Многи су навикли на чињеницу да се сосови припремају непосредно прије служења главног јела, али то није случај, могу се збринути за зиму. Конзервирани поврћни сосови не само наглашавају укус другог јела, већ га обогаћују новим, светлим нотама. На крају крајева, тешко је замислити да месо може бити сочно без соса сатсебели или ткемали. Често рецепт за такве зачине садржи парадајз, шљиве, вруће паприке и сушено биље. Сви ови производи у комбинацији постају свијетли додатак шишмарском шишању, печеном месу или риби.
Песто сос боје обогаћује скоро свако друго јело са зачињеним нотама. Са оваквим облачењем, чак и шпагети ће бити сагледани на нови начин. Предлажемо да се упознате са рецептима за конзервиране сосеве за зиму, таква припрема ће вам омогућити да уживате у укусу ваших омиљених јела без обзира на сезону.
Парадајз сос, конзерве за зиму: рецепт са бугарским бибером
Једноставан начин припреме дебелог парадајз соса са бугарским бибером може да савлада сваку домаћицу. Он је умерено слатки, попут оних који не воле превише оштрих пуњења.
Састојци:
- 1 килограм парадајза и слатког бибера;
- 7 каранфила од белог лука;
- со и земља бибер по свом укусу.
Кување и конзервирање једноставног и укусног дресинга:
- Прво морате добро испирати парадајз заједно са слатким бибером. Попуп бакра, уклоните све сјеменке изнутра. Затим исеците поврће на мале комаде.
- Ставите припремљене парадајз и парче паприке у посуду блендера, млетите. Такође можете користити и млин за месо.
- Пита од поврћа прелијете у дубоки тепих, ставите на средњу ватру. Донесите садржај посуда у врело стање, стално мешајући.
- Пустите да се замрзава 7 минута. После тога, додајте здробљени бијели лук. Узмите сос са млевеним црним биром, додајте со по укусу. Кретати још 7 минута.
- Хот сосу налијте у стерилизиране тегле, увијте их у стерилне поклопце.
Након потпуног хлађења, радни предмет се може уклонити у складиште.
Сатсебели на грузијском, конзервиран за зиму: производи и рецепт
Најприхватљивији сос у грузијском може се кувати сам, јер користи производе који су увек на руци. Почетна верзија овог комада има свој укус, угодит ће свијетлим укусима истинских гурманих.
Састојци за 7-8 лименке капацитета 0,5 литра:
- 4 литра сок од парадајза;
- 4 паприка бугарског;
- 2 комада врућег бибера;
- 2 главе лука;
- 400 грама гранулираног шећера;
- 60 грама соли;
- 200 милилитара сточног сирћета 9%;
- 20 грама кромпира;
- 30 грама коријандера;
- 6 грама малог црног бибера;
- 1 гомила свежег копра, першуна и босиљка.
Како припремити домаћи сос од сатсебела:
- Пеппер исперите, уклоните семе. Исеците чесме од белог лука у зубе, олучите љуске. Након тога, заврните папар заједно са луком. Изгорели бибер додају се по вољи, то није обавезна компонента сос.
- Додајте парадајз кроз соковника. Оставите 200 мл сок од парадајза за касније.
- Додајте мешавину паприка са луком, шећером, солима, као и неопходним зачинама.
- Исперите све у посуди у трајању од 15 минута, поставите просечну снагу пламена.
- Док су поврће замрзнуте у сока од парадајза, можете исећи свеже биље. Додајте осталим састојцима у суду. Припремите сосу 5 минута.
- После тога, налијте у сто и сирће и чашу парадајз сокова, који је претходно разблажен са потребном количином скроба.Припремите сос све до кувања 5 минута, а затим конзервирајте.
Још увек је вруће, прелијете је у претходно припремљене стерилне тегле, навијте.
Домаћи ткемали сос: корак по корак рецепт
Слична конзервација, која је представљена на полици супермаркета, неће се смањивати у поређењу са кућном бербом. Процес припреме није уопште компликован, а укус сос је изванредан.
Састојци:
- 3 кг шљива;
- 4 снопа свежег циланта;
- 11 великих каранфилића;
- 20 грама зачина "Хмели-Сунели";
- 125 грама шећера;
- 90 грама соли;
- црни бибер - по укусу.
