Јам је један од најчешћих врста кућних биљака. У основи је припремљен од разних воћа и бобица. Занимљиво је научити како направити џем од неког поврћа, јер у овом случају је тешко погодити које је одређено воће користило као основ за дезерт. Корење, које садрже приближно исту количину шећера као код јагода, једно је од најуспешнијих поврћа за такав експеримент.
Припрема и одабир шаргарепе
За џем изаберите наранџасте и слатке сорте шаргарепе: "Нантес", "Царотел", "Москва зима" итд. Требало би да буде хомогена, средње величине, са не превеликом језгром. Овај шаргареп је најслађи, јер језгро често постаје горко.
Поврће треба пожељно очистити на дан жетве са локације, како би се уклонили оштећени и зелени дијелови. А затим исперите текућом водом. У води која их држи дуга није неопходна, иначе делимично "опрана" и витамин Ц.
Можете га испрати цијелим, а можете га исецати шоље, а затим га кувајте. Важно је да се корен остане чврсто након кувања. У супротном, резати га на фигуре у облику срца, ромбова, троуглова, итд., Који ће изгледати добро у готовом производу, неће успети.
Како направити шаргарепу (видео)
Популарни рецепти
Постоји много занимљивих рецепата за кување џемпера за шаргарепу. Пре свега, морате почети са најједноставнијим - класиком.
Класични рецепт
Овде на 1 кг шаргарепе морате узети мало више од једног килограма шећера, мало ванилина и лимунске киселине. Јам се кува овако:
- из килограма шећера и пола чаше воде, припремљен је сируп;
- у њему шаргарепа ухвати 5 минута;
- онда она инсистира на томе 8 сати;
- У сирупу се додаје још једна чаша шећера и све се кува тако да се маса губе. И сегменти корења постају транспарентни истовремено;
- после свега, ванилин и лимунска киселина додају се у десерт.
Са јабукама
Овде се примећују следеће пропорције: 3 дела јабука, 2 дела шаргарепа, 3 дијела шећера, 1 део лимуна.
Секвенца припреме:
- испране јабуке резане на резанце;
- реши шаргарепу;
- Састојите ове састојке шећером и допустите им да пију на сат;
- затим додајте умакнуте лимене лимете с кожом;
- све ово доводи до кувања и кува док се не припреми око сат времена;
- онда се производ проширује у стерилне лименке, које треба увући.
Са лимунским и наранџастим кандираним плодовима
У том случају, потребно је пола киле кувану шаргарепу, пола шоље кандираног поморанџе, три пута више воде, сок од једног лимуна и 3 шоље шећера. Првих 5 минута се кувани сируп, додаје се у све остале састојке и процес кувања се наставља још пола сата.
Са циметом, ђумбиром
Овај радни предмет може се користити као независан десерт и као пуњење за пите. У хлеба машине у "пекмез" ово десерт се кува око сат времена. Производи: пола килограма шаргарепе, иста количина шећера, 1 поморанџе, 1 лимун, цимет, ђумбир корен је средње величине, можете додати мало звезда анис и кардамон.
Технологија припреме:
- ољуштени шаргарепа су млевени. Такође можете да користите уљане колаче након кувања сок од шаргарепе;
- додајте танки нарезани наранџасти и лимунски сок и њихов сок;
- сипајте га све до шећера;
- пасти у зачине и здробљеног ђумбира;
- ако је маса густа, у њој се улива пола чаше воде;
- десерт се кува уз мешање до жељене конзистенције (0,5 сата - сат).
Припремљени џем је замашен у стерилним тегљама.
Коришћење џемпера за шаргарепу
Велико је веровање да кувано поврће није толико корисно као свеже.На крају крајева, витамини су готово изгубљени током термичке обраде. Али у шаргарепу постоји бројна важна супстанца чији садржај приликом кувања значајно повећава:
- алфа и бета-каротен - антиоксиданти, спречавају старење тела постају 14% више;
- Количина лутеина која се захтева за мрежницу повећава се за 11%.
Савети и трикови
Жетање џемпера није тежак процес, али у овом случају постоје неке суптилности које треба обратити пажњу на:
- Морцима не мењају боју, са својим оштрим ножем потребно је оштрицити танак слој коре.
- Да очишћено поврће није вахнуло, требало би да (не више од три сата) држе у сувом робу, покривајући влажну крпу.
- Да би се боље конзервирале витамини у коријенском поврћу, они морају бити спуштени у врелу воду и кувани у запечаћеној посуди.
- Посуђе за кување треба да буде величине тако да поврће попуњава готово у потпуности.
Услови и правила за чување џемпера
Јерменски џем испод поклопца капут или покривен дебелим папиром се чува само до следеће сезоне. Десерт, ваљани металним поклопцем, могу се складиштити дуже.Али, боље је да планирају број празнина тако да се могу користити до следећег лета: укус очуваности од дугог складиштења може се променити, а корисне супстанце у њему постају мање с временом.
Држите џем на мрачном месту - ормар, подрум, итд. Да не пали од влаге, која може бити у подруму, посудица са десертом мора бити надјена танким слојем уља на врху.
Да би сачували џем, не мења конзистентност, температура у трезору мора бити константна. Дозвољене границе могу се сматрати 0 - 20 степени. Да би брзо пронашли право може на свакој од њих мора бити одговарајућа етикета.
Можда ћете такође бити заинтересовани за чланак у коме говоримо о карактеристикама прављења џема од данделиона.
Савети од домаћице
Многе домаћице воле изненадити своје вољене и пријатеље с џемом од шаргарепе. Према њиховим рецима, шаргарепа је поврће са неограниченим могућностима за кување необичних и укусних десерта. Ево неколико идеја ауторских рецепата:
- 2 делова трешања, 1 део шаргарепа и 1,5 дијела шећера. Очишћени од семена трешања, додајте шећер и пустите да се исцрпли.Тада је маса лагано кувана све док се шећер потпуно не раствори. Добијени производ додати сецкане шаргарепе и настави процес кувања још 5 минута. Да бисте добили готово дезерт, потребно је још три таквих пет минута.
- Делициоус јам добијен од једнаких количина шаргарепе и шећера додајући њу трећине запремине сока од јабуке или мора буцктхорн оф.
- Шаргарепа може да необичан слој за колаче и палачинке. Тако то Стругана шаргарепе (0,5 кг), коре лимуна и наранџаста стакла шећера и 20 грама ђумбира, помешан са воденим стаклом, додаје на крају кувања кесица гелирање композиције ( "Зхелфикс" "Зхелеика"). Добијени производ се ваља у стерилне тегле.
Јам са шаргарепом и циметом (видео)
Ако сте покушали мирисну и необичан џем од шаргарепе, вероватно желите да успети у новој верзији. На крају крајева, не морате да чекате да љети то уради. Корење се продаје током целе године. А ако не знате о томе, јер је могуће да се припреми десерт, вероватно лечити себе и своје вољене ово укусно и необично посластица.
