У овом чланку наћи ћете најквалитетнију жетву за зиму трешања. Доказани рецепти за сваки укус са фотографијама и видео снимцима!
Од трешања можете направити пуно укусних празнина за зиму: џем са јамама и без семена, комад за воћу, џем, мармеладу, марсхмаллов, ликер и кандирани плодови. Вишња може маринирати, купити и осушити.
Припреме за зиму трешања - укусни рецепти
Како припремити природну вишњу без шећера?
- Природна вишња
Исперите трешњу темељито, пустите да се испразни, а затим га чврсто ставите у тегле. Улијте врелу воду и стерилишите. Такве трешње се користе за производњу кнедлица, компоте, желеја, џема итд.
- Природна вишња у свом соку
Скините кости из јагодичастих и чврсто ставите воће у тегле. Са густим паковањем сок се ослобађа, тако да вам не треба попунити водом. Пуњене лименке стерилисане.
- Природни шећер трешње
Темељно оперите зреве трешње, уклоните семе и ставите плодове у редове, сваки изливајући шећер у суве стаклене тегле. Ставите тегле неколико сати на хладно место. Када се количина трешања у тегли смањује због растварања шећера у сокови, конзерви се поново попуњавају вишњама са шећером и пљуском. Држи се у фрижидеру
Брза комада трешње
Састав 1 литра воде:
- чешња
- 0,5-1,2 кг шећера
Кување:
- Банке испуњене целим јагодама камењем или јамама на хангар.
- Куварски шећерни сируп.
- Са кључаним сирупом поново сипајте тегле тако да се благо просипају кроз врат.
- Одмах плутајте и окрените тегле наопачке како бисте се потпуно охладили.
Вишња са јамама
Састав:
- 1 кг трешања,
- 1 кг шећера.
Кување:
- Пржене трешње са игло и ћебе за 1 минут на температури од 85 - 90 степени.
- Сипајте шећерни сируп (800 г шећера у 2 чаше воде) и сипајте јагоде с врућим шећерним сирупом.
- Оставите 3 сата и затим кувајте док не спремите додавањем преостале количине шећера.
Цхерри Јам
Састав:
- 1 кг трешања,
- 1 кг шећера
- 0.5 шоље воде.
Процес кувања:
- Бобице су добро одабране, очишћене од стабла, опране у хладној води, уклањају кости.
- Ставите трешње у слојеве у посуду за јело, преко шећера.
- Држите неколико сати да истакнете сок.
- Ставите карлицу на ватру и доведите до вреле док стално мешате.
- Умерите на умерену ватру док не будете спремни, с времена на време узимајући пене.
ДИИ цхерри ликуеур
Састав:
- 200 мл воде
- 300 г финог шећера
- 300 мл коњака
- 500 г вишања
Кување:
- Оперите вишње и додајте ракију.
- Оставите два дана, испразните ракију (успут, може се користити)
- Сипајте воду у тепихе и доведите до вреле и растворите шећер у њој.
- Охлади сируп.
- У банкама савијте вишњу и сипајте охлађени сируп.
- Затворите поклопце.
Вишња и јабука јабука
- 1 кг чешње,
- 1 кг јабука
- 1 кг шећера.
Кување:
- Пеел јабуке и лупите, пеците у пећницу и претворите у пире.
- Пребаците смешу у посуду, додајте пола шећера и загрејте на ниској врућини.
- Уклоните воћне трешње и покријте преостали шећер, тако да даје сок.
- Пренесите висње на кухање јабуке.
- Кувајте, лагано мешајући, све док се не испразни.
- Распори се топло у тегле и плутајуће пластичне капице.
Џемови од чешње - савршено пуњење за питу
Састав:
- 500 мл воде
- 500 г шећера
- 500 г замрзнуте трешње
Кување:
- Вишња сипати воду и покривати шећером.
- Распоредите бобице на ниском ватри све док се не појави пена.
- Скините пену, испразните сируп.
- Берија трља кроз сито у пире кромпировима.
- Ставите пиреју од чешње у керамички топлотно отпорно јело и ставите га у благо загрејану рерну како бисте формирали пену на бобицама.
- Ставите џем у тегле и затворите.
Меке од мекшане трешње
Састав:
- 1 кг чешње,
- 550 грама шећера.
Кување:
- Уклоните воћне трешње и загрејте у посуди на ниској температури, све док не пусти сок.
- Затим трљајте вруће јагодице кроз циркулацију.
- Добијени пире се помеша са шећером и кува на ниској температури све док се не кува, периодично масе масе.
- Мармелада ће бити спремна када њена тежина буде једнака 1 кг.
- Распори се топло у лименкама и херметички плут.
Цандиед рожната вишња
- 1 кг чешње,
- 2.2 кг шећера
- 0,5 литара воде.
Кување:
- Сипајте сируп од 400 г шећера и 0,5 литре воде.
- Припремите јагоде с кухањем сирупа и оставите 1-2 дана.
- Обришите сируп, додајте 300 г шећера, поново га доведите у врелину, сипајте вишње изнад и вратите га поново.
- Зато поновите још 5 пута, сваки пут додавањем 300 грама шећера. Последњи пут да напустите вишњу у сирупу 10-15 дана.
- После тога вришите вишње заједно са сирупом у чичак и оставите неколико сати да раздвоје сируп.
- Вишња се шири на сито и осуши у пећници на око 40 ° Ц. Да се осуше плодови не држите заједно, сипајте их финим шећером. Чувати воћне вишње у херметички затвореном контејнеру.
Цхерри Масх
Састав:
- 700 г замрзнутих трешања
- 200 мл меда
Кување:
- Припремљене трешње ставите у посуду. Додајте мед, запалите се.
- Мешати смешу све док трешња не постане веома густа.
- Ставите масу на равно јело или плочу.
- Размакните.
- Када се маса учвршћује, урезује у дуге пастиле, посипање шећером, ставити у кутије.
Како извадити вишње?
- Маринатед Цхерри
Припремите маринаду од 1 литра воде - 700 г шећера, пола чаше сточног сирћета. На литарском теглу - 7-10 грашка аллспице, комад цимета. Ставите зреле, опране трешње на ободу обујмице, сипајте врућу маринаду и стерилишите у врели води 3-5 минута.
- Вишња маринирана у сопственом соку
Растворите шећер (700.0) у води (0.5 л) док загревате, додајте 0,5 л вишњевог сокова, доведите до вреле, додајте зачине (5-8 каранфила каранфилића, 7-10 грашка аллспице, комад цимета.) и сточни сто пола чаше.Банке испуњене вишњама, изливати врућу маринаду и стерилисати у врели води пет минута.
Како сушити вишње у пећи?
Вишње воћњака пере и уклања кости.
Потроши их у танком слоју на плочама за печење и ставити их на сунце да се осуше.
Благо загрејте пећницу и ставите је у тањир са вишњама.
Ако се јагоде не исуше одмах, поновите неколико пута.
Чувати на сувом, топлом месту.
Надамо се да ће ти припреме за зиму трешања пасти на ваш укус!
Бон аппетит !!!
