Слани или слатки, зачињени или благи укус, са додатком сокова од других воца и поврца или цистог, хомогеног сок од парадајза је другацији, али је дуго цењен као укусно, ароматично и веома здраво пиће. Многе домаћице користе у својој кухињи тако дивну и повољну ствар као произвођач сокова, али, нажалост, сви кухари не знају како да сок од парадајза.
Постоји много различитих рецепти за такво витаминско, укусно пиће, а ми сматрамо само најједноставнијим, али истовремено најзанимљивијим.
За припрему сок од парадајза у соковом кухињом за зиму, потребно је само неколико састојака. Али важно је да их исправно изаберете, тако да се пиће из парадајза испоставило да је укусно, а тегла са соком стајала је за цијелу јесен.
Како одабрати састојке?
Главни састојак наше бербе, наравно, биће парадајз или парадајз. Ако је поврће узгајало на кревету, онда нема разлога за бригу, такав производ вероватно неће изазвати сумњу. Али ако не постоји могућност сакупљања свјежих парадајза директно из грмља, одмах треба да одете до продавнице и изаберете производ најбољег квалитета.
Пре него што почнете да бирате, хајде да причамо о самом поврћу. Има више од 1200 (!) Свих врста сорти парадајза. Сви се разликују по укусу, величини, боју, сочности, тврдости, густини и многим другим факторима. Какав парадајз ће вам укусити ваша породица - одлучите за себе. Међутим, поред поделе на сорте, плодови самих поврћа за поврће идентификују следеће типове:
- Парадижник прве врсте има изразит укус, велику величину и сочност.
- Поврће, дефинисано другом типу, обично има округли облик. Оне су средње величине, али чак и лепе по изгледу.
- Парадижник трећег типа има зачињену арому и изврсни укус.
- Четврта врста овог састојка је мала по величини, слатки укус. Погоди? Наравно, парадајз из парадајза је први који ће те имати на уму.
Као што сте вероватно већ схватили, за сок од парадајза у соковом кухињом за зиму користићемо велико, сочно поврће. Настављамо на избор састојака за јело. Добри парадајз су плодови без оштећења, без губитака, без огреботина, пукотина, чипса, трулих места. У том случају парадајз не сме имати браон или друге тачке. Кожа би требало да буде монофонска или са глатким прелазом боје. Што је светлије парадајз, то је више зрело, што значи да садржи више витамина и других корисних супстанци.
Парадајз мора бити средње величине (без прераде и деце!). Присуство стабла је веома добродошло, ово је важно! Боја је обично тамно зелена, али никако браон. Процес се не може изабрати сувим, то је сигуран знак старог, превеликог производа.
Недостатак стебла изазива сумњу. Обично продавци уклањају стар, сух "реп" како би сакрили старост робе.
Свјеже зрело поврће до додира еластичности. Међутим, превише тврде парадајз каже о незрелости, а превише мекан - о кварењу.
Не пропустите тако важан фактор као укус. Мирис доброг парадајза треба да буде апетит, карактеристичан за парадајз. Посебно снажна арома може се ухватити на стубу. Ако је мирис кисел, такав производ почиње да гнијежи. Нема укуса у свим поврћем, која је расула незрела.
Следећи састојак уопште није потребан за рецепт сок од парадајза у соковом кухињом, међутим, ако желите, можете додати бугарског бибера. Наравно, опет, боље је узети директно из баште, али ако није пружена прилика, идите у продавницу или на тржиште.
Високо квалитетан, зрел, укусан бугарски бибер има следеће податке.Плодови су прилично велики, иако зависи од сорти. Еластична, глатка, чврста. Чипови, пукотине, огреботине и удубљења доводе до наглог погоршања роба. Осим тога, различити микроби и прљавштина се могу акумулирати на оштећеним подручјима коже. Боја високог квалитета бибер је јасна. Кожа је сјајна, глатка.
Боја паприке је важна. Црвени биљни производи садрже више калорија, шећера, витамина А и Ц. Жути бибер има највиши садржај калијума, фосфора. Зелена боја указује на најнижи број калорија, али бугарски бибер ове боје садржи пуно витамина К.
Стабло треба да буде лагано, еластично, сочно.
