Данас ћемо причати о традиционалном ароматичном и укусном јелу славске кухиње - сланог краставца, посебно о својој сољеној варијанти, њиховим предностима и штетама по телу, као ио најпопуларнијим рецептима за хрскаву поврће.
- Краставци слабог сољења
- Нутритивни и калоријски садржај
- Састав краставаца
- Која је употреба?
- Штетне особине
- Како кухати лагано слани краставац
Краставци слабог сољења
Лагано слани краставци припремају се на разне начине и наступају на летњим празницима као укусна ужина. Интересантно је да су незнатно салате краставачке културе на неки начин корисније од свјежих, али истовремено и штетније, тако да једете кувано поврће само проучавајући њихов састав, храњиву вриједност и потенцијалну штету.
Предност лако сољених краставаца је њихово кратко трајање сољења: према неким рецептима, који су сада незамисливи, пепељано поврће је спремно за употребу за само неколико сати. По правилу, додатни производи се додају у киселину како би се побољшао укус: каранфилић, ловорни лист, копер, сол, сува сенфа, хрен, бели лук, листови вишње и понекад и шећер. 
Нутритивни и калоријски садржај
Нутритивна вредност и садржај калорија у лагано слану краставу, тежине око 120 г:
| Дијетална влакна | 1.4 г |
| Органске киселине | 34 грама |
| Скроб | 0.1 г |
| Асх | 0.5 г |
| Полинезасићене масне киселине | 0.001 грама |
| Вода | 95.2 г |
| Моно- и дисахариди | 1.8 г |
Протеини - 0,6 г (2 кцал);
Масти - 0,08 г (1 кцал);
Угљикохидрати 2.2 г (9 кцал).
Састав краставаца
Слабо слани краставци садрже у свом саставу много вриједних витаминско-минералних компоненти:
- Витамин А - 0,05 мг, А (РЕ) - 50 μг;
- Ницодинамид (ПП) - 0,1 мг, ПП (НЕ) - 0,1996 μг;
- Витамин Ц - 8,5 мг;
- Витамин Х - 0,6 мцг;
- Витамин Е (ТЕ) - 0,07 μг;
- Витамини групе Б (Б1 - 0,02 мг, Б2 - 0,03 мг, Б5 - 0,2 мг, Б6 - 0,03 мг, Б9 - 3 μг).
- Флуорид - 11,6 мцг;
- Бакар - 71,2 мг;
- Јод - 2 мцг;
- Калцијум: 21.3 мг;
- Калијум - 101,9 мг;
- Натријум - 9,3 мг;
- Магнезијум 10,4 мг;
- Фосфор 29,8 мг;
- Хлор 540 мг;
- Сумпор - 1,6 мг;
- Манган - 0.1260 мг;
- Цоллбато - 0.8 микрограма;
- Ницкел - 0,05 г;
- Бор - 0.6 микрограма.
Која је употреба?
Слани краставци нису у могућности да удовољи љубавнице брзе методе припреме, и нуди одличну зачињен укус, али и донети значајне предности људима који редовно га једу. Слани плодови састављене од 90% воде са високим садржајем аскорбинске киселине и различитих хранива брзо апсорбује и нису растворљиви у благом сољење.
Такође садржана у краставаца калијума, магнезијума и друге корисне састојке да помогну трајно се реше грчева у удова, свих врста грчева, ослободио мамурлука повећање ефикасности гастроинтестиналног тракта, покренути здрав апетит, луче се трајне токсине и служе као добар превенција атеросклероза.
Поврће се може безбедно укључити у исхрану људи који дијете и не питају колико калорија у лагано сланим краставцима - има само 13 кцал (на 100 грама), тако да нема апсолутно никаквог разлога за бринути о њиховој тежини.
Штетне особине
На моје велико заљење, мало слано пимпли поврће може узроковати неку штету, али само ако особа која их троши трпи такве непријатне услове:
- повећана киселост желуца;
- гастритис;
- чир и друге болести пробавног тракта;
- разне болести бубрега;
- често отицање;
- индивидуална нетрпељивост зачина и производа доданих у сланику (каранфилић, ловорни лист, копер).
Како кухати лагано слани краставац
Постоји толико начина за припрему лагано сланих краставаца, процеси се могу разликовати у вријеме кухања и сољења, као иу будућем укусу самог воћа. За поређење, потребно је да узмете у обзир неколико најпопуларнијих рецептура:
Рецепт 1. "Веома брзо", методом сувог сољења.
Кисели воће на овај начин ће бити спреман за неколико сати. Пицклинг ће бити користан:
- Мала банка не више од 0,5 литара;
- 2-3 краставац;
- 2-3 каранфила од белог лука;
- неколико гранчица од мирођије, рен лишће, першун.
Рецепт 2. Дри амбасадор краставци "Батцх".
Састојци:
- 1 тбсп. л. соли;
- 1 бели лук хеад;
- Огранак мирођије;
- 5 цхерри лишће;
- Хорсерадисх роот;
- 4 цлове буд;
- 3 пеас аллспице ком или биттер љута;
- 1 пластична кеса.
опрали смо краставци смањити крајеве, бели лук исећи на 2-4 комада. Плодови развијају у паковањима припремају са осталим састојцима, контејнер је везан, потпуно потресена и остави да се загреје до собне собној температури 5-6 сата. Након тог времена, пакет се преселио у фрижидеру.
Слани краставци никада неће нестати са великодушним словенских столова и разних рецепата за њихову припрему наставити да се развија и одушевити своје отвореност. Главна ствар је да је процес сољење и одржао гозбу за домаћина одличне и брзе резултате.
