ЛЕЦХО ПАПРИКЕ И ПАРАДАЈЗА - КАО У ДЕТИЊСТВУ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Рецепт лецхо од паприка и парадајза - као у детињству, јер многи још увек се сећају мађарских тегли салата и поврћа кавијара. Дакле, међу њима, у то време, прекоморске делиције, Лецхо је заузео прво место. Мирис који се проширио кроз кухињу када је моја мајка отворила лечо посуђа остала је у памћењу до сада. Саветујем вам да узимате за кухање најзрелих и црвених парадајза, који се могу наћи на тржишту и зелени бугарски бибер. У таквој комбинацији се испоставља жељени резултат - паприка ће остати цела, а парадајз ће се претворити у дебели парадајз пире. Не треба додавати ни један други састојак осим зачина. Залијем жлица маслиновог уља, поштујући савете нутрициониста који инсистирају на томе да неки елементи у траговима и витамини садржани у парадајзу боље апсорбују тело у комбинацији са биљним мастима.

Време кувања: 1 сат
Количина: 3-4 лименке од 350 мл

Паприка и парадајз лецхо - као у детињству

Састојци за кување паприка и парадајза

1,5 кг парадајза;
800 г бугарског зеленог бибера;
10 г слатке паприке;
35 грама шећера;
15 г соли;
15 грама маслиновог уља.

Кухање метода лецхо од паприке и парадајза.

Почињемо са парадајзом: перемо, направимо крижни рез на задњој страни, ставимо у дубоку посуду. Затим сипајте врелу воду, оставите пар минута. Ставите парадајз у посуду са леденом водом. Ово контрастно брисање олакшава отклањање коже парадајза.

Пелат парадајз

Скините кожу, сесајте парадајз на пола, исећи стабљику и заптивати у близини.

Исеците парадајз и уклоните стабло

Парадајз смо сјечили на мале коцкице: што је мања величина, то ће се брже претварати у пире кромпир кад се замрзавају.

Срезати парадајз на мале комаде

Прекини зелени бибер на пола, уклоните семе и мембрану. Месо бибера сече на мале коцке. Можете пробити паприку у резине, али ја користим ове празнине као сосу за тестенине, па сам га фино резила.

Очистимо паприку и исецемо на мале коцке

Сада узмите дубоку тепихе, густо стабло или посуђе. Залијте маслиново или биљно уље на дну. Ми бацамо поврће, залијемо велику столну сољу, шећер и земљу слатку паприку.

Ставите поврће у посуду, додајте со, шећер и паприку

Прерајте поврће прво, 25 минута испод поклопца, а затим уклоните поклопац и кувајте још 10-15 минута на ниској температури како бисте оставили испарење влаге.

По наручју припремимо посуду, додамо шећер или сол ако је потребно.

Гурати и испарити лецхо

Чисте опране и поклопци за бланке су осушене у пећници на температури од око 120 степени током 10 минута.

Спакујемо паприке и парадајз у топла тегла. Затегни чврсто. Ми покривамо вруће банке са ћебе, оставимо да се охладимо у соби.

Припремите лецхо од паприке и парадајза, очистите на сувом и хладном месту за складиштење. Температура складиштења од +1 до +9 степени Целзијуса.

Ставите готове паприке и парадајз на стерилизиране лименке и затворите

Ако из неког разлога сумњате у сигурност лецхо, онда стерилишите конзервирану храну. Ставите памучну тканину на дно резервоара за стерилизацију, ставите чврсто затворену посуду, сипајте врућу воду (око 50 степени), доведите до вреле воде. Стерилизујте тегле с капацитетом до 500 мл - 15 минута, до 1 л - 22 минута. Окрећите, хладите и складиштите у хладном подруму.

Send