Очување производа за зиму у нашој земљи је феномен скоро универзалан, а све зато што наши људи више воле кувану храну. И најчешће конзумирани краставци или парадајз са сирћетом. Али постоје они који преферирају краставце, конзервиране лимуном киселином. Вреди напоменути да таква конзервација није ништа мање укусна него код сирћета, а мање су вјероватније да експлодирају банке. То доказују повратне информације о мрежи.
Рецепт за лагано слани краставац са лимуном
Очување таквих геркинса постаће један од омиљених рецепата било које домаћице. Јаки секс ће их ценити као најбољу снацку. Да, и деца ће бити срећна што ће их срушити на ручак или вечеру. Овај рецепт са лимунадом ће задовољити све.
Банка од 1 литра:
- кишобран копер;
- штап коруза копненог корена;
- каранфилић од белог лука;
- црни бибер;
- лимун, сецкани резанци - пар комада;
- геркинс.
Пицкле:
- пар литара воде;
- 100 грама соли и шећера;
- 10 грама лимунске киселине.
Како то учинити:
- Кукурузи мале величине темељито пере и прелије хладну воду. Ударите пар сати.
- Дно припремљеног контејнера треба положити неопходним зачинама.
- Да положите банке уз поврће. Уради то довољно чврсто.
- Уклоните раствор од свих састојака осим шећера.
- Сипајте врућу посуду са краставцем.
- Покријте са поклопцима. Ставите у дубоки базен и оставите пар дана у топлини. У процесу ферментације, течност ће одводити своје лименке.
- Исперите ферментисану сољу из контејнера, исцедите је.
- Уклоните кригене и исперите их у чисту воду. Урадите исто са зачинама.
- Да поново ставим банке.
- Додајте шећер у раствором соли и доведите до врућине. Спалити након врујања најмање пет минута.
- Залијте тегле и увијте их.
Слатки краставац с лимуновим соком у литарском теглу
Ако узмете мале краставце, онда их можете сачувати у литарским тегљама. Ово ће бити довољно за неколико вечера и неће се морати бринути да ће бити изгубљени.
На конзерви од 1 литра:
- мали краставци;
- кашичица репа семена;
- каранфилић од белог лука;
- грашак мирисан и црн;
- трећина кашичице сухе сенфице;
- пар лијевих листова;
- нешто више од пола кашичице лимуна.
Пицкле:
- литар чисте воде;
- на пару кашика шећера и соли.
Како то учинити:
- Оперите посуду и стерилишите га парном или пржите у пећници.
- Опрали краставце, изливати хладну воду на пар сати.
- Ставите све потребне зачине на дну контејнера.
- Тесно попуните тегле краставцима.
- Улијте врелу воду и покривајте. Оставите је четврт сата.
- Испустите течност из лименки у тањир у којој ће се припремити киселина.
- За сваки литар, испуштена течност додаје све што је потребно за сланост.
- Док је сипао салам, лежи у теглу лимунаде.
- Сипајте топлу салу. Ролл са поклопцима.
Краставац, конзервиран са лобулама лимунске киселине
Они који не воле кисак превише када конзервирају производе за зиму, овај рецепт ће бити само начин. Лопати од краставаца су крхки, укус ће се дефинитивно променити на боље. У принципу - само плусе.
На основу 2-литарских конзерви:
- краставци су мали;
- копер - 4 кишобрана;
- сенф - зрно - 0,01 кг;
- шећер - 0,025 кг;
- соли - 0,02 кг;
- лаурел - 0.002 кг;
- бели лук - 0,06 кг;
- суви лимун - 0,016 кг;
- бибер црни грашак;
- вода;
- храстов лист;
- лист рибизле;
- смрзнута бобица - 10 комада;
- лист вишње - 6 комада
Шта урадити:
- Ставите на дно стерилизираног копча кишобран копер, сипајте сенф. Положите сесекљан бели лук. Додајте потребне зачине.
- Да обрадимо краставце - да одсечемо крајеве. Добро је опрати. Ставите у велики контејнер и сипајте хладну воду.Потопите неколико сати. Онда исећи лобуле.
- Квар воде. Краставци расте на лименкама. Сипајте воду са кључањем. Држите четврт сат времена. Затим сипајте воду у тањир. Додајте исте зачине, заврите. Укопати раствором соли око 5 минута.
- Сипајте припремљену сланику у контејнер са краставцем, прелијте се у лимунску киселину.
- Банке су се увијале. Ставите их на поклопце. Потпуно се охлади.
Ако не постоји могућност проналаска бобице брда, онда можете без њега, као и без храстових листова. Али укус, респективно, биће нешто другачији. Краставци од овога не постају мање укусни.
Са шаргарепом и лимуном киселином
Према овом рецепту, краставци се могу чувати у већем контејнеру - 3 литра. Можете се затворити иу мање лименке, али у том случају можда неће бити довољно, јер обично брзо одвајају овакве краставце.
