Укусне и ароматичне слане паприке могу се кухати на различите начине, али једна од омиљених празнина за зиму је лецхо. Ово јело је вољено у различитим земљама, али само наша паприка, припремљена очувањем, користи се као зачини, сос или независно јело. У Мађарској се служи као одвојена, обично за ручак или вечеру.
Класичан лецхо рецепт је стекао разноврсне варијације, постајући за многе домаћице круну јело које омогућава да покаже свој кулинарски таленат. Цаннери има пуно слободног времена и захтева одређено знање, али заузврат људи добијају укусне празнине које су успеле да очувају укус производа.
Лецхо "Бугарска": рецепт са паприком и парадајзом
Чување слатких паприка је одговорна материја, па је веома битно да јело комбинује осветљеност укуса и богату арому. Хармонија ће помоћи оваквим начинима кувања, из домовине паприке - из Бугарске.
Следећи састојци су потребни за припрему:
- паприка / паприка (слатко, препоручује се коришћење различитих боја за стварање визуелних ефеката) - 1 кг;
- парадајз средње величине (или парадајзно пире) - 1 кг;
- шећер без додатака за укус - 10 г;
- сирће (9%) или разблажено овим вредностима суштине - 2 тбсп. л;
- биљно уље (без мириса) - 1 тбсп. л;
- сол (мала) - према сопственом укусу.
Кораци за припрему:
- Требали бисмо почети са припремом биљне компоненте лецхо. Пепперс пажљиво пере и сјечите коцке или средње величине, уклањајући сва семена и језгро (септум).
- Пари парадајз, исечени на пола или 4 комаде, пролазе кроз блендер да би добили хомогени пире кромпир.
- Затим га треба кувати тако да се укупна маса парадајза смањује 2-3 пута.
- Након што парадајзно пире треба ставити сесан папар, додати со и шећер, мешати.
- Оставите на ватри од средње јаке пола сата. У том процесу морате стално мешати садржај, тако да не почиње да гори.
- Банке стерилишу. Проширите их у спремни лецхо и поуздано навијте.
- Да бисте мало променили укус посуде, можете додати сирће и биљно уље. Пире се у парадајзном пиреју са паприком и сирћетом - након кувања, непосредно пре ваљања.
Држите готову лецхо на хладном месту.
"Зачинске летње радости"
Да би припремили ову необичну лецхо варијанту, биће потребан сљедећи сет састојака:
- парадајз зрео, свеже - 3 кг (можете заменити поврће са 2 литра сокова);
- паприка Бугарска (паприка) - 2кг;
- свјеже шаргарепе (ако се користи мала, онда 4-6 комада) - 2-3 комада;
- бели лук - 250 г;
- бибер зачински чили (можете узети чили) - 2-3 комада;
- слатки грашак (паприка) - 8-10 комада;
- каранфили (осушени пупољци) - 10 комада;
- шећер без ароматичних адитива - 25 г;
- солна трпезарија - 2 тбсп. л.
За лепу боју припремљеног јела, можете узети парадајз розе и / или жуте боје уз уобичајене црвене. Пеппер даје пикантност, а каранфилић оставља пријатан окус.
Кораци за припрему:
- Ако се користе свежи парадајз, онда их треба скинути са коже. Пролазите кроз блендер да бисте добили хомогено и пириначо пиринчано парадајз. Можете користити конвенционални екран са малим ћелијама.
- Пеппер треба опрати помоћу вреле воде, исецкане у средње траке.
- Шаргарепа такође добро испирати користећи топлу воду. Пеел, решетке (можете да исецкате).
- Мешајте све састојке који се користе у рецепту.
- Додати со и шећер у поврће, посути све зачине.
- Ставите посуду на ватру, доведите до вреле, кухајте и увек мешајте садржај, најмање 5 минута.
- Испразните стерилизоване тегле и завртите металним покривачима.
Велике банке 2-3 литре се стерилишу најмање 20 минута.
Лецхо "Аппетизинг"
Чување зиме не би требало да буде само укусно, већ и разноврсно, тако да се лецхо може варирати са другим поврћем, на пример, тиквицама.
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно:
- парадајз (можете користити различите сорте и боје тог поврћа) - 3 кг;
- шаргарепа - 2,5-3 кг;
- слани бибер - 3 кг;
- зрело средње ткиво (или скуасх) - 2 кг;
- трпезарија за сирће 9% - 145 мл;
- биљно уље (без мириса) - 250 мл;
- шећер-2 кашике жлица. л;
- со кухана (јодирана, плитка) - 2 тбсп. л.
Кораци за припрему:
- Поврће треба сортирати, елиминишући покварено, опрано и очишћено, скидајући семе из бибера и тиквица.
- Исећи паприку, сецкане корење и парадајз, као и тиквице у контејнер погодан за загријавање, додати уље, шећер и сол за њих, запалити пола сата.
- Затим сипајте сирће у садржај, мијешајте.
- У врућој форми, распоређени на претходно стерилизованим и сухим тегљацима, навијте са металним поклопцима.
Чувати на хладном месту.
Са јајима и шареним паприкама
Да би припремили не само укусне, већ и спољашње лијепе лецхо, потребно је:
- свежи парадајз - 3 кг;
- зелени бибер (слатки, без семена) - 1,5 кг;
- црвени бибер - 1 кг;
- жути / наранџасти бибер (слатки) - 500 г;
- Зглобови зрели (требало би их претходно натопити у слани раствор) - 1,5 кг;
- Сунцокретово уље (или било који деодоризирани биљни производ) - 125 мл;
- шећер (песак или здробљени комади) - 120 г.
