Од неких времена, разне махунарке су ушле у људску исхрану. Пасуљ се сматра једним од најстаријих култура, а данас је и најраспрострањенији у свету. У исто време почели да користе у кувању махунасто (шпаргле, француски, зеленоструцхковуиу) пасуљ само у КСВИ веку. Неозначени пасуљ пасуља је благи и мекши од уобичајеног, поседују не само добре кулинарске карактеристике, већ и низ корисних својстава.
- Калорија садржај и хемијски састав
- Од корисних за тело
- Примена у кувању: шта да кува
- Рецепти традиционалне медицине
- Блани за зиму
- Контраиндикације и повреде
Калорија садржај и хемијски састав
Једна од главних конкурентних предности бора је њена Ниска калорија и ниска засићена маст. Уз све разноврсне хранљиве материје, калорије у шпаргару су стварно ниске - само 24-31 кцал / 100 г.
Међутим, прехрамбена природа производа далеко од тога да су сва корисна својства бобица. Висок садржај микроелемената и минерала, витамина и флавоноида чини производ обавезним за потрошњу у било које доба године.Витамини Б, Ц, Е, А, влакна и минерали су део шпаргра и имају позитиван утицај на ваше здравље и изглед.
Састав шпаргле, наравно, говори о својим предностима:
- То је било током француски пасуљ имају ретку нафтохинон или витамин К, који нормализује згрушавање крви, помаже да апсорбује калцијум, али штити крвне судове од калцификације.
- Аспарагус је богата влакнима - 9 мг / 100 г Управо ова супстанца помаже да се елиминише токсине, снижавање нивоа холестерола у телу. Низак гликемијски индекс (15 јединица) чини производ не само корисним, већ је и приступачан за људе са било којим дијабетесом.
- Присуство витамина А и антиоксиданата у боранијом вам омогућава да направите листу својих корисних својстава везивања слободних радикала, који је да одложи процес старења.
- Висок ниво фолне киселине чини аспарагус важним елементом менија за труднице. То је овај елемент одговара храни у организму за синтезу ДНК и спречава бројне феталних урођене болести.
- Каротен и каротеноидна група имају благотворно дејство на очи. Важно је истакнути зеаксантин, који се такође налази у боранији. Овај елемент апсорбује ретина очију и штити га изложеност ултраљубичастим жарком. Недостатак ове супстанце често узрокује појаву тачака на рожњачима очију.
- Широк спектар витамина, посебно Б6, Б1 и Ц као мацроцеллс (гвожђа, калијума, калцијума, магнезијума, мангана) побољшава имунитет, има позитиван ефекат на васкуларне и репродуктивне системе.
Вриједи се знати да се шпаргле могу наћи зелено и жуто, у зависности од фазе зрелости воћа. Наравно, састав зеленог пасуља у оба случаја биће исти, изузев веће уљепшине. 
Од корисних за тело
Гвожђе се зове поврће вечне младости.Таква тврдња јавља нарочито услед витамин А. Биндинг слободних радикала спречава старење, побољшава отпорност на различитим инфекцијама и вирусима.
Баци у присуству мангана, који је одговоран за еластичност коже, и нискокалорични за танком кућишту - које смо добили поврће, водећи рачуна о нашој лепоти. Поред естетских предности боранија, такође има и потпуно лековита својства:
- Ефекат на гастроинтестинални тракт. Сваки производ са високим садржајем влакана је нека врста алата за скрабируиусцхим црева, буквално га чишћење, побољшање перисталтику. Засићења протеини омогућава балансирање исхране, а посебно вегетаријанци (не конзумирају месне производе) и људи са повећаном физичком активношћу (захтијевају повећану унос протеина за раст мишића). Вриједно је запамтити да наше тело не производи протеине, а његова потрошња је апсолутно неопходна за све.
- Циркулаторни систем. Витамин К нормализује коагулацију крви, омогућава апсорбовање калцијума.Присуство калијума омогућава нормализацију крвног притиска и пулса, а гвожђе засићује ћелије кисеоником. Врло шпаргаре се показује анемијом, пошто молибден у саставу зрна побољшава композицију крви, стимулише формирање црвених крвних зрнаца.
- Хормонски систем. Серијски пасуљ се снажно препоручује за трајну употребу код људи са дијабетес мелитусом, као и са резистенцијом на инсулин. Успорава метаболизам угљених хидрата, спречава оштре скокове у нивоу шећера. Овај ефекат се постиже услед влакана и аргинина (аналога инсулина).
- Пре и током трудноће. Шпаргла је богата фолном киселином, која је неопходна за труднице. У питању је ова киселина која учествује у процесу раздвајања ћелија, синтезу ДНК и спречава дефект нервне цеви код детета.
- Генитоуринарни систем. Пошто шпаруга има диуретички ефекат, уклања камење, чисти бубреге и регулише равнотежу соли, чак побољшава сексуалну функцију.
- Мишићни скелет.Због повећане активности ензима, бакар је добар не само за посуде, већ и за зглобове. Посебно се препоручује биљка за употребу са упалом зглобова (бурзитиса).
- Васкуларни систем. Бакар у шпаргару побољшава еластичност крвних судова и смањује ризик од инфламаторних болести.
- Нервни систем. Опуштајући мишићне и нервне системе, магнезијум може ублажити симптоме болести као што су астма или мигрена.
