Почетком пролећа, када се светлосни дан почиње постепено продужавати, домаће птице показују прве знакове парења понашања.
Они се постепено повећавају, тако да се фармер мора уградити у гнезда гнезда, где ће кокоши положити јаја. Али како исправно сакупљати и чувати их?
Пилећа јаја заузимају посебно место у људској исхрани, тако да узгајивачи константно спроводе селекциони рад како би одабрали најбоље кокошке неснице како би добили максималан број јаја.
Неки љубитељи пилића узгајају живину на територији газдинстава, али у случају аматерског узгоја није увек могуће избјећи сезонско добијање јаја, јер птице у хладној сезони практично не журе.
Због тога постоји проблем њиховог складиштења јаја у дужем временском периоду, који траје од краја јесени до зиме.
Како спремити пилеће јаје?
Јаја положена од пилетине апсолутно су чиста одмах по појављивању у гнезду, али микроорганизми постепено улазе у њих.
Једноставно јаје има исту температуру као и тело пилетине, тако да је довољно топло.Постепено се хлади и унутрашњи садржај смањује запремину. На тупим крајевима јаја, где се налази значајан део поре, појављује се ваздушни простор.
Јаја могу сигурно спремити до 5 дана. Овај период складиштења кокошијог јајета неће утицати на нутритивну вредност на било који начин, као и на способност пилећа.
Многи стручњаци сматрају да се јаја најбоље могу јести 3 дана након што се положи, јер је јаје потребно подвргнути процесу сазревања.
Верује се да током тог периода румени укус постаје пријатан и почиње да личе на нешто попут орахова. Уколико су јаја дуже ускладиштена, отпорност пилића почиње да се смањује за 2 или 4%.
Колекција
Пилећа јаја обично се сакупљају два пута дневно.
Први пут је ујутро, током храњења птица, а други - после поднева. Ово омогућава власнику стоке да смањи ризик од кокошења јаја и прекомјерне контаминације шкољке.
Сакупљати јаја најбоље са чистим рукаматако да ниједан микроорганизм не може да се задовољи у свом садржају унапред.
Да би се смањио ризик од инфекције, јаја се узимају само са два прста иза тупих и оштрих крајева. У случају да се јаје узима целом руком, танка шкољка која штити јаје од микроорганизама брише се, што ће повећати могућност пенетрације бактерија.
Храна
Чување јаја намењених за конзумацију је много лакше од јајних ћелија. Довољно је држати их у чистој посуди на температури од око 0 ° Ц. Пре полагања у фрижидер, јаја се темељно бришу с прљавштине, јер ће тешко испражњени узорци почети да се погоршавају брже.
Приликом избора јаја за јело треба пажљиво прегледати њихове гранате. На њој не би требала бити оштећења. Јако загађена пилетина јаја никада не смеју бити опрана под водом, јер је филм који штити јаје од продирања бактерија исперен.
Инкубација
Јаја за инкубацију морају поштовати посебне услове складиштења, јер током дуготрајног очувања постоји иреверзибилни процес старења, који може негативно утицати на способност пилећа.
Количина јаја и жуманца смањују се због активног испаравања влаге кроз шкољку јајета.
Степен испаравања воде у великој мјери зависи од просјечне влажности и температуре зрака у просторији, као и по појединачном квалитету јаја.
Текућина брзо испарава, што доводи до чињенице да ваздушна јаја у јајима повећавају волумен, а маса јаја постаје мање. Што се тиче концентрације соли, повећава се, што смањује могућност узгајања пилећа.
Да би задржали влагу у јајима, морају се чувати у просторији у којој се налази температура ваздуха не расте изнад 18 ° Ц. Релативна влажност у исто време не сме бити већа од 80%.
Стварање микроклиме
У природним условима тешко је створити стварно добру микроклиму за ваљкасте јаја.
За ово, морамо користити зимско грејање у зиму и хлађењу током лета.
Као гријач можете користити електричне сијалице и грејаче, а за хлађење, конвенционални фрижидер или завојница од цијеви добро се уклапа. Он мора имати поруку са цевоводом тако да хладна вода може доћи до јаја.
Тако да влажност ваздуха увек остаје на оптималном нивоу Уобичајени клима уређај. Ако не постоји такав систем, онда испод површине где леже јаја, туне су напуњене водом.
У том случају, влажност ваздуха се лако контролише помоћу великог подручја испаравајуће површине.
Соба
Најбоље јаје држати јаја у мрачној соби са добро прилагођеним вентилацијским системом. Требали би лежати стриктно у вертикалном положају, а њихов тупи крај је усмерен према доље.
