Бебе и родитељи, баке и деде воле укусне, пухасте палачинке! Фриттерс - предиван ужитак за чашу какаоа, кефира или чаја, за ручак, поподневни чај или вечеру.
ПалачинкеАко нема времена за кување пецива, али желите нешто што је домаће за чај - печене руде, пухасте палачинке! И како их припремити да буду укусни, лепи и прозрачни - прочитајте у данашњем рецепту.
Постоје две основне опције: кисело млеко и квасац. Овај рецепт ће вам рећи како направити палачинке без квасца - бржу и лакшу опцију.
ПалачинкеСастојци за бујне палачинке на јогурту:
- 2.5-3 дозен -
- 500 мл кефира (јогурт);
- 3 јаја;
- Шећер по укусу;
- Пинч соли;
- 1 тсп сода;
- 1.5- 1 2/3 чл. брашно;
ПалачинкеКако кувати блиставе палачинке на кефир:
У посуду, комбинујте јаја и шећер. Ако желите да направите палачинке слатко - ставите 4-5 кашика шећера, ако опција за снацк - довољно 1 кашику. Шприцајте шећер и јаја са мешачем или само добро мешајте.
Поур кефир у посуду. Кисело млеко ће и учинити, све док то није горко. Чак и сурутка је добра - али, наравно, јогурт или кефир је укуснији.
Разбијте јаја у посуду и додајте шећер 
Додајте кефир куким јајима 
Додамо содаСипати сода у тесто, пожељно без грудвица, а затим добро темељито мијешати. Видите мехуриће у тесту? Млечни производ савршено гашење соде без сирћета, главна ствар је добро мијешати. Блистави тесто - још величанственији, осетљиви гљивари! Кувано тесто не може се оставити дуго времена, јер може стајати, мехурићи ће нестати, а палачинке ће се испразнити. Зато се гнетимо - и одмах пржимо!
Мало солите тесто и просијите брашно у посуду - прво узмите 1 шољу, премешајте, а затим додајте остатак брашна, од 0,5 до 2/3 чаше, док не добијете умерено дебело тесто, конзистенција је слична павлака.
Темељно гнетите квасац 
Додајте брашно 
Масе - и одмах пржите!Сипајте сунцокретово уље у тањир, а када се добро загреје, проширите дијелове теста кашиком, покушавајући да направите округли облик за муффине. Уверите се да постоји мали јаз између фриттерса, онда се неће држати заједно. Ако се тесто шири превише - потребно је додати мало брашна.
Фри фриттерсПржимо ватре на ватри нешто више од просјека, па пажљиво погледамо, како не би запалили - врло брзо су црвенили. Сигнал за преокрет - појављивање отворених радова у палачинима.
Нежно окрените палачинке са лопатицом или вилицом на другој страни и пржите док не златне.
Уклоните готове палачинке на плочу, залијете мало путера у посуду и почните пржити нову серију. И саветујем вам да пробате првог тамо. Вруће, свеже палачинке од тава - најквалитетније!
Окрените палачинке са друге стране и пржите до златне бојеФриттерс хладна павлака, мед или џем! А ако је сезона свеже воће, можете додати јагодице, парче јабука, кајсије директно у тесто. У зимском периоду, пробајте егзотичне палачинке са ананасом, а у било које доба године - с воћем или џемом. Ово су опције за слатке зубе, а ту су и рецепти за грицкалице: палачинке са кобасицом, млевено месо и свеже зеленило. Ево неких рецепти по вашем избору!
ПалачинкеВоћне палачинке
Сипајте у готово тесто чисте бобице (вишња, боровница, брусница), осушити у сито или на пешкир, или комаде воћа (јабуке, брескве), миксати и пржити грипе.
Ако су воће и бобице веома сочне, а затим на врху готовог теста, прво сипајте мало кромпировог скроба (1-1,5 тбсп), а затим додајте боје и мијешајте. Скроб апсорбује вишак влаге, а фриттерс неће изгледати необрађени због сокова. Ако користите конзервиране трешње, онда пре додавања у тесто, држите га у чичку да исцеде сок.
Пролећне зелене палачинке
Веома занимљив рецепт, добар у пролеће и почетком љета, када је пун свежих зелених.
Моје и фино исећи велику гомилу зеленог лука, копер, залити зеленицу у тесто после кефира и соде, мијешати. Затим додајте брашно, поново мешајте и пржите палачинке, као и обично.
Палачинке "са изненађењем"
Слатки сир, дебели џем, комад кобасице, кашика прженог лука са млевеним месом или печуркама могу служити као "изненађење".
Сипати у посуду није пуно кашика теста, а пола сервирања. У средини смо ставили "изненађење" и налијмо другу половину теста на врху. Пржите палачинке пуњеним на мање ватре него уобичајене, а мало дуже, тако да могу добро да пеку у средини. Нежно превуците и пржите са друге стране све док не буде ружичасто у боји.
