ПИРИНАЧ СА ПИЛЕЋИМ ПРСИМА И ПРАСЕТОМ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Пиринач са пилећим прсима и празилуком - рецепт за први курс за оне који не воле супу са купусом. То ће успјешно замијенити прасак и испастиће се врло укусно.

Моја ћерка не воли купус у свим његовим манифестацијама, чак и борсхт мора бити куван без "главног састојка". Међутим, у било којем првом курсу, поред меса и кромпира, желим видјети више поврћа, у овим случајевима пора и тиквица долазе до спашавања.

Пиринач са пилећим прсима и прасетом

Овај рецепт је такође погодан за дијетални мени. У њој практично нема масноће, а пилећа јуха и пиринач су производи који воле сви нутриционисти. Тањир топлих пиринчаних супа са пилећим прсима и празилуком је прави лек за стомак, исцрпљен од празничних салата и масних намирница.

Време кувања: 1 сат 20 минута
Сервиси: 6

Састојци за пиринчу супу са пилећим прсима и прасетом.

За бујон:

500 г филета пилећег прса;
110 г корења;
70 г лука;
2-3 каранфила од белог лука;
50 г першуна;
3 листова лова;
6 црних бибера;
соли

За супу:

120 г пареног пиринча;
80 г лека;
150 г корења;
100 г лука;
150 грама кромпира;
15 мл маслиновог уља.

Начин кувања пиринчеве супе са пилећим прсима и прасетом

Припремите састојке за исхрану од пилећег филета. Очистите шаргарепу, переш, урезати у велике шипке или оставити нетакнуте (ако корен није велики). Лук, заједно са љуском, сече на 2-4 комада. Мала кукица лука не боли: обезбеђена је златна боја чорбе. Притиснемо чесне каранфиле са ножем, уклонимо љуске. Исперите листове лорелла са кључаном водом, оставите црне биберове целе.

Очистити и исецкати поврће за бујон

За зачине и поврће додајте пилећи филе без костију и коже. Месо мора да се опере текућом хладном водом, филе се исечи на два дела, брже се кувају мали комади меса.

Припрема пилећег филета

Сипајте у посуду 1,5 литара хладне воде, сипајте око 8 г соли. Ставите посуду на пећ, доведите до врућине преко средњег врућине, уклоните шљаци помоћу закривљене кашике. Смањити плин на минимум, кувати 30-40 минута. Готовим пилићем груди оставимо у врелој ражњићи 15 минута, а онда извадимо месо и филтрирамо течност кроз сито.

Ставимо састојке у посуду, сипамо воду, со и ставимо јуху да кувамо

За супу, исеците шаргарепу у мале сламке, фино исецкајте лук.Пржите поврће у рафинисаном маслиновом уљу 10 минута.

Урезани и пасивни лук и шаргарепа

Уклоните светло звонце са танким прстеновима од стубова пијеска. Резати кромпир у мале коцкице.

Изрезати празилук и сјећи кромпир

Ставите смеђе поврће у чорбу, додајте пор и кромпир.

Ширили смо пасерованние поврће, кромпир и пор у тањиру

Напуните састојке филтрираном пилећом јухо, кувајте на тихом ватру 20 минута.

Напуните поврће кувано пилеће јухо унапред и поставите се на врелу ватру.

Парени пиринач се кува одвојено. Прво, сипајте грусе хладном водом, неколико пута испрати док вода не постане потпуно бистра. Налијте у посуду 200 мл воде, додајте опран пиринач. После кључања затворите чврсто поклопцем, кувајте на ниској температури 15 минута.