Ако се јаја пре но што леже у инкубатору лежи више од 3 дана, морају их преокренути, у супротном ћурећи ће се држати љуске и јаје ће постати неприкладне за употребу.
Загревање
Нажалост, садржај јајета је стално подложан различитим неповратним променама.
Ако се одгајивачу и даље треба повећати рок трајања јаја до 20 дана, услови треба да буду следећи: сваки дан два сата, загрејте их у инкубатору на температури од 38,5 ° Ц.
Одмах након загревања, топла јаја се одводе у просторију са нижим температурама, гдје се чувају на уобичајени начин.
Дневно грејање јаја може се заменити једним грејањем, који би требало да траје око 5 сати. Пажљиво загрејана јаја задржавају своје квалитете 15 до 20 узастопних дана. Нажалост, оптерећеност се и даље смањује, па је боље да не задржите процес инкубације.
Озонизација
Односно недавно, у Европи и неким великим живинским фармама у Русији, процеси озонизације су коришћени како би се повећао рок трајања јаја.
За ово, у просторији у којој су лежала јаја, мала генератор озона, на пример ОБ-1. Она показује концентрацију озона једнака 2-5 цу. мг. Ова биљка треба стално озонизовати јаја, како не би изгубила својства.
Приватне узгајивачи користе пећи као озонизатор, који се могу купити у свим продавницама машинама.
Међутим, мора се запамтити да током боравка особе у просторији у којој озонизер функционише, ова инсталација мора бити искључена, јер је штетна по здравље.
Тара
Као контејнери, где можете ставити јаја за излагање у периоду складиштења, урадиће се кутије које су подељене танким плочама или дебелим картонима у одељке у зависности од величине јаја.
Јајце никада не сме да се креће у свом одјелу, јер се може оштетити током транспорта и транспорта. У овој кутији јаја су сложена у усправном положају са тупим крај доле.
Превоз
Пилећа јаја су врло осетљива на тресење, тако да не толеришу транспорт.
Због тога је пецење пилића у транспортираним јајима увијек ниже него у сличним примерцима који нису транспортовани. Такође, способност пишчанца зависи од квалитета паковања и интегритета трговца који је продао јаја.
Да транспортују јаја, постављају их у погодан контејнер, а затим стављају место где ће се тресење минимално. Поред тога, Морате ставити јаја тако да су што је више могуће од извора топлоте.
За паковање јаја пажљиво их носите опраним рукама и омотајте их са меком газом. Простор између сваког јајета је густо испуњен било којим меком филером.
После тога, јаје се ставља на картонску облогу са урезима, где се положе следећа јаја.Између слојева картона увијек је постављен слој меког пунила, тако да јаја не прелазе током транспорта.
Након пуњења контејнера, други слој пиљевине постављен је на врх, а затим кутија затворена поклопцем и чврсто везана конопцем.
Пилећи бројлери: култивација, одржавање, храњење и још много тога ћете наћи на нашој веб страници.Али да бисте сазнали о правилном третману пилића, прочитајте чланак на: //село.гуру/птитса/кури/убој/как-обрабативат-и-хранит.хтмл.
Постоји много начина за паковање јаја за транспорт, али у сваком случају, морате имати у виду да током проширеног складиштења морају имати слободан приступ ваздуху.
Иначе, јаја се брзо погоршавају. Због тога контејнер за транспорт не треба добро затварати. Понекад је потребно направити додатне рупе које побољшавају размену гаса јаја.
Ако јаја у контејнеру леже водоравно на јастучићима од картона, онда на начин на који се ова кутија или кутија поставља тако да оштри крајеви јаја буду погледани доле.
Поред тога, пожељно је посматрати нормални режим температуре, јер изненадне промене температуре могу убити већину ембриона. Из тог разлога, контејнере са инкубацијским јајима треба чувати на температури не више од 18 ° Ц.
Најбољи начин за транспорт јаја је превоз по води, јер је њихов садржај у овом тренутку најмање изложен погубном тресењу. Дозвољено је и транспортом ваздухом и жељезницом. Што се тиче друмског саобраћаја, често се покварује садржај јаја, па их мора пажљиво спаковати како би се смањио ризик од смрти ембриона на рупицама.
Видео
Кратки видео о инкубацији пилећих јаја ће додатно појаснити овај процес:
Закључак
Стога, рок трајања јаја код куће за потребе инкубације и намирнице не би требало да прелази три недеље. Морају се поштовати тачни услови складиштења, у супротном садржај јаја ће постати неприкладан за употребу, а фарма неће добити добро заслужени профит. Најбоље је користити јаја трећег дана након рушења.
