Вино и грожђе Пинот Ноир

Данас ћемо причати о дивном сорти грожђа "Пинот Ноир", који се користи за израду вина са фантастичним квалитетом укуса. Сазнаћете где се виногради расте, зашто се вино процењује, колико је тешко расти разноврсност на вашој локацији. Разговарамо о главним тачкама садње и бризи о виноградима.

Изузетно вино и грожђе

Почнимо одакле је дошло грожђе, вино из којег је освојио срца многих соммелиера широм свијета.

Домовина Пинот Ноир је историјски регион на истоку Француске - Бургундија. Тамо је од 10-ог века посејано 3 хектара засада грожђа.

Занимљиво је чињеница да највећа плантажа грожђа ове сорте није у Француској, већ са друге стране света - у Калифорнији.

Климатске карактеристике фаворизују култивацију грожђа, а готови производи су одличног квалитета. Свака компанија која производи вино Пинот Ноир користи своје тајне раста и ферментације, тако да ће амерички Пинот Ноир бити радикално другачији од европског.

Али, очувана је укусна и непревазиђена арома вина, без обзира на место култивације.

Деградирање вина по први пут осећаће застрашујуће обиље различитих укуса. Осјећате се као ноте јагоде и јагода и укуса трешње.

Вино се производи од грожђа истог имена, чије кластере подсећају на пирамиде са црним боровим стубовима, али боје готовог производа имају јагодасто црвену боју.

Карактеристике "црног конуса"

"Пинот Ноир" је веома популарна сорта грожђа, која се такође гаји на територији наше земље. Причаћемо о карактеристикама биљке, којом се може разликовати од других сорти грожђа.

грм

Буш грожђа има просјечну висину. Листови су заобљени, подељени на 3 или 5 лопатица. На супротној страни налази се слаба мрежа пајбића. У јесен, плоче постају жуте и стичу вино-црвене мрље.

Прве таблице листа које се појављују у постројењу су обојене светло зеленом и карактеристичним црвеним оквиром. Пљусци имају светло браон боју.На чворовима боја постаје тамно смеђа. "Пинот ноир" има бисексуалне цвијеће, које се формирају на малим сноповима (дужине до 12 цм и ширине 8 цм). Група је формирана у облику цилиндра, довољно густа, са лигнифицираним чешањем.

Јагоде

Бобице су готово црне са карактеристичним бијелим премазом. Вина пречника око 1,5 цм, просечна тежина - 1,3.

Тежина једне гомиле са јагодама варира од 70 до 120 г, стога је максималан број бобица на грудима око 90 комада.

Кожа на плоду је врло танка, али довољно јака. Каша је сочна, укусна. Сок добијен из јагодичастог воћа је скоро безбојан.

Грожђе је и даље вредно као сировина за производњу сокова, јер свака јагодица садржи нешто више од 75% течности.

Просјечни принос је 55 ц / ха. Максимални принос је нешто више од 100 центара по хектару.

Карактеристике слетања

Сада хајде да говоримо о тачној садњи сортног грожђа, на којем преживљавање зависи и даље плодне.

За садњу изаберите територију са благим падинама. Земља мора бити алкална или благо алкална.Чак и мала кисела реакција негативно утиче на културу. Немојте посадити усеве у влажним просторима, јер ће грожђе одмах оштетити грундирање.

Биљке су засадјене на растојању од 0,8 м један од другог, између редова, морате се повући не мање од једног метра. Максимални број грмља који се могу засадити на 1 хектар је 11 хиљада.

Мозете засађивати грожђе и јесен и пролеће, али пожељна је јесенска плантажа, јер ће се биљке моћи заклињати у тлу и потпуно аклиматизовати прије почетка вегетације.

Ако сте планирали јесенско слетање, онда се мора извршити од 20. септембра до почетка новембра. Вриједно је схватити да ако у вашој регији постоји тежа клима, онда слетање треба учинити раније, све док не падне први мраз. Пролећна производња се врши од средине марта до средине маја. За јужне регионе пожељно је раније садње, јер ће грожђе имати више времена да се аклиматизује на нову локацију.

Како се бринути за сорту

Време је да разговарамо о бризи за наше винограде. Разговарамо о главним тачкама које ће помоћи да добијемо добар жетву.

Заливање

"Пинот Ноир" не воли водоносно земљиште, међутим, свако заливање треба да обезбеди влагу целом коренском систему.

