Недавно је исхрана постајала популарна, у саставу која нема глутена. За неке људе контраиндикована је због здравствених разлога, док су други одлучили да једу исправно и прате дијету без глутена. Таква исхрана ће одговарати алергијским пацијентима и пацијентима са целиакијом. Они су категорично контраиндицирани биљним житарицама, које садрже глутен (глутен): пшеницу, раж, зоб. Али то не значи да би 1% становништва заувек одустало од печења. Постоји много рецепата у којима се користе умјесто брашна различите смеше.
Хонеи цоокиес
Оваква посластица ће задовољити све чланове породице. Кување је једноставно и једноставно. Чак и неискусна домаћица може да се носи.
Да бисте пробали храну без глутена, потребно је да припремите следеће компоненте:
- мед (било који) - 3 тбсп. л .;
- брашно - 8 тбсп. л (смеша пиринча или хељде);
- сода - 0,5 тсп;
- 4 тбсп. л. кукурузни шкроб или 9 тачака. л. мала кукуруза;
- 3 јаја.
За пуњење:
- 2 нарибана шаргарепа (средње величине);
- 2 велика јабука.
За припрему је неопходно:
- Мелити мед у водени купалишту или у микроталасној пећници.
- Додати сода и мешати, наставити да загрева све до бујне пене.
- У досадашњој конзистенцији, раскидите јаја и све их побијте мешалицом, постепено додајући рижево брашно и скроб.
- Додати нарибано шаргарепу или јабуке и мешати.
- Подмазати посуду са сунцокретовим уљем. Сипати тесто танким слојем.
- Печите у пећници на 180 степени око 15 минута.
- Загрејте колач за порције.
У реципији без глутена мора се прецизно посматрати. "На оку" не треба стављати производе. Можда постоји другачија конзистенција, печење не функционише.
Нут торта без брашна
Овај рецепт се не може назвати дијететским, јер садржи много протеина и шећера. Али предност у одсуству глутена ће бити примјетна, посебно код оних са алергијама или контраиндикацијама на њега. Орашевска торта може се послужити на свечаном столу или једноставно за вечерну вечеру. Време кухања је 1,5 часа.
Састојци:
- лешник (лешник) - 350 г;
- 2 тсп. прах за пециво;
- јаја - 6 ком. (протеини и румењак ће се користити одвојено);
- шећер (по укусу).
За декорацију:
- 0,5 литара креме;
- здробљени ораси - 2 тбсп. л.
За припрему је неопходно:
- Припремити плех, четка га уљем, загрејати рерну на 170 степени.
- Направите брашно од ораха: млевите лешнике у млину за кафу и додајте прашак за пециво.
- У великој посудици бичите шунку шећером до бледо жуте конзистенције. Додати мешавину ораха прашком за пециво.
- У другој посуди, бичите белце. Одвојите 1/3 дела и додајте га у жуманцу. Док бичем, постепено додајте протеине све док конзистентност не постане једна боја.
- Сипати тесто у припремљену форму. У пећници пеците 1 сат. Можете држати 10-15 минута дуже. Са готовим колачем, врх би требало да се креће.
- Сачекајте комплетно хлађење пите и исеците га на 3 дела. Подмазати размак између њих шлагом.
- Да би украсили крему, покривене су стране и врх. Можете се посипати са здробљеним орасима.
Да би крем заменио ваздух, потребно је да одаберете садржај масти од најмање 30%. А производ и контејнер у коме је бачена требао би бити хладан.
Пица без глутена
Припремите укусну базу за пицу, можете, без употребе пшеничног брашна. За ово су погодни уобичајени овсени космичари, који се могу наћи у било којој кухињи.
Требаће вам:
- Чашу овсене каше;
- Три јаја;
- 60 гр. цхеддар сир;
- Сол;
- Црни бибер;
- Парадајз паста;
- Састојци за пуњење (пилећи филе, маслине, печурке и зеленило).
Начин припреме:
- Овсене љуспице морају бити здробљене. Да бисте то урадили, ставите блендер на најснажнији начин и мешајте овсене љуспице на брашно.
