Богат је протеин, угљени хидрати, аминокиселине и витамини, семе фижола које се хранљиво упоређују само са месом, што значи да заслужују частно место у исхрани здравих људи и оних који имају срца, уринарне и пробавне болести. Поред семена, суви вентили, који се користе у лечењу дијабетеса, такође могу донети користи за здравље.
Како припремити пасуљ за зиму?
Беан се може сматрати свестраним биљем биљке. Зелене маслине са једва повезаним семенима су изврсни извор протеина и шећера, дијететских влакана и витамина. Семе се конзумирају у зеленој и зрелој форми. Затварач се користи као терапија за дијабетес.
Сокови и сјеме зеленог зрна се зимују у залеђеном и конзервираном облику. Зрели пасуљ код куће је најлакши за љуштење и суво. Дакле, у поврћу ће остати максималан број корисних компоненти. Најважније је да се зими складишти пасуљ и да заштитите културу од могућих кварења.
Колекција зрна намењених за сушење врши се у августу и септембру, када лопте мењају боју и изгубе сучност.
Сушење маховине у тренутку жетве, што је једноставнији сјемен оставља крило када се пилинг и мање времена се троши на њихов коначни сушење. Међутим, важно је запамтити да се лонци неких сорти и врста отворени независно кад су зрели, а семе брзо пада на земљу.
Харицот пасуљ уклоњен за зимско складиштење у подовима:
- сортирани, уклањају пасуљ са знацима оштећења, присуством штеточина и болести;
- постављени у вентилирану просторију за сушење.
Када је усјева масивна, или се зрна зрна за зиму одвија на крају сезоне раста, мртви врхови су укорењени кореном и свим подовима на грму. Као такве, постројења за зрну се осуше, виси испод надстрешница и раширију чисту тканину или папир испод њих. Ова мјера штеди чак и семе која пада из отворених плочица.
Ако се након пилинга испоставило да нису сва семена довољно чврста и формирана, могу их довести до спремности на собној температури или, у зависности од степена зрелости, одбачена.
У процесу сортирања, уклањају се не само спори, мекани за семе додира, већ и оне које показују знаке плесни, тамних мрља или инсеката.
Како хранити зрно у зиму?
Главна опасност у зимском складиштењу зрна је:
- оштећења грожђице пасуља, чије ларве су у пасуљу у љетним мјесецима;
- развој гљивичних плесни и гнева, када се убризгавају у контејнере с семењем влаге.
Када се зимски пасуљ за зиму добро осуши и разбацује у стакленим теглама са чврстим поклопцима, у сувом хладном простору ризик од гњечења и кварења зрна се смањује много пута.
Али штеточине су један од најозбиљнијих проблема. Са великим поразом овог штеточина у једном поду у лето, развија се неколико десетина ларва, које проналазе семе, продиру унутра и развијају се, храну на пасуљ и крећу у њега. До тренутка пупка, испод семенског премаза практично не може бити пулпа. Као резултат, пасуљ не губи само клијавост, већ и све нутрицијске и укусне особине.
Трагови присуства штеточина су јасно видљиви кроз љушту семена, а понекад су чак и заобљене рупице видљиве на површини - ово је мјесто настанка одраслих жукова. Под повољним условима, крч је у могућности да издржи четири генерације по сезони и узрокује озбиљне штете на баштованима.
Ларве жучи ухваћене у конзервама пасуља остају одрживе на температури од 10 до 48 ° Ц.А густи поклопац неће штедети од штете намијењене за зимско складиштење пасуља, ако не предузме ефикасније мере.
Ако се пасуљ гаји на локацији искључиво за производњу житарица, а зелени гајбице се не користе за храну, разумно је користити инсектициде за борбу с зрном граха. Овај догађај, одржан у фази цвијећа или у првим данима формирања пасуља, ефикасно ће заштитити будућу културу.
Такође, није вредно чекати тренутак када зрели пасуљ почиње да се спонтано развија, што олакшава приступ семенама спремним за полагање женских зрна. Жетва за зимске зрно само у јаким лонацима. А када зрна паде на земљу, није потребно сакупљати материјал, евентуално заражену од штеточина.
Код куће, пре сушења зрна, уклоните очигледно безвриједне пасуљ и сјеме. А затим да униште ларве, ољуштени пасуљ, узнемирујући, загрева се у пећници или сушачу на температури од 50-55 ° Ц. За 20-30 минута, штеточина у стадијуму ларве уништи се у таквим условима. Ако је температура већа, семе ће изгубити клијавост, али када користите пасуљ, само за намирнице, можете осигурати без повреде укуса зрна.
На температурама испод 10 ° Ц, ларве се такође не развијају, што значи да је један од начина за чување пасуља у зимском периоду домаћи фрижидер или нехлађене суве просторије са вентилацијом:
- Сушени пасуљ, деконтаминиран високом температуром или намијењен за чување у фрижидеру, улије у стаклене тегле и чврсто затворен.
- За складиштење зрна у зимском периоду на температурама испод нуле, на примјер, на балкону градског стана, боље је користити дебеле платнене врећице, али како би заштитили семе.
Да би уплашили штеточине од пасуља помоћи ће неутреном каранфилићу и сухом комарчићу и копру. У зависности од сорте, рок трајања пасуља је 4 до 12 месеци.
Како сушити пасуљ у медицинске сврхе?
За употребу лишћа пасуља у медицинске сврхе, сировине добијене након пилинга се сортирају, уклањају се гњеченим или разваљеним од стране штеточина, а затим се осуше.
Сушење зрна бољи боље под крошњом, где нема директне сунчеве светлости и ветра, али ваздух не стагнира.
Када поклопци зрна постану крхки, они се сипају у картонске кутије или суве чврсте кесе за касније складиштење у зимском периоду.Могуће је користити такве сировине за љековито одјеће и инфузије до сљедеће жетве.
Данас се електрични сушари за поврће и воће све више користе у свакодневном животу. Због тога се све чешће поставља питање: "Да ли је могуће сакупљати пасуљ за зиму сушењем зелених лонаца?"
Заиста, сушење вам омогућава да у производу уштедите много корисних својстава и квалитета. Зелени пасуљ нису изузетак. Савршено је погодно за сушење у благим условима и температурама до 65 ° Ц, али након кувања стварно летња јела од таквог производа неће радити. Чињеница је да након сушења тканина пода није у стању да поврати конзистенцију и задржи толико влаге као што је била у шпицу шећера.
Због тога, сушене бобице могу се користити за додавање у супе, чорбе и друге посуде, али не служе као самостална додатна јела.
Много је корисније и лакше замрзнути сочне лопатице са шпарглама, које су унапред бланшане, затим осушене и стављене у складиште у замрзивачу. Такође, зелена сјеме, на примјер, лимени пасуљ, који се кувају у зиму, залијевају и служе као бочна јела за рибу и живину.
