МЕАТ ХОДГЕПОДГЕ. КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Ако сте већ припремили и борсхт и киселину и све врсте супа, а сада се питате шта прво кувати, припремите ходгеподге - шик, вруће јело са богатом композицијом и укусом, веома хранљивим и светлим, свечаним и елегантним!

Солианка долази у три варијанте: месо, печурке и рибе, а оне комбинују карактеристике неколико јела. У бујону додајте сланину и киселину, као у киселини; понекад стављају купус, као у супу. Али основни рецепт за солианка је без купуса, па чак и без кромпира, без обзира колико је чудно звучало. Ако сте навикли на додавање кромпира у супе - можете ставити пар комада у ходгоду, исецкати их на мале коцке - или их кувати у цијелој брозги, а затим их ухватити, срушити и вратити. Али још увек вам саветујем да пробате без кромпира: можете бити сигурни да ће бити задовољавајуће и густо - кашика у добром ходнику!

Најважније је да у тој врсти издржите месо, гљиве или рибу. Неће се користити само сирови производи, већ и сољени, димљени, кисели - захваљујући овако сложеном "букету" и снажној киселој зачинској јухо, посудје стекне свој потпис богатом укусом. И две су поврће за добар солианка: шаргарепа и лук.Неки рецепти коштају без чак ни шаргарепе. Али лук - нужно, у предузећу је неопходно за месо.

Солианка месо тим

Предлажем вам да кувате данас за прву прехрамбену мачку - онда други није потребан. Зашто солианка "тим"? Због тога што садржи неколико врста месних производа, који стварају симфонију укуса, сваки додаје своју, посебну ноту!

За свињетину и говедину, понекад и пилетина, додајте разне делове меса (балик, сланина, ребра, димљена или сушена кобасица); према другој верзији - кланични (језик, бубрег, мозак кост). Оно што точно треба да поставите зависи од вашег укуса и садржаја фрижидера. После празника, ходгепоџ је добро решење за обраду остатака хладноће које су оставили гостима. Једна од историје рецепта каже да је ходгепоџ је измишљен од стране пентурбанских путника који су тражили употребу отпадног меса и кобасица. Јело је рођено као енглески пудинг - из остатка онога што није било јело јуче. А резултат је био прекрасан!

Међутим, уколико нема остатака у фрижидеру,Можете конкретно купити за ходгеподге на тржишту за 100-150 грама различитих деликатеса од меса. Вреди вриједити да охрабри продавца да тежи мало сваке од 5-6 сорти!

Време кувања: 2 сата
Број порција: 8 порција

Састојци за 3 литре воде:

300-400 грама свињског меса;
300-400 грама говедине;
150-200 г пилеће дојке;
100-150 г балиса;
100-150 г димљена домаћа кобасица;
100-150 г сухом сушених кобасица;
2-3 мала лука;
2 средње шаргарепа;
2-3 кисели краставци;
2-3 кашике парадајз паста;
Сунцокретово уље за пржење;
Зачини: сол, млевени црни бибер, бибер, грашак.

Састојци за кухање меса ходгеподге

Потребно вам је доста соли - ходгеподге, како то подразумева име, сам по себи је већ слан због краставаца и димљеног меса. Узгред, препоручујем да од краставаца изаберем сољене, не киселе, али ферментиране, идеално - буре. На самом крају соли, мало - и покушајте да је не претерујете! Неки кувари уопште не салају посуду, већ једноставно стављају соли на столу - коме је то потребно, он ће покрити храну својим укусом. Лаврусхку и грашак опционо: опет, у готовим месним производима у почетку су сасвим различите зачине и зачини.

За подношење:

Лимун;
Маслине;
Зелени;
Павлака.

Сви ови састојци додају се у ходгепоџ, који је већ сипан у плоче, непосредно пре служења. Комад лимуна даје благу киселину; свежи першун - елеганција; павлака дополњује и омекшава укусни укус посуђа. Маслине без камења - на захтев, ако вам се свиђа укус.

Кување:

Пошто се месо већ дуго кува, урадимо то прво. Исперите, исеците свињетину и говедину у ситним комадима, потопите у хладну воду и запалите. Када се сапун бучи, врело месо за 2-3 минута, онда се прва вода мора исушити. Пишући у врелу хладну воду, кухајте даље, све док месо није мекано, 1-1,5 сати, испод поклопца, на ватру испод просека. Пилећа дојка се брзо кува, за 25 минута, јер сипамо филете одвојено, такође и исцедимо прву воду.

Отпусти месо

Док месо кружи, припремите преостале састојке за ходгеподге. Одлепите лук и шаргарепу. Исеците чебуле што је могуће мањи, и обришите шаргарепу на великој груди. Слани краставци сече у танке траке.

Резање поврћа за пржење

Загрејати сунцокретово уље у посуди, положити лук и проћи 3-4 минута на средњој топлоти.Премешајте, пазите да лук не буде пржен, али постаје мекан и провидан.

Затим додајте шаргарепу, мијешајте и наставите да испрате пар минута.

Затим поставите сламене краставце у поврће. Мешање, пржите још 3-4 минута.

Испржите лук

Додајте шаргарепу у лук

Додати краставчане краставце на лук и шаргарепу

На крају додајте парадајз пасту. Ако је густа, налијмо мало, од пола чаше, воде. Потопите све заједно 3-4 минута и искључите га.

Додајте парадајзу и пржите још 3-4 минута

Кобасице и лосос ћемо смањити кришке, фриза, кругове - тако да се лепо и не превелика. Пилеће груди подијелити руке на комаде и додати у изједначене.

Резано димљено месо

Фрај димљено месо и кобасице у биљном уљу 3-4 минута, мешајући.

Фри димљено месо и кобасице

Када се месо у бујону постане мекано, додајте пржене делиције на тањир. Мешајте и доведите до врелега.

Додајте пржено димљено месо у јухо

Затим положите печење поврћа, мешајте. Такође можете сипати чашу краставца краставца у чорбу. Нека се солианка кува на средњој врућини око 5-7 минута.

Пражење поврћа у бујону

Неколико минута пре спремности додајте сијечену зеленило, ловор ловорику и бибер-грашак, пробајте на сол. Схуффле, пустите да симмерирају 2 минута и искључите.

Неколико минута пре спремности, додајте сјече зелене и зачине.

Сипајте вружу солијанку у плоче, украшите лимуном и свежим першуном, у истој фази, ставите капаре, маслине или маслине, а затим га понесите - павлака. Сада је гардероба спремна! Ароматични парок ветрови над плочама, прикривајући што је пре могуће да пробате прву кљуну овог укуса!