- Разбијте јаја. Додајте му брашно. Обришите темељито.
- Сир се решава на финој груди.
- Додати рахлији цхеддар сир у мешавину брашна. Сипати сол и бибер.
- Печење најбоље користи папир за печење. Испразните мршаво тесто и поставите га на плочицу за печење.
- Тесто поставите у пећницу 15 минута све док се основа за пицу не затамне.
- Уклоните тесто из пећнице. Маст са парадајз пастером, поставите рајчени сир и пуњење на подножје. Ставите пицу у пећницу још 15 минута.
Пиринчани колачићи за 20 минута
Домаћица ће провести 20 минута кувања, а породица може да једе колачиће за сат времена. Лаки ваздушни кекси ће се жалити свима. Рецепт је веома једноставан.
Састав:
- пиринач брашно (без глутена) - 500 г;
- кремасти маргарин - паковање 250 г;
- 70 г шећера (можете и мање);
- ораси по жељи.
Припрема:
- Маргарин се омекшава у микровалној или парној купки.
- Бацајте га шећером, постепено мешајући рижево брашно.Можете радити са својим рукама - ово тесто се не држи и не држи.
- Из досадашње конзистенције, моди колачиће. Брзо добијете кугле и правоугаонике. Али можете спојити фантазију и направити било који број.
- Печите 35-40 минута у пећници на 180 степени. Није потребно претерати. Колачић би требало да буде лаган.
За припрему можете користити пиринчано брашно или специјалне мешавине без глутена који се продају у продавници.
Нежна цурд
Може се послужити као засебно јело за доручак или користити као десерт. Таква слаткост је корисна и волиће свако дете.
Састојци:
- качкаваљ - 300 г (9%);
- јаја (велика) - 2 комада;
- шећер - 100 г;
- 1 кромпира;
- маслац - око 50 г.
Рецепт је једноставан и брз:
- Јаја мешајте шећером.
- На парном купатилу, омекшајте маслац и налијте га у претходно припремљену смешу.
- Решите сирови кромпир у грудима. Ставите га и сиреве у укупну масу.
- Подмазати посуду са биљним уљем и сипати га у посуду.
- Држите у пећници 40 минута на 180 степени.
Рафинирани бисквити "Сеаринг"
Таква деликатесност неће оставити равнодушног слатког зуба.Мирис печења ће испунити кућу не само пријатном аромом, већ и угодношћу.
Састав бисквита укључује:
- једну и по чашу овсене каше (без глутена);
- пола чаше хељде брашна;
- пола чаше сушеног воћа (према вашем укусу);
- 1 зрела банана;
- пола чаше здробљених ораха;
- 5-10 тбсп. л. било који мед (по укусу);
- 0.5 тбсп. л. цимет (опционо);
- пола чаше сусама;
- 2 г ванилина;
- пола чаше ланеног (поундед);
- пола чаша уља (поврћа);
- вода - 3 тбсп. л.
Фазе припреме:
- Уз вилицу, гнетите банану, додајте путер, воду, дуљо. Мјешавајте на хомогену конзистенцију.
- Сви суви састојци се сипају у једну посуду и мешају. Додати у то претходно припремљену течност мешавину.
- Пеците бисквите у дубоки лист. На дну је неопходно ставити фолију и подмазати биљним уљем.
- Поставите тесто на послужавник за печење и гурните га. Посути с семеном сезама (можете га додати у смешу).
- Пећ треба загрејати до 170 степени и ставити колаче у њега 40 минута.
- Добијену питу треба дозволити да се охлади. Онда га исечи на комаде и служи га столу.
У врућој форми, рез у порције неће радити. Торта ће се срушити. Препоручује се чекање.
Пекаре без глутена за минут (видео)
Ако пратите здрав животни стил, желите изгубити тежину или имати проблем са цревима, печење без глутена је идеална опција за слаткише. Такви рецепти не садрже брашно и глутен. Начин припреме ових јела је једноставан, свака домаћица може да се носи са њим. У продавницама сада постоји пуно готових мешавина за печење које не садрже глутен. Задовољите се третманима, колачићима, колачима и хљебом - лакше него једноставно.