- Имунитет. Присуство антиоксиданата, витамина везује слободне радикале и јача имунолошки систем.
- Гледај. Каротеноидна група штити ваше очи од штетних ефеката УВ зрачења, је превенција ВДМ-а (старосне дегенерације макуле).
Примена у кувању: шта да кува
Пре свега, хајде да причамо о томе како бирати право под беан. Савршене шпаргаре Има равну боју, довољно еластичну, не мокру. Ако је нагризен, сув, обојен, мокар - боље се уздржати од куповине.
Рок трајања производа није више од једне седмице. Међутим, свеже гљиве могу се опрати, осушити, пакирати и ставити у замрзивач.Стога ће се рок трајања повећати на пола године, а увек ћете имати свеже витамине на дохват руке.
Карактеристике кухања зеленог пасуља - то је брзина и једноставност. Ове слатке махуне не толеришу дуготрајно топлотно третирање - нема смисла да их бланш више од 4-5 минута. Поред тога, није потребан трик, осим стандардног прања и опционог сечења.
Ако ријетко једете пасуљ, не знате како да кувате житарице, волеће вам разноврсност и разноврсност рецептура. Шпаргле могу постати анђео, замењујући уобичајену кашу, тестенину и кромпир. 
Такође, из шпаргле, можете припремити занимљив главни ток, који се користи као састојак у салати или супи.Напомена: ако се пасуљ разбере, не само да ће изгубити корисна својства, већ ће такође постати неутврђена и сивкаста.
- боранија 400-500 г;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- маслиново уље;
- мирисна биља, зеленило.
Залепите садржај тепиха, пржите још 3-4 минута. Додајте пасуљ, со, бибер и доведите до врелице. Након врења, учинити ватру минимално и покрити поклопцем. С времена на време мешајте. Време кувања - 20 мин. Потроши биљке и служи врућим.
Рецепти традиционалне медицине
Шпаргла је веома корисна, па стална употреба омогућава побољшање квалитета тела. Међутим, постоје рецепти за традиционалну медицину која омогућавају брже резултате у лечењу одређених болести:
- Са дијабетесом. Изузетно користан сорпарагус сок. Направите сок од свеже шпаргле, шаргарепе, зелене салате и брусничких калупа. Овај коктел стимулише производњу инсулина и нормализује шећер у крви.
- Са бурситисом. Ако имате запаљење артритиса, вреди се активно ослањати на употребу зеленог пасуља, како бисте га укључили у дневну исхрану. Бакар и антиоксиданти активно уклањају упале и убрзавају процес заједничког поправка.
- За панкреас. Направите лук од љуске: налијте лонце са кључањем воде и кухајте 10 минута. Пијте 2-3 пута дневно у трајању од 30 минута. прије јела.
- Ноћна маска за лице. Пљунак у зрну, кувати и трљајте. У груди додајте мед, биљно уље и сок од морске букве. Цоол и нанијети на чисто лице 20-25 минута. Урадите пре спавања, исперите топлом водом.
Блани за зиму
Ако вам се свиђају зелени пасуљ, има смисла то учинити за зиму. Замрзавање шпаргле је довољно једноставно. Постоје два главна рецепта за замрзавање производа - за млади зелени пасуљ или за оне који су већ осушени.
Смрзнути млади шпаргљи могу бити без топлотног третмана и довољно брзо. За то смо опрали бобице, одсекли сијечеве, сјечите и пустите да се пасуљ осуши после прања. Затим ћемо спаковати део шпаргра пакетом и ставити га у замрзивач. Готово!
Ако се ваш шпаргељ већ осуши, рецепт ће бити мало тежи. Као у претходној верзији, мој шпаргар, исечите сечице и исечите. У то време доводимо воду у тепихе, бацимо наше пасуљ у њега, угасимо ватру и оставимо је 2-3 минута. Сакупљамо још један капацитет воде, бацамо ледене коцке и бланшавамо (потопљене у врелу воду) пасуљ. После 10 минута извадимо лонце, пустимо да се осуше, спакују у врећице и стављају их у замрзивач.
У оба случаја, хранимо све хранљиве материје, витамине, као и укус и боју зрна. Спремно замрзнуто поврће може лежати у фрижидеру до шест месеци. Са поновљеним замрзавањем, пасуљ не постане само мрачна, већ губи витамине и елементе у траговима, постаје готово бескорисна.
Контраиндикације и повреде
Чињеница да је много влакана у пасуља, није само корисна особина, али и носи са собом одређене недостатке. Цонстант прекомерно конзумирање грашка може изазвати осећај тежине у трбуху, надутост,.
Напомена: просечни унос влакана помаже телу да повуче вишак и апсорбују корисно, а спречава претераног апсорбује витамине и елементе у траговима, витамина може да изазове недостатке.
Нити треба да се ослањамо на храну са високим садржајем влакана људима са упалних болести дебелог црева. Лекари препоручују уопште да се ограничи употреба сировог поврћа и воћа, тако да не изазивају погоршање. 
Сумирајући, можемо рећи да је шпарога је невероватно корисно за здравље и лепоту. Постоји много рецепата и традиционална медицина, то је згодно за чување, замрзне у зимским и конзервирање боранијом.Донесите сорту у својој исхрани, сатите тело корисним супстанцама током целе године.
