Каква чудна и необична појава има неке поврћа, али комбинује есенцијалних нутријената са истанчаним укусом. Можда је један од лидера ових дивних производа може назвати романесцо купус, који се убрзано добија на популарности у свим заједницама и привлачи Кувара широм света не само за својим изгледом, али и многе корисне особине.
- Опис
- Нутритивни и калоријски садржај
- Састав купуса
- Корисна и медицинска својства
- Користите у кувању
- Контраиндикације и повреде
- Како одабрати Романесцо
Опис
Романесцо купус је јестиво годишњи породица биљка купус, који се први пут појавио у Италији, као резултат великог броја укрштања експеримената, броколи и карфиол. Појава овог поврћа је веома оригинална - свежа Зелене социјализоване густоће се налазе једни према другима и имају екстравагантни, конусни облик.
На глави, сваки пупољак расте у спиралу, која највише даје овој биљци "ванземаљском" изгледу. Често се чују и имена ове културе "корални купус" због очигледне сличности са коралима.
Нутритивни и калоријски садржај
Купус Романесцо има богату хранљиву вредност и малу количину калорија, у једном стотину дијелова такви показатељи:
- протеини - 2,5 г;
- масти - 0,3 г;
- угљени хидрати - 4,2 г;
- дијетално влакно - 2,1 г;
- вода 89 г;
- калорија - 30 кцал.
Састав купуса
Богат састав поврћа може наситити људско тело таквим компонентама:
- Б групни витамини - Б1 (0,1 мг), Б2 (0,1 мг), Б6 (0,2 мг), Б9 (23 μг);
- витамин Ц (70 μг);
- витамин Е (0.2 мг);
- витамин К (1 μг);
- холин (45,2 мг);
- витамин А (3 μг);
- бета-каротен (0,02 мг);
- Витамин Х (1,6 μг).
Минерали (микро и макро елементи):
- натријум (10 мг);
- магнезијум (17 мг);
- бакар (42 μг);
- калијум (205 мг);
- калцијум (26 мг);
- гвожђе (1,4 мг);
- фосфор (51 мг);
- манган (0.155 μг);
- флуор (1 уг);
- селен (0,6 μг);
- цинк (0,28 мг).
Корисна и медицинска својства
Захваљујући моћном витаминском и минералном балансу корални купус узрокује у људском тијелу позитиван, са цуративним ефектом, промјенама:
- Зидови пловила постају много јачи и еластичнији.
- Метаболизам је убрзан.
- Микрофлора црева се обнавља.
- Прелаз: хемороиди, констипација, дијареја.
- Тело је максимално очишћено од токсина и вишка холестерола.
- Спречен је развој атеросклерозе.
- Побољшава стање косе и ноктију.
- Склапање крви се нормализује.
- Смањује се ризик од развоја болести плућа и раста ћелија карцинома.
Користите у кувању
Купус Романесцо успешно се користи у кувању као главном јелу и једноставно као оригинална декорација. И можете га кувати на различите начине: печење, кување, гурање, пржење, као и грил и парове.У пространости мреже можете наћи разне рецепте за припрему. 
Рецепт 1. Купусна салата "Романесцо":
300 грама турског филета исечи на ситне комаде и утопити 15 минута на ниску врућину, постепено додајући месу једну комаду паприке, лука и шаргарепе. Паралелно, на другом горионику, потребно је да заварите читав купус купуса за мекоћу у слану воду. Кувати само 15 минута, тако да поврће не губи еластичност и не распада. Тада су сви састојци темељно помешани, слани и попари по укусу, а на крају се додаје и парче белог лука.
Рецепт 2. Купус Романесцо печен с сиром у пећници - у фазама:
- За почетак, купус се дели на цвијеће, затим спрани и кувају 10 минута у слану воду.
- У теглу се растопи маслац (30 г), што је око минутно печено брашно (2 кашике).
- Затим, чаша млека постепено се улива у смешу и континуирано се меша како би се избегле груди.
- Тањир за будуће јело богато је подмазан биљним уљем.
- Први слој у припремљеној посуди за печење је положен у куване цвијеће, а већ на врху сосом, посипати биљкама по укусу и великодушно пршут с нарибаним сирем.
- Ово јело се пече док се не формира златно смеђа кора.
Рецепт 3. Супа-пире од коралног купуса:
Прелиминарно кључање и сортирање на цвјетном купусу цвијећа, можете наставити на сљедеће акције:
- 1 кромпира и 1 шаргарепа се ољушти и опере под текућом водом.
- Сјемена од бугарског бибера и љуски пажљиво су ољуштена сијалице.
- Сва припремљено поврће сече на мале коцке и шири се заједно са биљним уљем у посуди са густим дном - ватра мора бити истовремено мала.
- Затим, вода за купање која остане после кувања улије се у сиеване производе. Добијена смеша се кува 10 минута.
- Заварена база за супе-пире се добро подови са конвенционалним кухињским мешачем у пире стање.
Контраиндикације и повреде
Нажалост, представљени поврће попут корала има неке недостатке, тако да је њихова не би требало да једу људи који имају:
- срчана обољења;
- предиспозиција на честе манифестације надимања;
- индивидуална нетолеранција за овај производ.
Како одабрати Романесцо
Овај необичан производ можете купити на тржишту или у скоро свим супермаркетима, заустављајући вас избор је на таквим плодовима:
- облик купуса не би требало да буде деформисан, нужно пирамидалан;
- на поврћу не сме газити и без видљивих оштећења, као и мрље и трајне листова;
- када се посматра управо леци треба посветити највише пажње - они не би требало да буде уплетен у резу. Ако изненада постоји такав ефекат, тако да је плод на шалтеру за дуго времена и није устајао;
- на купусу не би требало бити снега или ледене прашине.
Сазнати шта је заправо купус романесцо, него што је корисно и како то може бити да кува, не можете само диверзификацију свакодневни кућни мени, али и знатно побољшати имунитет свим члановима домаћинства, као што је познато - један од најважнијих услова за испуњен живот .
