Корисно је знати сваку хосту: вријеме складиштења кромпира

Кромпир је јело без којег нема ни једног празничног стола. У многим породицама конзумира се једном недељно, а још чешће.

Услови складиштења овог поврћа су прилично једноставни, не захтевају посебне трошкове и неће трајати много времена. Најважније је пратити одређена правила, а онда ће вам свеж кромпир задовољити до пролећа.

У овом чланку ћемо говорити о карактеристикама складиштења раних и касних сорти кромпира. И такође вам кажем у којим условима да садрже ово поврће, шта да урадите ако се погоршава, и како одабрати праве складишне просторије.

Колико можете спремити?

Познато је да у кромпиру има пуно скроба, који на крају времена почиње да се распада, тако да сам поврће погоршава. За дуготрајно чување кромпира неопходно је спријечити факторе који доприносе прераном распаду скроба. Временски оквир конзервације зависи од степена зрелости поврћа, варијетета и услова складиштења, крећу се од 1 седмице до 10 мјесеци.

Карактеристике за ране оцене

Свеж кромпир се појављује у продаји почетком лета. Ове разреде треба држати на хладном месту, на пример у остави или у фрижидеру.Најважније је да сунце не стигне на поврће.

Коријенски поврће остаје укусно и здраво од 10 до 20 дана.

Касни кромпир

Услови складиштења за касне и средње последње сорте кромпира одређују ГОСТ. У просеку, време складиштења се креће од 4 до 7 месеци при температури складиштења не више од + 6º. Постоје сорте које не изгубе корисне особине дуго времена - око 7 мјесеци на температури од + 5º:

• Петровски;
• Пријатељски;
• Гачинскиј 1;
• Трпезарија 19;
• Фаворите;
• Најважнији;
• Почни.

Да би се кромпир могао конзумирати све до пролећа, мора се правилно сортирати по величини, зрелости и оцени, како би се раздвојили оштећени или клијани. Важно је осушити поврће, јер влага промовише распад скроба.

Да би фетус остао у складу са роковима важења, морају се поштовати следећа правила.

Правила за складиштење кромпира:

1. За прање кромпира пре складиштења није потребно, започиње механизам распадања.
2. Очистите што је могуће више од земље.
3. Није препоручљиво да заједно сачувате различите сорте овог поврћа. Када се процес разградње једне сорте, остатак такође погоршава.
4. За складиштење кромпира са другим поврћем није пожељно.
5. Ако постоји пуно кромпира, онда се мора периодично окретати и ревидирати, како би се повремено уклонило поврће са траговима несвестице.
6. Није пожељно чувати воће у фрижидеру.
7. Температура складиштења не сме прећи 7º, влажност не више од 75%.
8. Када се појаве калупи, морате их уклонити.

Кључне препоруке

Познато је да кромпир може остати јестиво до 10 месеци, јер је ово неопходно поштовати правила. Простор за складиштење треба уклонити, вентилирати и осушити две недеље пре почетка складиштења. Најбоље мјесто за ово поврће је дрвена кутија са рупама.

Ако стављате јабуке на кромпир, они спречавају клијавост, али се ова метода препоручује само у првих 6-8 недеља. Важно је благовремено извући покварено или гњечено воће.

Услови притвора

Да би се обезбедило да се кромпир не погоршава дуго времена, морају се створити одређени услови:

• температура ваздуха 3-4º, током периода загревања треба смањити на 1-2º;
• влажност у соби није више од 80%;
• ваздушна вентилација (ако ваздух у остави не циркулише, кртоле почну изгубити корисна својства, постати мекани и постати црни);
• Складиштење би требало бити тамно;
• стални преглед и повраћај.

Избор праве собе

Главна стаза на путу за дуготрајно складиштење је избор просторија. Не сви имају свој подрум, многи држе кромпир на балкону. Упркос овоме, могуће је створити услове под којима овај поврће неће клијати, а не дуго бити црно и боре. Важно је да постоји термометар и инструмент за мерење влажности у остави.

1. Подрум. Неопходно је попунити кромпир не више од једног метра и покрити са бурлапом. Није пожељно стављати кромпир на под. Температура у сутерену треба постепено смањивати. Препоручљиво је сортирати једном месечно, бирањем каљеног или трулог поврћа. Важно је имати вентилацију или периодичну вентилацију.
2. Иама. Да бисте хранили кромпир у јаму, прво морате изабрати место и урадити то исправно.Земљиште не би требало да буде влажно и вискозно, подземне воде су важне, требало би их држати што је више могуће. Дубина јаме треба бити 1 метар, ширина 1,5 - 2 метра.

   На дну јаме треба да поставите сламу, затим кромпир и поново сламу, ставите плоче на врх и потопите у тло 20 центиметара. При хлађењу слој земље повећава се на 70 центиметара.

3. Балкон. Како би се поврће задржало довољно дуго да их ставља у кутију од дрвета и завити у ћебе. Било би боље изградити складиште у облику кутије са поклопцем обичних плоча.
   Помоћ! Да би се спречила влага, пожељно је да се сликају кутије. Такође, одлично складиште може послужити као сломљен фрижидер. Вреди вриједити ставити свој поклопац и прекривати се смањивањем у периоду озбиљних мраза.

Шта ће се догодити ако престанеш?

Ако је кромпир покварен, нагомилан итд., Онда га треба бацити. У разореним производима нема хранљивих материја и витамина. Употреба прекораченог поврћа је испуњена поремећајем гастроинтестиналног тракта и тровања.

Знаци пропуштеног кромпира:

• зелена коре;
• борећи се;
• кашасти (више од 2 на једном биљном);
• водоотпорност;
• црна;
• присуство грла.

Све има своје време. Што се тиче кромпира, поштовање једноставних правила складиштења, омогућава вам да уживате у јелима из целе године. Најважније је запажање интегритета поврћа и не користите га у разореним облицима. Будите здрави!