Необична арома ове биљке позната је људима из давних времена. Шљунак листова босиљка даје пријатан укус свакој посуди, нарочито овај зачини повећава укус салата. У народној медицини, босиљак се користи за гребање, пије инфузију за главобољу, добро је за стомак.
Цјелокупни надземни део босиљка има зачињен мирис, а букет ароме, у зависности од сорте, веома је разнолика: свјежица и чај, менте од каранфила, каранфилић и ловор, лемон и анис.
Басил. © диелокСвјежи листови садрже витамине Ц, Б1, Б2, ПП, етерична уља. Уље од босиљка садржи материје које су корисне за људе: камфор, цинеол, отсимен, сапонин, метилхавинол. Поред тога, биљке садрже фионтциде. Ова биљка одбија и делимично убија штеточине од инсеката. Његове инсектицидне особине користе аматерски вртларци како би се заштитили биљке од уши, пршута и других теренских инсеката на отвореном тлу иу условима просторије, постављајући босиљак са биљкама међу погођеним биљкама или их садити око парцела. Користите и сушите зеленило.
Латинско име рода Басил - Оцимум.Тренутно је познато око 79 врста ове биљке.
Базилика је високо разграната биљка са тетраедралним стабљима висине од 30 до 60 цм, а летци су дугуљасто овално, ретко назубљени, зелени или љубичасти, дужине до 5,5 цм. На крајевима стабљика босиљак избацује социјализацију у облику ресе које се састоје од неколико цвијећа. Њихова боја може бити различита: розе, бијеле, бијеле-љубичасте.
Стабљике, лишће и чаше цвета су грубе на додир. У њима постоје жлезде које акумулирају есенцијално уље, што узрокује арому ове биљке, као и пријатан мирис и укус посуђа којима се додају.
Заједнички босиљкаили мирисни босиљак или базилик башта, или Цампхор Басил (Оцимум Басилиицум) је зачинска ароматична биљка која се сматра родом Јужне Азије. У књизи хербарија забележено је то. Европа је добила тек у КСВИ веку. Брзо је освојио симпатије Европљана због мирисног мириса. Сматра се зачином вредном пажње краљева. Такође се брзо проширио иу Африци, на острвима Тихог океана.
У средњем веку, источни зачини су донекле гурнули босиљак у позадину. Али никад није пао на забрану.Базилика је увек била препоручена да се користи у ограниченим количинама, јер је његова арома прилично интензивна. Диаскорид, управо у својим рукописима, упозорио је на ограничену употребу овог зачина под изговором да може утицати на губитак вида.
Басил пурпурна. © аннехеатхенОд времена Другог светског рата, када се десило "друго откриће", базилика је широко распрострањена у Европи, Северном Кавказу, Криму, централноазијским државама и Молдавији. Са стварањем одговарајућих услова расте на отвореном и затвореном терену у централној Русији. Гајено је на Краснодарској територији, у Грузији.
Има и друга имена: баштенска босиљка, мирисни корузачићи, црвени коруза, азербејџански Реаган, узбешки рајон, Реан Армениан. Има аналогије у дивљини.
Садња босиљка
Басил је топло љуспица која се узгаја од садница. Сухо семе су посејане крајем марта - почетком априла у пластеницима или кутијама до дубине од 0,5-1,0 цм, растојање између жљебова је 5-7 цм. У нормалним условима, погоци се појављују 10-12 дана. Брига за саднице је умерено заливање.Вода за наводњавање увек треба да има температуру нижу од 30 ° Ц.
На отвореном тлу, саднице се трансплантирају само у другој половини маја, тако да ноћни мрази не могу оштетити биље. Под засадјењем на отвореном простору издвојен је плодни вртни лежај: босиљак воли оплођену раширену земљу богата храњивим материјама. 3-4 кг хумуса, тресета или компоста, као и 500 г припремљене мешавине хранљивих материја по 1 м2, У случају недовољно плодних, слабо развијених тла, препоручује се и примјена органских ђубрива (једна кантица за 1 квадратни метар).
Сладак босиљак, обичан, баштован или камфор (латински Оцимум басилиицум). © манофтасте.деУзгаја се 50-дневна садница на уобичајени начин са растојањем између редова од 50 цм, у реду између биљака - 20-30 цм. Базил се лако толерише, брзо коријени и брзо.
Седиште босиљка одмах можете садити на отвореном тлу, али не прије 10. јуна. Препоручује се жљебове да раде са раствором стимуланса раста.
Узгој и негу
Одговарајућа брига о босиљу је умјерено заливање. Током мраза, босиљак треба бити покривен фолијом, иначе ће биљка умрети.Након клијања, босиљак се разређује, остављајући око 10 биљака по 1 м2.
Басил тражи корисне супстанце. Током лета, биљка се хранила органским и минералним ђубривима. Средином јуна дајте прво обућу. Друго храњење се обавља у јулу. Цветање почиње почетком августа. У овој фази, највећа количина ароматичних и других корисних супстанци се акумулира у базилици. Да би се продужио живот биљке, грм је ископан земљом и постављен у кутије које се могу ставити на прозорски појас. Листови босиљка расте током зиме и могу се једити.
Цвијеће босиљка. © Х. ЗеллУзгој
Пропагирана семењем. У јужним пределима земље, узгајају се семењем у тлу и садницама. У средишњој зони, саднице се користе за семенске сврхе, семе су посејане у земљи како би произвеле зеленило.