Кување сок од парадајза у соковнику
Многе домаћице које већ дуго познају рукавице знају из прве руке да је ово врло погодно за употребу у кухињи. Чак и ако је припремање сок од парадајза у соковнику за зиму бити иновација, ми ћемо покушати учинити овај процес корисним и запамтљивим што је више могуће.
Размислите о три најсложеније, али тако разноврсне рецепте.
Рецепт класичне празнине
Да би направили пиће са невероватним укусом у првом рецепту, потребни су састојци:
- парадајз - 4 кг;
- гранулирани шећер - 1 кашика жлица;
- соли - пола кашике;
- Бугарски бибер - 0,7-1 кг.
Задњи састојак, по жељи, може се избрисати.
Први корак у прављењу сок од парадајза у соковнику код куће је сјецкање парадајза. Ово се може учинити на неколико начина: употреба великог грата, у блендеру, исечену на средње коцке. Са бугарским бибером, ако одлучите да га додате рецепту за сок од парадајза у соковом кухињом, потребно је учинити исто.
У решетку за сировине, или једноставно ставите горњи контејнер, поставите парадајз. Сипати воду у базу састављеног соковог штедњака (доњи контејнер), добро затворити поклопац и поставити на високу топлоту.
После пет минута кувања додајте комад паприке, излијете сол и шећер. Поново добро затворите поклопац и оставите на високој температури 35-40 минута. У процесу кувања понекад мешајте оштећене састојке у горњем кориту.
Када су само камење, мала количина целулозе и коже остаје у решетку сировине, уклоните готово гастрономско ремек-дело из ватре и налијте пиће са другог слоја соковника у претходно стерилисане тегле.Да би целулоза била присутна у готовом соку, остаци из горње посуде су се сито пребацивали директно у посуду за припрему. Окрените се, окрените се наопако и оставите на топлом месту. Сок у првом рецепту је спреман!
Реципе за сок од парадајза за оне који мало воле
За прављење сокова према другом рецепту, требаће нам:
- парадајз - 2 кг;
- бели лук - 5 глава;
- црвени чили - 4 комада;
- гранулирани шећер - 4 кашике;
- сирће - 6 кашика;
- лијев лист - 1-2 комада;
Парадајз опрати темељито и исецати их на пола или четвртине (у зависности од величине поврћа), лупити бели лук и исецати на велике комаде. Зачињене чили паприке исецете на мање комаде. Ширимо све састојке у горњој посуди соковог штедњака, шећера. Сипати све сирће, темељно мијешати. Топ лаурел бацање. Дали смо велику ватру 10-15 минута, чврсто затворимо поклопац.
Након истека овог времена отворите поклопац соковог штедњака, мијешајте састојке који су деградирани од паре, поново затворите мрежу и оставите да кувате још 40 минута. Када је вријеме горе, одлазимо у ватру, сипамо сок из штедњака у тегле. Затворимо их, уклањамо на мрачном мјесту.
Рецепт за сок од парадајза у соковом кухињом за зиму испоставило се једноставним, али пиће је веома укусно и занимљиво.
Рецепт за укусно сок са зеленилом
Шта, ако не зеленило, држи много витамина корисних за тело? Покушајмо направити парадајз сок у соковнику код куће са различитим зеленилом.
Састојци:
- парадајз - 3 кг;
- босиљак - 1 бунцх;
- першун - 1 гомж;
- сол - 1 тсп.
Пажљиво оперите парадајз, опечене куханом водом. Сипајте парадајз, ставите их у горњу посуду соковника. Басил се фино исечи, ставите у мрежу за сировине. У першуну, требамо само лишће, бацити стабла. Листови су такође исецени, стављени на остатак састојака.
Сол на врху, покривај са поклопцем и кухати око пола сата. Након истека времена, усмеравамо цријево соком у посуду, мјешавамо састојке у суду, поново затворимо поклопац и кухамо још 15-20 минута.
Сипамо припремљени сок од парадајза у контејнере, ставимо пар листова першуна и босиљак за укус на врху, навијте тегле. Оставите на мрачном месту.
Три једноставна, али тако различита и занимљива рецептура помогла нам је да направимо укусан, здрав, необичан укус за пиће.
