Јагоде или јагода у врту су укусна и вредна јагодица која расте у сваком врту. Појављује се од дивље или дивље јагоде, која се разликује од друге у великим величинама. Сезона ове мирисне бобице није дуга, у својој свежој форми тај осетљив извор витамина и минерала чува се не више од недељу дана. И желите да уживате током целе године! Постоји много начина сјеча јагоде за зиму без шећера, о некима ће се разговарати.
Предности и нутритивна вредност јагода
Воћни квалитет јагода не може се прецијенити. Садржи рекордну количину витамина Ц, А, Б, богата је калијумом, жељезо, јодом, калцијумом, фосфором, манганом и другим микроелементима. У њој има пуно влакана, пектина, органских киселина итд.
За правилну исхрану, такође је важно знати колико је шећера у јагодама. Ова бобица је богата воћним шећерима са преваленцијом дисахарида корисних за тело - 2,2 г у 100 г. Укупни садржај угљених хидрата у њој је низак - 6-7%. Због тога, с правом се сматрају јагодичастом храном са високим десертним својствима.
Неке карактеристике које се односе на храњиву вредност јагода за зиму приказане су у сљедећој табели.
| Тип празнине | Нутритивни садржај у г (на 100 г) | Садржај калоријума (у 100 грама) |
| Свежа бобица | протеини - 0,3, масти - 0,3, угљени хидрати - 7,7 | 32 кцал |
| Јам (џем) са шећером | протеини - 0,3, масти - 0,1, угљени хидрати - 74,0 | 285 кцал |
| Јам (џем) без шећера | протеини - 0,3, масти - 0,1, угљени хидрати - 10,0 | 45 кцал |
| Суво | протеини - 0,2, масти - 0,2, угљени хидрати - 59,0 (14% дневне норме) | 289 кцал |
| Цандиед | протеини - 0,4, масти - 0,3, угљени хидрати - 37,0 | 150 кцал |
| Смрзнуто | протеини - 0,7, масти - 0,4, угљени хидрати - 9,0 | 29 кцал |
Очигледно су сушене јагоде највише калорије (не рачунају џем са шећером). Има највише угљених хидрата. Ово је, заправо, концентрат јагода, који мора бити "намочен" прије конзумирања. Овај производ се користи у малим количинама.
Рецепти за кување јагода без кувања
Постоји неколико опција за сакупљање јагода без кувања: може се замрзнути, кандирано, сушено или гњечено. Потом се сачувају сва корисна својства.
Како замрзнути јагоде за зиму (видео)
Смрзнуте јагоде
Јагоде са репом се опере и осуше. Затим се стављају у вреће, везују и шаљу у замрзивач. Важно је да у тенковима нема ваздуха. Најбоље је користити торбе са причвршћиваче (зиплоки).Сигурно, незамрзнута заједно међусобно, бобице, они се слажу на тацне и смештена у замрзивачу 2-3 сата. Затим пребаците у зиплоки и вратите се на хладноћу.
Можете пре-триати јагоде у пиреју пре замрзавања. А онда - урадите сав горенаведени рецепт.
Цандиед Јагоде
По килограму бобица вам је потребно 500 г шећера и сока једног великог лимуна. Опране и суве бобице се праве са блендером. Додамо у њих лимунов сок. Затим прошарана са шећером, добро промешати и дати га скувати два сата, до шећера не раствори. Готов производ смо ставили у стерилне тегле.
Сушење јагода
Постоје различити начини бобица такви, сваки од њих у потпуности чува свој укус и јединствене особине.
У пећници
Опрано и сушено воће сече на кришке, проширила на палети и шаље загрева на 60 степени пећи за 40 минута. Затим се осуше на прозору или на другом месту, шире се на пладањима. Важно је да сунце стигне тамо.
У аерогрилу
Припремљен као у претходном случају, плодови су постављени на пароброд или велики роштиљ. Типично, 1 пут по килограму воћа се налази у близини, а њихов принос је око 300 грама. За боље уклањање влаге, убаците зубе.Сушење се одвија на температури од 65-70 степени и траје 2 сата.
У сушару
Припремљени бобице исечене на кришке дебљине 5 мм и густо шири на тацне (једна постављена 0.3-0.5 кг). Такви канти могу бити 5-9. Овај процес је дуг и траје 14 сати. На излазним чипови формираног јагоде, њихова тежина је само 10% од оригиналне тежине свежих бобица.
Конзерве јагода без шећера
Ту су и рецепти за кување Јам Јам од бобица високог дијететских вредности без шећера.
Јагоде у њиховом соку
Припремљене бобице попунити у стерилној посуди и ставити га у воденом купатилу. Као скупљање, додати агоди док јагоде потпуно реше (15 минута). Закривљамо лименке и окрећемо их.
Јагода јагода
2 кг бобица мора бити: чаша сока од јабуке од, сок од пола лимуна. Припремљени бобице додати у чинију за пекмез, дају контејнер мало греје на шпорету, а затим додати сок и промешајте, кувајте око 10 минута Даље капацитета издвојила за неколико сати. Процес кувања се понавља 3 пута. Ставили смо припремљени џем у стерилне тегле и покупили га. Окренемо их да се охладимо, а онда их ставимо у складиште.
Такав џем није само укусан, већ нормализује притисак, позитивно утиче на рад мозга и нервног система. Када кухате у једном кораку и додате агар-агар раствореном у води, можете добити џем.
Јагода јам са медом
За килограм јагода вам је потребно 2 чаше меда, 1 јабука, лимунов сок. Секвенца припреме:
- бобице се праве у блендеру;
- јабука је ољуштена и нарибана;
- Јагода пире, мед, јабука и лимун сок помешани и кувани у посуди на 15 минута;
- ставите у контејнере, оставите џем да се охлади и ставите у замрзивач.
Такође вам нудимо да прочитате чланак који описује технологију и опције за припрему џема од црвених рибизла.
Карактеристике и време складиштења
Бланке од јагода треба чувати на хладном месту не више од годину дана. У супротном, њихова хранљива вредност се смањује. Замрзнути производ не треба поново замрзавати: губи своје квалитете.
- Сушене јагоде су добро очуване на месту неприступачном за сунчеву светлост и загађење. Треба га ставити у врећице ткива и држати у суспензији за вентилацију. Најгори непријатељ "сушења" је мољац.Према томе, у остави морате користити посебне алате од штетних инсеката. Такође је неопходно периодично проверавати вреће са сувим бобичастима, раздвајањем покварених.
- Јагода чипови могу се чувати у нормалној соби у стакленој посуди. Да бисте уклонили могући кондензат, испод поклопца посуде постављен је папирни ручник.
- Боље је чувати јагоде у подруму или у фрижидеру.
- У замрзивачу, џем се чува шест месеци. И контејнер треба држати у фрижидеру.
Како направити џем од јагоде чоколадом (видео)
Припремљен за зимске јагоде може задовољити свој јединствени укус и мирис током целе године. Такве бобице (посебно без шећера) нису мање корисне од свјежих. Могу се користити за разне дезерте, компоте, џемови и џем од јагоде су одличан третман за децу и одрасле у јесењој и зимској вечери.
