Многи људи су скептични због тврдње да је кухање веома важно да покаже одговорност. Чување гљива је посебан случај када је одговорност главни кухар. На крају крајева, сви знају да ако покренете "погрешне" печурке, особа може бити отрована и чак умријети. Због тога, у овом чланку бих желео да поделим како да изаберем праве печурке за окретање и како их припремити.
Неколико речи о лову на гљиве
Септембар се сматра традиционалним мјесецом за прикупљање ових производа. Али можете их сакупљати током лета.
За лајкање погодне су такве печурке, као што су:
- Подосиновики.
- Црне печурке.
- Гладисхи.
- Ундерармс.
- Беле печурке.
- Валуи итд.
Међутим, најкусније зимско сољење добија се од тубуларних печурака. Очување њих ће бити окус свима, али је важно сакупљати само младе печурке. Ако су стари, онда се салтинг не испоставља тако укусно.
У ком облику могу бити сољени? Да, у било којој ситуацији! Понекад, за ову сврху прелиминарни радови нису потребни, међутим, како би их очували, могуће је само у случају да су млади. Печурке старије од многих претходно осушених, куваних, куваних, замрзнутих, итд.
3 начина очувања печурака (видео)
Конзервиране гљиве за зиму: брзи рецепт
Очување ових производа треба да се одржи у топлој сезони, тако да су за зиму већ погодни за потрошњу. Чувати их код куће је врло једноставно, главна ствар је да знају све нијансе. Једноставни рецепти за припрему ових производа могу се наћи у кухињама или на интернету. Најједноставнији начин очувања гљива биће описан у наставку.
У овом рецепту требају вам следећи састојци:
- Печурке.
- Вода.
- Сол.
Фазе припреме:
- Печурке морају добро испирати у води. Не би требало да имају прљавштину. Ако су присутне сухе или споро печурке, оне треба одбацити јер нису погодне за конзервацију.
- Производи се морају пренети у посуду, сипати воду и довести до врела. Треба их кувати 1 сат. Треба додати воду. Током овог периода, печурке треба да се сместе на дно, уколико се то није десило, онда је време кувања потребно повећати.
- Затим се производи окрећу кроз циркулац.
- Тада би требало поново да се попије у слану воду, која је маринада, и кува 10 минута.
После тога, можете их увијати у стерилизиране тегле.
Једноставан рецепт за конзервирање печурака код куће
Састојци:
- Печурке (медене печурке, болет, бела итд.).
- Вода.
- Шећер (пар кашика).
- Сол (4 супене кашике).
- Винотеке.
- Црни бибер (грашак).
- Ловор лишћа.
- Каранфил (опционо).
- Бели лук (неколико зубаца).
Процес очувања обухвата следеће фазе:
- Сви плодови треба добро опрати. После тога се пресецају на мале делове.
- Даље се спуштају у слану врелу воду и кувају у њему 15 минута. У периоду у тигању, много пене ће се формирати, потребно је уклонити. Током кувања, јуха добија златну боју.
- Након тога, плодове треба ставити у посебан контејнер и сипати маринаду. Припремљен је на следећи начин: за 1 литар воде постоје 2 кашике соли. У овој фази, преостале зачине су такође додате са листе састојака. Нека печурке леже на таквој маринади неколико сати. Током овог времена добиће врло пријатан мирис, што ће позитивно утицати на њихов укус.
- Затим се печурке у маринади поново упуте у ватру и кувају 10 минута. Поклопац треба да буде покривен поклопцем, тако да се мирисне паре не испуне потпуно.
- Када се ватра искључи, чесму се додаје на тањир.Није препоручљиво да га исечете, потребно је само за мирис.
На посљедњој фази, печурке се увијају у стерилизиране лименке. Треба их држати поклопцем док се потпуно не охлади.
Цаннинг печурке у лименкама за зиму: најкуснији рецепт
Производи:
- Шампињони (увек свежи).
- Маслиново уље.
- Црни бибер (грашак).
- Лук је црвен.
- Винотеке.
- Бели лук.
- Парслеи.
- Сол.
- Коријандер (у семенима).
Припрема:
- Шампињоне треба опрати. Ако су велике, морате их исећи. Да је окретање било угодно за гледање, користите мале производе.
- Затим се морају спустити у слану воду и кувати 5-7 минута. Током овог времена они ће постати мекани.
- Док су печурке куване, неопходно је сјечити црни лук и першун. Такође треба припремити уље.
- Кувани шампињони се преносе у посебан контејнер, тамо шаљу зачини, бели лук, црни лук, першун. Затим све ово треба покрити маслиновим уљем. Смеша се меша.
- Течност у којој су печурке куване биће коришћена као маринада. Сад можете поставити садржај посуде у стерилизиране тегле и залити маринаду на врху.Мора се осигурати да су производи потпуно покривени.
Како укусне мариниране печурке са поврћем
Листа производа:
- Свака шумска гљива.
- Шаргарепа (за 1 кг печура има око 3 велике шаргарепе).
- Бугарски бибер (2 комада).
- Црни бибер (грашак).
- Неколико сијалица.
- Ловор лишћа.
- Неколико каранфила од белог лука.
- Винотеке.
Дакле, процес кувања укључује такве фазе:
- Печурке морају се очистити и опрати.
- После тога треба их резати и напунити водом у суду. Вода треба да се врира, тада мора бити исушена, сипати нову воду у тањир и поновити акцију.
- Производи треба кувати у слаткој води 15-20 минута. Док кувају, можете направити поврће. Сваки биљни сок мора бити ољуштен и фино резан.
- Тада се биљна смеша пржени заједно са печуркама, које су већ довољно куване. Укупно време пржења не би требало да прелази 10 минута. Теглу треба покрити поклопцем.
Вода у којој су производи кувани биће сланост. Можете напунити прженом мјешавином тегли и сипати раствором на врху. Сада можете кренути са лименкама.
Гљива кавиар за зиму: најбољи рецепт
Кавијар је укусан!
Производи који треба припремити за укусне гљиве:
- Опиата.
- Лук.
- Шаргарепа.
- Бугарски бибер.
- Каранфил.
- Сол.
- Ловор лишћа.
- Винотеке.
Кавијар се припрема на следећи начин:
- Прво, производи се праве од прљавштине и прашине.
- Опране печурке треба инфузирати у хладној слани води око 1 сат. Неколико пута током овог времена они морају да окрену руке. Не брините због чињенице да меду може бити оштећен. Неће се сломити, јер је ово прилично флексибилна печурака.
- Затим се вода сипа у посуду, стави се меда печурке. Чим се врела вода, пожар треба смањити. У воду се додају зачини и кашика ока. Опиат се кува 50 минута.
- Док се припремају печурке, неопходно је узимати поврће. Шаргаре на рубу и друго поврће су фино исецкане.
- Тада препарат биљке се пржени у котлу до краја. После тога, куване медене печурке се додају у котао. Затим, цела смеша је пресађена, слана и загађена 1,5 часа. После 30 минута можете покрити котел.
Спремни кавијар се ставља у стерилизиране тегле и ваљани.
Универзална маринада за све печурке (видео)
Постоји много начина за зимовање гљива.Они су сољени, маринирани, направљени су од њих кавијар, кукуруз или ужина. Сва ова разноликост треба узети у обзир, ако постоји жеља да се задовољите нечим што је "печурка" у хладној зимској сезони.