Да не излијете тоне воде испод сваке грме, можете одабрати једну од неколико популарних опција заливања.

1. Заливање појединачних јама. Таква варијанта снабдевања влаге помаже у непосредној влажности свих потребних слојева тла у којем се налази коријенски систем.
2. Снабдевање водом кроз хоризонталне подземне цеви. Значење лежи у чињеници да цев, закопана на 60-70 цм, можете одмах испоручити воду до целе површине засада. У цевима направите рупе, кроз које влага равномерно улази у тло, хидрирајући га.

Прва опција је погодна само за мале слетања, јер копање јаме близу сваког грожђа на површини од неколико хектара је једноставно нереално. Међутим, мала садња на овај начин је лакша за воду.

Друга опција укључује велике трошкове приликом полагања читавог система, али онда је потребно само попунити цијев са водом у времену и отворити славину која покреће воду кроз систем.

Додатно ђубрење

Виногради се требају хранити три пута у сезони. Прво топно одело је затворено крајем априла, а све наредне са интервалом од 1 месеца.

У облику ђубрива за ситне плантаже, можете користити инфузију на пилићима, разблажена у води. Прво, узмите једнаке дијелове воде и легла, мешајте и инсистирајте на 1,5 недеље. Даље, инфузија се разблажи у чистој води у проценту од 1:13. За велика садња, боље је користити "минералну воду", која се може водити без проблема са воденим системом. За 100 литара воде узимају се 0,5 кг амонијум нитрата и 0,8 кг нитроамофоске или аналога са истим саставом основних елемената. Не заборавите на органска ђубрива, која су запечаћена најмање једном за 2-3 године. Свака биљка захтева око 20 кг хумуса или компоста, који су уграђени у јаркове, што одговара пречнику круне сваког појединачног грмља. Дубина затварања - не мање од 30 цм.

Обрезивање

Обрезивање се врши на такав начин да у свакој грмици остаје око 20-25 погона. Свака од стрелица са плодом треба да има 5-6 очију,на замену чворова требало би да буду око 2-3.

Ова формација ће вам омогућити да набавите највеће кластере које ће сазвати у сезони.

Прихватилиште за зиму

"Пинот ноир" показује добру отпорност на мраз и одличну регенерацију смрзнутих очију.

У просеку, грмови издржавају мразе на -30 ° Ц, али при овако ниским температурама већина бубрега може да се замрзне. Иако ће их биљка обновити до следеће сезоне, ипак је вредно водити рачуна о потпуном склоништу за зиму.

За почетак, препоручујемо да се земља затакне пиљевином, сувом травом или агрофибером. Мулцх ће заштитити коријенски систем од замрзавања чак и код необично снажних мраза. Горе, виногради могу бити покривени истим агрофибером, али користите бијеле варијације. Након покривања цијелог подручја спунбондом, добићете разлику 7-8 ° Ц између температуре околине и покривене површине.

Поред плуса, материјал има озбиљан недостатак. Проблем са оваквим склоништем је његова тежина. Ако у вашој зони током зиме падне доста снега, а затим се акумулира на агрофиберу, оштетити ће погаче или пртљажник.

Због тога је препоручљиво га користити у одсуству падавина, када биљке пате од озбиљних мраза због одсуства природног склоништа - снег.

Популарна вина из "Пинот Ноир"

Од сорте која се расправља не производи се само вино са истим именом, већ и неколико десетина других вина, од којих ће се најпопуларнији описати даље.

Паул Хоббс 2011 Америчко вино, добијено од грожђа, које је одрастао у Калифорнији (Валлеи Расхен). Црвено сухо вино чврстоће 14,5%.

Петер Земмер 2014 Италијанска верзија црвеног сувог вина на бази грожђа "Пинот Ноир". Снага производа је 13,5%. Вина Цхоцалан 2012 Чилејско црвено сухо вино, грожђе за које је гајено у долини Маипо. Тврђава вино - 14%. Ово закључује нашу дискусију о сорти финог грожђа који се ширио широм света. Захваљујући својој дистрибуцији, можемо пробати вина "Пинот Ноир" из различитих крајева свијета, осјећајући нека белешке и касније. Што се тиче гајења грожђа сасвим мршав, па овај разред није погодан за почетнике.Упркос свим предностима, сорти често утичу различите болести које смањују принос и вредност јагодичастог воћа.

Гледајте видео: PUSULA VINARIJA I VINOGRADI.avi