Старија генерација читалаца још увек памте велике конзерве бугарске патлиџан кавијара на скромном белој етикети која се сликао велики плави патлиџан, и унутар густог маса није баш укусан боја, лагано заливен са оранж уља. Али какав укус и текстура!
Много пута сам покушао да понови кулинарски ремек и сада прогласити са самопоуздањем - ит! Све је као раније: кашика стоји, боја се понавља са прецизношћу Пантона, арома је такође близу оригинала. Пропорције које се наводе за једну патлиџу, укус треба прилагодити шећер и сол по свом нахођењу. У старом рецепту, кавијар није био зачињен, одлучио сам да додам нешто од себе на рецепт, а сада додам једну зачињену чили на једну патлиџу. Међутим, запамтите да је чили пре него што додате у јело вредно покушаја, јер су бибер и бибер различити, може се испоставити не јестиви кавијар.
Кавијар за јаја за зиму- Време: 45 минута
- Износ: 650г
Састојци за кајмак од кобасице за зиму:
- 300 г патлиџан;
- 150 грама парадајза;
- 120 г корења;
- 130 г паприке;
- 70 г лука;
- 30 грама белог лука;
- 10 г млевене паприке;
- 1 топли чили паприка;
- маслиново уље, шећер, сол;
Састојци за кобасицу јајникаНачин кувања кавијара јајника за зиму.
Састојци за кување кавијар од јаја. Рецепт показује приближну тежину јединице средње величине поврћа. Строго држање рецепта није неопходно, али моје искуство каже да уколико узмете 1 шаргарепа, 1 парадајза, 1 папричица, 1 лук и једну малу глава за 1 јаја, кавиар ће у сваком случају бити дебео и укусан.
Исеците патлиџан и сипајте биљним уљемСипајте јајоне у танким круговима и прелијте маслиново уље. Они воле уље, апсорбују га као сунђер, тако да га немојте претерати тако да не повећава значајан садржај калоријума у готовом производу.
Резане паприке и парадајзСлане паприке и парадајз на коцке. Ово поврће брзо пеки, тако да коцке могу бити велике.
Прерујте шаргарепу и исеците лукДа бисте убрзали процес, морате да грунтирате шаргарепу на грубим грудима, али луком смо пресјећили велики црни лук, с обзиром на то да ће се сјајно сјецкати.
Мешање састојака и пециваСви састојци се комбинују у равној посуди за печење или у дубокој табли за печење.Сипајте их маслиновим уљем, додајте чеснуће, слатку паприку, чили паприку. Изравнавамо поврће тако да се једнако пече и стављају пећницу у пећницу која је загрејана на 240 степени Целзијуса. Температура мора бити висока, то је тајна успеха! Печемо 30 минута, у поступку, обавезно мешајте поврће.
Додајте шећерну поврћу, додајте шећерПоврће је спремно, меке су, јајчеви се веома мокрају, време је слатка и додати шећер. Готово јело може се конзумирати у три различите верзије. Прво, служите поврћу као независно јело (верујте да је врло укусно). Друго, да би данас кухали кајмак од јаја, а треће, да стерилишу тегле и добије празнине за зиму.
Печење поврћа у пире кромпировимаГајење поврћа за кајмак од кобасица на било који прикладан начин до стања пире кромпира. Као што можете видјети, кашика у овом махуну стоји и не пада! Напуните кавијар стерилне тегле за жетву.
За складиштење конзерви са кавијарком треба стерилисатиУ зависности од величине тегле, стерилишу кавијар од 20 до 40 минута. Чувамо кајмаком за зиму у зиму и једемо са задовољством.