Под мирисним босиљем уклањају добро исушене, глетерене и пешчане лигње, пажљиво зачињене органским ђубривима. Одмах после жетве претходника, поље се ољушти, главна орања се изводе на дубини од 25-27 цм. Минерална и органска ђубрива су доведена под њега.На пролеће се земљиште дрхти да би се очувала влага и изврши се једна или два узгајивача. Пре сетања поља окрените се.
Басил пурпурна. © Форест & Ким СтаррСорта
Анисеед арома: Годишња култура за зачичну торту. Биљка је полупразно, средња, издвојена, врло јасно разграната. Листови и пијесци су богати етеричним уљима са пријатном, израженом аромом аниса. Маса једне биљке је 185-250 г. Свеже или суво зеленило се користи као пред-десно за различита јела, за ароматизирање слаткиша, сосова и поврћа приликом конзервирања. Висина је 40-60 цм.
Арома лимуна: Ријетка сорта босиљка са јаким лимуновим мирисом. Биљка је пол-схелвед, добро лиснат, тежак 210-240 г. Свеже и суво зеленило се користи као зачини за месне и рибље специјалитете, за ароматизирање различитих напитака, десерта и производа од кондиторских производа, украшавање моусса и пудин гов, јелли.
Цанди парфем: Захваљујући снажној зачињеној ароме, ова варијанта базилике ће успешно заменити познате и омиљене каранфилиће у маринадама, киселинама и сосовима. Широко се користи у свежим и у сувим облицима као зачина за месне и рибље специјалитете.Биљке су компактне, до 25 цм високог, густо лиснатог, врло декоративног: идеално за узгајање у посудама на кошуљицама и прозорима.
Тхаи Куеен: Најсавременији од свих бројних сорти босиљка. Има класичну арому. Светле, контрастне, велике социјализоване на чистим тамнозеленим грмовима цвјета до 8 недеља! Сорта је награђена златном медаљом Флероселект за изузетне декоративне квалитете. Добро за гајење граница, контејнера, у цветним креветима. Може се култивисати током цијеле године као култура лонца. Свежа листја се користи током читаве сезоне вегетације. Висина је до 50 цм.
Осмин: Варијанта базилике са компактним биљкама богате бронзане боје, листови имају класичан изглед и арому базилике. Узгајану не само као зачињен ароматичан, већ и као украсна биљка. Користи се у свежим и сувим видео-у као зачарани зачини у кувању и конзерви. Погодно за узгајање у посудама.
Броадлеаф: Разноврсност са широким зеленим листовима које имају јаку, пријатну арому. Листови и млади пилићи се сакупљају пре почетка масивног цвијећа. Током сезоне можете провести 2-3 резања.У свежим и сувим облицима, користе се као зачини за конзервацију поврћа. Годишња биљка.
Ереван: Годишња ароматична биљка, лагана и топлотна, богата есенцијалним уљима и каротеном. Разноврстан је рано сазревање. Након резања расте за 25-30 дана. Листови су глатка, велика, месната, засићена љубичастом бојом, мирисна. Окус је веома деликатан. Користи се као зачарани зачини за салате и јела од меса, као и за конзервирање поврћа. Па добро чува укус када је замрзнут. Може се узгајати као култура лонца.
Басил у пот. © Ивонне БретницхСакупљање и складиштење
Басил се може бирати 2 пута годишње. На првој жетви, лишћари и погоци босиљка су пресеђени пре цветања, док се листови остављају на доњем делу биљке. Басил такође може бити уклоњен током цветања. Користите босиљак свеже и осушене.
Да би се осушила трава (стабљике, листови, цвијеће) требало би да буде у хладу, избјегавајући директну сунчеву свјетлост, на добро проветреном мјесту, постављајући танак слој. Квалитет осушеног босиљка треба да задржи своју природну боју, мирис и укус.Истовремено, стебла треба добро сломити, лишће и цвијеће се лако могу утрљати у прах.
Осушени босиљак се може чувати у фаиенце, порцелану или стакленом посуђујућем поклопцу до 3-4 године. Нежељено је чувати у металним или пластичним јелима.
Басил задржава свој састав и арому приликом заслађивања. Да би се то урадило, пужеви треба опрати, осушити, сјечити на комаде величине до 1 цм и ставити, сипајући со, у стерилизоване стаклене тегле.
Складиштити слани босиљак мора бити у фрижидеру.
Басил је зелен. © Куинн ДомбровскиПредности
Лековита својства босиљка
Базилија подиже општи тон, стимулише варење, стимулише апетит, има противупалне и антиспазмодичне акције. Користи се за прехладе, грипа, смањује температуру, смањује секреду слузи од назалних синуса, елиминише несаницу и нервозну тензију.
У народној медицини, босиљак се користи за умирујуће купке, пијан је као децокција за кашаљ, главобоље и запаљење бешике.
Древни Римљани верују да што више особа користи босиљка, то ће више успевати и живети дуже.
Свети босиљак који расте у Индији и неким другим деловима Азије, већ дуги низ година се користи у аиурведској медицини као средство за опоравак и подмлађивање.
Цветање љубичастог босиљка. © М а н у е лСадржај хранљивих састојака
Горњи део биљке садржи до 1.5% есенцијалног уља, 6% танина, гликозида и киселог сапонина. Јак мирисни мирис је узрокован присуством есенцијалног уља комплексне композиције у листовима биљке, чији садржај се у различитим типовима креће од 0,2% до 1,5%. Укључује компоненте: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфор, отсимен, танини, кисели сапонин. Етерично уље има бактерицидни ефекат. Поред тога, босиљак садржи шећере, каротен, испарљиву производњу, витамин Ц, Б2, ПП, рутин.
Желимо вам добро здравље!
