног садржаја влаге у листовима, временским условима и слоју зелених површина, након 2-3 дана копер се потпуно исушује и спреман је за складиштење.
Хлада активно дехидрира лишће. Истовремено, не губи боју, укус или мирис. Како посушити копер у замрзивачу? Ако је дробљени копер распрострањен у танак слој на палети и послат у замрзивач 2-3 дана, зими ће хостеса имати зачинићеће укусно укусно укусно укусно укусно укусно укусно укусовање.
Многе домаћице преферирају сушење копер у пећници. Ово је најбржи начин, али под дејством повећане температуре нежно лишће губи већину етеричних уља, постаје смеђе или жуто, што указује на уништавање ткива и губитак корисних својстава.
Код сушења копра, боље је користити посебне сушаре, где се процес одвија на ниским температурама и константном кретању ваздуха.
Како замрзнути копер у фрижидеру за зиму?
Један од најчешћих начина за очување свежине зеленила је излагање ниским температурама. Могуће је замрзнути копер како у резу, тако иу облику читавих снопова. Како замрзнути копер у фрижидеру за зиму? Преране и просирене биљке су осушене, постављене у контејнере или врећице и стављене у замрзивач.
Немојте користити велике контејнере, јер поврће и зеленило се не замрзавају и треба их користити што је пре могуће.
Листови смрзнутог копра задржавају своја својства, укључујући укус и мирис, до 6-8 мјесеци. И користећи овај метод, можете да обезбедите додатак витамину јелима до следеће летње сезоне.
Мале снопове могу бити умотане у филм за везивање. Па држи копер и обичну фолију.
Закивање замрзнутог копра у облику леда постаје све популарније. Како држати копер за зиму у тако погодном облику за употребу?
- Ако су лишће раније фино исецане ножем, онда обична вода, растопљено маслац или биљно уље помажу у држању зелене масе у малом волумену калупа. У овом случају се користи два дела трава и један део пунила. После очвршћавања, коцке се пребацују у врећу и чувају на температури испод нуле до 4-6 месеци.
- Ако се зеленици дробнају у стање пире кромпира у комбинату или блендеру, није потребно додавати воду или уље због сокова који се појављује. Зелене коцке су хомогене, имају светао укус и богату арому свежег копра.
Није потребно направити коцкице са само једног копра. За укус бујица, чорба, сосова и других јела, можете одабрати композиције из ваших омиљених биљака и зачина.
На пример, за супу од печурке, поред укуса, смеша зачињеног укуса може укључивати и першин, босиљак и мало мајчино душење.У зимском борсху, добро је додати коцку не само са зеленилом копра пожетог за зиму, већ и са першуном, сјецканим слатким паприком и белим луком.
Како држати копер за зиму у облику соли?
У циљу очувања укуса, боје и мириса копра сакупљеног од баштенског кревета, зеленило су сољене. Стари начин спашава данас. Слани копер је одличан додир за сва врућа јела.
- Пре чувања копра за зиму помоћу кухињске соли, свјежи млади копер се бира без тврдих лишћа и пужева.
- Сировине се опере, осуше и стављају у стаклене тегле, прскањем слојева соли.
- Садржај контејнера се сабија, а када ослобођени сок покрива зеленило, прекрије поклопце.
- Сиреви се чувају на хладном и користе се како треба да дају укус и арому на супе и бочна јела.
Ако зелите, зелени соли се дају и помешају у мешалици пре полагања у тегле, након чега се маса распада у чисте тегле.
Маринатед Дилл
Дилл је незаобилазни зачини када домаћице побију краставце, парадајз и печурке. Али зеленило на маргинама је вредно постати независно јело.Да маринирате копер, изаберите само сочно зеленило без кишобрана и грубих стабљика. Поврће од поврћа се пере, ставља се у мале тегле и пуни врућим маринадом. После стерилизације, тегле се затварају и шаљу на хладно место за складиштење. Можете уживати у снацку са месом на жару и дивљачима, печуркама и другим маринадама. Овакав припрема копер за зиму ће додати зачин винаигреету, киселини и пасуљу и кромпиру.