Кораци за припрему лецхо:
- Опрати парадајз и млевити их помоћу блендера или месне млинице.
- Добијени пирећи кромпири доводе до цурења.
- Оборите га 25 минута.
- Додајте уље, шећер и со, мешајте.
- Садржајте контејнер за још 30 минута.
- Пеппер се опере и пресеци на коцке (плоче, сламице).
- Јајцепљице треба опрати и исецати.
- Додајте поврће у парадајз пире, кувате још 30 минута.
- Да положите спремни врући лецхо на обале. Обавезно чувајте производ у једнакој врућој форми, навијте металним капицама како бисте остали свјежи и минимизирали развој бактерија.
Лецхо са Торцхин сосом
Ово јело са парадајз сосом је идеална опција за почетнике. Припремите се једноставно, али на крају добијате необично укусне комаде паприке, натопљене у мирисни сос. За припрему, можете узети било који производ из линије компаније Торцхин.
Шта вам треба:
- слатка паприка - 2 кг;
- гранулирани шећер - 120 г;
- уље из сјемена сунцокрета - 110-125 мл;
- сирће - 10 мл;
- Парадајз сос Торцхин - 450-520 мл;
- Зачини и зачини по укусу.
Како кувати:
- Пеппер треба изабрати меснате, боље је, ако ће бити различите боје. Неопходно је уклонити стабљо, резати поврће на 4-8 делова, уклонити семе.
- Припремљена паприка треба ставити у дубок контејнер, сипати хладну воду 5 минута.
- Мијешати сос, шећер, биљно уље - сипати смешу у посуду са дебелим дном, ставити на слабу ватру.
- Смешу треба стално ометати, иначе ће почети сагоревање. Након кувања додајте со и зачине, потопите четврт сат времена.
- Додајте сирће, искључите ватру.
- Припремите лименке - стерилишите на парном купатилу најмање 20 минута.
- Поклопци кувати 12-15 минута.
- Врућа лецхо се шири у тегле, остави 0, 5 цм до ивице.
- Ролл, турн, пажљиво завити, остави 12-14 сати.
Јело може бити конзумирано за недељу дана, али боље је пустити да се пије до зиме.
Вентилатори горионика могу додати врући бибер и бели лук. Да би укус био интересантнији и зачињен, могуће је уз помоћ меда, ђумбира, сувих биљака.
"Вегетабле хаппинесс"
Очување поврћа почиње крајем лета и наставља се током јесени. Пеппер свеет је савршено комбинован са луком и шаргарепом, стога у композицији лецхо изгледају хармонично.
За припрему ће бити потребно:
- парадајз зрел, свјеж, велики - 4-5 кг;
- Бугарски бибер - 3-4 кг;
- црни лук црни (може бити бели за оштрину) - 1 кг;
- свјеже шаргарепе - 1 кг;
- сунцокретово уље (или било који биљни по укусу) - 0,5 л;
- шећер - 450 г;
- стони сирћет 6-9% - 100 мл;
- соли - 3 тбсп. л.
Кораци за припрему:
- Сва поврће треба опрати, ољуштити лук.
- Уклоните парадајз из кофеина, пролазите кроз блендеру, сито или месну брусилицу.
- Припрема пире у трајању од најмање 60 минута при малој температури, с времена на време мешајте садржај посуде.
- Лук сече на пола прстена.
- Шаргарепа или трљати на великој групи.
- Сва поврће треба бланширати у уљу око 7 минута.
- Пеппер разрежемо на резине или сламице, мијешајте са прженим поврћем и парадајзним пирејем.
- Додати шећер, со, сирће до мешавине поврћа, кухати око 15 минута.
- Дезинфекцију у стерилизованим теглама, навијати са поклопцима, завити у топлу крпу.
- Држите празнине у фрижидеру.
Укусно лецхо се често користи као сос и адитиви за јела од меса. Познати брендови, као што је "Торцхин", производе сопствене верзије овог јела, али домаћи препарати имају интензивнији укус. Поред тога, сви производи подлежу посебној контроли од стране газдарице која обезбеђује сигурност потрошње.
Са медом: једноставан рецепт за укусно лецхо
Рецепти лецхо укључују не само поврће, већ и необичне састојке, попут меда.
Да бисте припремили ово необично јело, биће вам потребан следећи сет састојака:
- паприка сладак Бугарски - 4,5-5 кг;
- сок (пожељно са пулпом) од зрелих парадајза - 2 литра;
- стони сир (9%) - 110 мл;
- бели шећер - 215 г;
- со трпезарија - 120 г;
- природни мед (цвјетни или креч) - 5,5 тбсп. л;
- паприка подс гренка (свежа) - 1 ком.
- биљно уље (без мириса) - 180 мл;
- лук - 5-7 ком.
Кораци за припрему:
- Потребно је припремити маринаду помоћу парадајза, пире у пиреју, со, сирће, шећеру и горким бибером. Такође, додајте путер и мед, мешајте све.
- Додајте смешу у врелу и додајте сесана паприка и лук.
- Кувати најмање 25 минута. Стир.
- Распражите лименке (пре-стерилизоване), навијте и спремите на хладном месту.
Како кухати укусно лецхо за зиму (видео)
Постоји много могућности за очување лецха. Свака домаћица може одабрати своју сопствену опцију, а онда може зими обрадовати породицу и госте са укусним поврћем.
