Шаргарепа - биљна култура, која је једна од ретких погодних за дуготрајно складиштење. Да бисте то урадили, можете користити разне методе, чији избор се одређује из личних жеља становника љета, расположивих просторија и разноликости коренских култура.
Поред тога, важно је створити пуноправне услове за очување тржишног изгледа корења, међу којима је важан и правилан температурни режим. Разговарајмо о томе детаљније у нашем чланку. Погледајте и информативни видео о овој теми.
Карактеристике структуре поврћа
Шаргарепе су разноврсни усеви који се могу користити за свежу храну и прераду. Захваљујући овој корењу може се приписати универзални корен. Изаберите за складиштење препоручене лате сорте и хибриди шаргарепе. Важно је да испуњавају следеће услове:
- исправан облик поврћа;
- висока продуктивност;
- способност складиштења.
Сорте подложне дуготрајном складиштењу
За складиштење шаргарепе не препоручујемо одабирање раних сорти. Иако ово правило не функционише увек, јер жетва зависи не само од сорте, већ и од услова складиштења, правилне припреме и благовременог сакупљања. На пример, ако лето није дуго, сорте каснијег сазревања немају времена да акумулирају потребну количину шећера и влакана, због чега је њихов рок трајања низак.
За дуготрајно складиштење препоручује се коришћење следећих разреда:
Москва зима. Ово је високо приносна средња зрења са рок трајања од 12 месеци.- Схантане. Ова сорта дозвољава да узгајају слатке корене, са израженим укусом. Средње зрело, може се складиштити до 10 месеци.
- Нантес. Овај шаргарепа је рани период сазревања. Корени се могу чувати 7-10 месеци.
Москва зима. Ово је високо приносна средња зрења са рок трајања од 12 месеци.Да ли је могуће?
Шаргарепа је поврће које је одлично за чување у зимском периоду. Не постоје конкретне препоруке о томе који је начин складиштења пожељнији. На пример, ако Корење је високо квалитетно;, а затим можете изабрати следеће начине складиштења у подруму или топлом подруму:
- у пиљевину;
- у песку;
- у глине;
- у пластичним кесама;
- у врећама;
- у луковима лука;
- у маху;
- на земљи.
Ако после жетве усева остану оштећене кореновске усјеве. Да бисте их сачували, можете користити следеће методе:
- сушење;
- замрзавање;
- сушење;
- конзервирање.
Поред тога, постоји и низ захтева у оквиру којих је могуће продужити складиштење свежег корења до следећег пролећа:
избор коренских култура;- технолошка обука;
- режим температуре;
- режим влаге;
- одсуство вишка кисеоника;
- ограде од штеточина.
избор коренских култура;Важно је поштовање режима влажности на мјестима гдје се шаргарете чувају. Требало би да буде једнако 90-95%. Ако су ови показатељи ниски, то ће довести до смиривања коренских култура, а на вишем - распадању.
Погледајте видео о томе како у зиму чувати шаргарепу:
Важност тачних степена
При чувању усјева важно је одржавати одговарајући режим температуре. Ако је температура изнад 5 степени Целзијуса, то ће дозволити бубрезима који нису уклоњени да расте. Ако је температура испод 0 степени, онда ће се метаболизам коренских култура, праћен бројним биохемијским процесима, кочити за око 10 пута.
Режим складиштења корена
Режим складиштења коријенског поврћа у продавницама поврћа подијељен је у 4 периода, од којих се сваки карактерише сопственом температуром:
- Терапеутски период траје 8-12 дана и почиње одмах након жетве поврћа у трезорима. То се одвија на температурном режиму који се развио у време жетве на 10-14 степени и влажности од око 90-95%. У овом тренутку је важан слободан приступ кисеонику поврћу. Суштина је да се шаргарепа може одложити механичким оштећењем чишћења.
- Хлађење. Након завршетка периода третмана, поврће треба да се охлади до температуре главног складишног периода. Време хлађења ће бити 10-15 дана. Стопа хлађења коренских култура је 0,5-1 степени дневно. Метода постепеног хлађења поврћа се користи на индустријском нивоу.У подруму је могуће уз помоћ активне вентилације.
- Главни. Ово је заправо складиштење поврћа до пролећа. Трајање је 6-7 месеци. Режим температуре се одржава у региону од 0-1 степени при влажности од 90-95%.
- Пролеће. У пролеће се шаргарепа складишти до продаје или потрошње. Ако је могуће, температура би требала остати иста као и за главни период 0-1 степени Целзијуса. Ако је немогуће одржавати на овом нивоу, шаргарепа се пребацује у фрижидер.
Путеви
Главни индикатори режима очувања усјева су температура и релативна влажност ваздуха. Потребно је пратити све индикаторе током целог времена складиштења. У јесен и зими, индикатори температуре се одређују сваког дана, а зими 1-2 пута недељно. Снимите све податке у посебном часопису. Термометри, термоелементи и термографи се користе за мерење температуре у подрумима.
Да би се створили оптимални температурни услови за одличан садржај угљених хидрата, потребно је поштовати следеће препоруке:
- Чувати жетву од дрвених поврћа или пластичних кутија;
- не стављајте резервоар на под подрум или гаражу и користите за ове полице високе 10-20 цм од пода;
- Одабрани складишни простор не би требало замрзавати;
- ако температура пада превише, уградите радијаторе.
Закључак
Складиштење шаргарепе је тежак и мукотрпни процес. Није довољно припремити и савијати шаргарепу у контејнеру. Потребно је пратити температурни режим током периода очувања. Ако се све остави на властите уређаје, кореновске културе почињу да се погоршавају и неће моћи очувати свој изглед све до пролећа.