Припрема и процес чувања ткемали соса:
- Исперите шљиве, одвојите целулозу из камена. Од ове количине сирове шљиве добиће око 3 кг целулозе.
- Пренесите олучене шљиве у дубоки шпорет, ставите на минимум ватру. Морају бити покривени поклопцем и непрекидно мешати како би се избегло спаљивање. Током гашења, нема потребе за додавањем воде, јер ће судопер током термичког третмана издвојити довољну количину сокова.
- После 25 минута каљења, обришите целулозу кроз сито. Затим, пренесите кремасти пире кромпир у посуду и наставите кување сосу на ниску топлоту.
- Када маса постане униформа, додајте "Хмели-Сунели" заједно са со, шећером и сецканим луком. Прљави бибер може бити замењен свежим. Пре него што га додате осталим састојцима у суду, фино исеците под.
- Наставите да сапуните још око 30 минута испод поклопца.
- У међувремену, припремите цилантро. Исперите зеленило под текућом водом и фино исеците.
- После пола сата, додајте коријандер у сос, све мијешајте и кухајте још 40 минута на минималној врућини. Не заборавите да мешате садржај панове током кувања како бисте избегли спаљивање.
- Затим сипајте у сосни сирћет, мешајте.
- Укопајте још 5 минута, уклоните сос са плоче. Сада је дошла фаза конзервирања, ставити облачење на стерилне тегле и запећи га.
Ову обућу можете послужити месом или птицом.
Спици песто: сос, сачуван за зиму
Конзервирани парадајз сосеви нису неуобичајени, али песто није покривено свима. Користећи овај рецепт, припремићете одлично универзално пуњење горива, у којем се осећа богатство укуса и арома.
Састојци:
- 100 г листова босиљка;
- 50 грама лука;
- 100 грама пармезанског сира;
- 100 грама борових ораха;
- маслиново уље.
Процес кухања песта:
- Исперите листове босиљка, а затим их лагано осушите папиром. Исеците босиљак у облику сламе. Ако је свежи босиљак није на располагању, онда можете користити сушено (2 тбсп.) Или першун.
- Лупите бели лук, исеците на мале коцке.
- Затим је неопходно да се црвена зрна заједно са белим луком у малтеру хомогена маса подсећа на пасту.
- Сирови решетке са малим грлом, мијешајте са куваним тестенама. "Пармезан" може се заменити са "Пецорино", онда ће укус сос боје зачињенији.
- Сада постепено додајте маслиново уље, постигните пластичност креме. Мекши сос бо добијен ако додате 100 г боровог семена или исту количину ораха.
- Ставите тестенину у конзерву без попуњавања до ивице. Користите кашику, изравнајте врх, напуните уље. Затим затворите тегле.
Пре коришћења соса, разблажите га топлом бродом до кремастог.
Парадајз сос на француском: домаћи рецепт са парадајзом и зеленилом
Једноставан и приступачан рецепт за сос који савршено одговара месу. Савршено ће заменити уобичајени кечап.
Састојци:
- 5 килограма парадајза;
- 500 грама лука;
- 2 главе лука;
- 4 ловорових листова;
- 30 грама зеленог тарагона;
- биљно уље;
- црни бибер у праху;
- шећер са сланом - по укусу.
Како кувати:
- Сређени парадајз срезати с лобулама, а затим их покриј испод поклопца с фино исецканим луком, тарагоном и белим луком.
- Обришите резултујућу масу сита, залепите полутку. Ово ће трајати око 2 сата.
- Све неопходне зачине стављају се у газу, склопљене у неколико слојева, чинећи торбицу. Ставите зачине у понијети на друге састојке.
- Сипајте спремљену сосу топло преко припремљених тегли, сачекајте да се потпуно очврсне, а затим попуните до врха уље. Затвори тегле.
Чувати очување куће на хладном и тамном месту.
Оштар кечап за зиму у мултиварку (видео)
Предложене опције за прављење сосова за многе домаћице ће бити богослужни. Они ће помоћи да диверзификују јела у зиму са богатим, вишеструким укусом и аромом укусних прелива. Ваше радне предмете ће ценити њихови рођаци и гости.
