Краставци - омиљено повртно биље, често узнемирују власнике горког укуса зеленог воћа. Краставац - врста културе. Рођена земља поврћа је тропске шуме Индије са својом влажном, ниском промјенљивом климом. Слични услови захтевају краставче и када се узгајају у другим климатским зонама. Са променама климатских услова, воће почињу да акумулирају одређену супстанцу кукурбитацин, утичући на укус краставаца. Нудимо неколико савета који ће помоћи да се избјегне разочарање у жетви вољене и пожељне баште.
Плодови краставца на стабљици биљкеУзроци горчине код краставаца
Основни услов за узгој слатких краставаца је куповина квалитетног семена.
Горчину краставаца изазива посебан ген, односно, то је наследна особина. Акумулирана горчина кроз семе биће пренета на следећу генерацију. Стога, сакупљивши семе "погрешног" краставца, могуће је да се следеће године постави горких краставаца.
Тренутно, узгајивачи узгајају хибридне сорте које не садрже генет горења:
- "Берендеи";
- "Хармонист";
- "Егоза";
- "Куадрилле";
- "Лилипут";
- "Схцхедрик" и други.
Имајте на уму да горе наведене врсте салата и конзервација нису прикладне.
Када се сјемена самирница, остављајући краставац "на зхелтиаку", обавезно пробајте укус једног дела грмља. Ако је горак, краставци ће бити горки.
Сјеме семена краставаца треба извести у препорученом временском периоду, тако да биљка не пада под вруће зраке сунца, већ се постепено навикава на повишене температуре и јако сунчано гориво.
Топлота, сух вружни ваздух - стрес за краставац. Ако саднице и младе биљке не пружају уобичајене услове, култура укључује антистресни механизам - почиње да производи кукурбитацин.
Када користите топла кревета, неопходно је створити потребне услове, јер краставци ће једнако реаговати на промјене дневне и ноћне температуре, значајне разлике у температурама земљишта и ваздуха - почињу да акумулирају горчину у кору и на стубу. Жетва ће бити горка.
На тешкој глине или слабо плодном пешчаном тлу, краставци ће окусити много горкије него на лаганом, неутралном, високом органском састојку (хумус, али не и гној).
Краставац у отвореном просторуКако спречити горчину краставца?
Да спречимо акумулацију горчине код краставаца:
- стриктно посматрати температурни режим, осигуравајући оптималне температуре;
- одржавати режим светлости, спречавајући излагање биљака у директном сунчевом светлу;
- воду само краставци са топлом водом у топлом времену како би избегли изненадне промене температуре од хладног заливања;
- спречити преоптерећење тла: у случају недовољног заливања, огорченост и број горких плодова драматично се повећавају;
- у врућем, сувом времену, влажну микроклиму треба одржавати спринкањем кроз мале млазнице;
- покривају краставце са оштрим хладним пресним привременим склоништима: лутрасилом, филмом и другим материјалима;
- у случају хладног снопа храните биљке минералним ђубривима (не користите ђубриво) који садрже елементе у траговима или пепео.
У таквим условима, производња кукурбитацина у плодовима биће сведена на минимум, а краставци брзо добијају масу бити слатки.
Шта радити са горким усевима краставаца?
- Цуцурбитацин се акумулира углавном у коштици. Да бисте смањили горчину, можете олабавити љушту и, с сољем, преполовити мало уљепшати, јести свеже или у салати. Иначе, кукурбитацин је веома користан.
- Кукурбититсин се разграђује током термичке обраде.Можете гутати горко воће пре него што једете у топле воде. Окус краставаца ће се смањивати, али горчина ће се такође смањити.
- Користите горке плодове киселих краставаца краставаца за вруће конзервирање и мазање.
Плод краставца на боку биљке.
Биттер, али корисно!
- Цуцурбитацин побољшава јетру и панкреас (терапеутска горчина).
- Има способност да уништи малигне неоплазме.
- Побољшава функцију црева.
- У свежим салатама и конзервираним краставцима дајте јело некој укусу укуса.
Неки вртларци, узимајући узор из Кинеза, посебно су засадили одвојени кревет горчаних краставаца за употребу у медицинске сврхе.