Банка од 3 литре:
- пола велике шаргарепе;
- пола паприке;
- три велике каранфиле од белог лука;
- мали бибер "Огонек";
- бибер мирисни и црни за 10 комада;
- пар листова рибизле;
- пар кишних кишобрана;
- пола кашике лимуновог сокова;
- краставци.
Пицкле:
- вода око једног и по литара;
- 100 грама соли;
- два 100 грама шипка гранулираног шећера.
Како то учинити:
- Првобитно изперите краставце са хладном водом на пар сати.
- Лагано осушите и закуците крајеве.
- На дну контејнера ставите зачине и шаргарепе, нарезане шоље и паприке се могу резати на парче или тргове. Чесен ставио цијелу, само мало сече.
- Тесно попуните амбалажу краставцима.
- Сипати водену канту у контејнер са краставцима.
- Покријте и покривајте нешто више од четвртине сата.
- Одводити течност и додати све потребне састојке за сланику. Укопати пар минута.
- Сипајте лимун у лименке и сипајте врућу салу. Затегните са поклопцима.
"Хрустики": невероватан рецепт за краставце
Такви краставци нису само укусни, већ су запањени. Не стиде се на свецан сто, а њихова породица це то ценити.
Банка од 1 литра:
- шипак треснутог корена хрена;
- пар листова рибизле и трешње;
- сприг першина;
- кишобран копер;
- пар каранфила;
- мало слатког бибера;
- краставци.
Пицкле:
- пар литара воде;
- пар кашика камене соли;
- шољицу гранулираног шећера;
- једну и полу кашику лимунске киселине.
Како то учинити:
- Оперите поврће и залијете хладну воду неколико сати.
- Преклопити краставце у великом сливу и сипати воду са кључањем. Добро је завити и потопити најмање пола сата.
- Испразните течност од краставца.
- У припремљеним банкама налазе се зачини и краставци.
- Припремите раствођу соли. Након што се врео неколико минута, додајте лимунов сок.
- Налијте течност за цурење краставца.
- Окрени банку.
"Краставаци и парадајз"
Такав асортиман домаћица најчешће ради, јер у једној банци постоје само две врсте најомиљенијих поврћа. Из такве козе можете одмах служити оштар краставац и ароматични парадајз.
Банка са запремином од 2 литра:
- смеша "провансална биљка";
- пар каранфила;
- геркинс;
- мали парадајз "Сливка".
Пицкле:
- пар литара воде;
- кашика лимунске киселине;
- три кашике гранулираног шећера и камене соли.
Како то учинити:
- Оперите краставце у хладној води на пар сати.
- Опрати парадајз и лагано осушити. Пропуштајте их у пределу репа са зубима или вилицом.
- Оперите канте и третирајте их парном водом.
- Почните пунити лименке са корњицима.
- Попуните жличицу "провансалног биља".
- Ставите парадајз.
- Улијте врелу воду.Покријте поклопце и инсистирајте на четвртину сата.
- Испразните течност из лименки и додајте све састојке потребне за сланост.
- Залијепите поврће са саламом. Да се окренем.
Корисни савети
Ако је конзервација за вас нова наука и не постоји посебна пракса у њему, биће корисно проучити препоруке које су искусније домаћице развиле:
- Потопите краставце само ако су их исцепали барем пар сати пре конзервирања. Ако су одмах сипали конзервом паприке, онда се ова процедура може искључити, јер је краставац и даље хрскав и садржи довољно течности.
- Најчешће се узгајају краставци, који су слабо испрани.
- Ако је количина шећера и соје у рецепту иста, поврће ће бити слано. Да би их осјећали слатко, потребно је повећати количину шећера у рецепту.
- Краставци малих димензија са бубуљицама су најприкладнији за жетву за зиму, глатки краставци се сматрају салатом и нису прикладни за зимовање.
- Ако је формиран биљни асортиман, онда банке почињу да раде са краставцима и завршавају са још деликатнијим производима.
- Ако су краставци велики са тврдом кожом, онда је пожељно прекинути њихове савете.То ће им омогућити да боље упије у саламури или експлодирати.
- Пропорције соли се увек израчунава из запремине течности, пре него паковања.
Краставци за зиму са лимунском киселином (видео)
Као пракси и искустава искусних хостесе, није потребно да се затвори за зимске поврћа су само један рецепт и, на пример, лимунска киселина. Прво, разноврсност - увек је добро, посебно у великим породицама, где свако има различите укусе. И друго, било би сигурносна мрежа, то није увек могуће рецепт, и да зиме без укуса краставац није само тужно, али и скупи за финансије. Али нико није укинут експерименте, јер омогућавају да се невероватне јела која често постају легендарни и преносе се са генерације на генерацију.
