Палачинке су тако укусне, али у исто време обично јело које мало људи помисли: да ли је тешко кувати? Радити тесто је задовољство, али десерт за пржење није најлакше урадити! Догађа се да палачинке спаљују, држе тањир или не прелазе чак ни за зачињене домаћице! Али шта је онда за почетнике да се припреме? Али немојте бити узнемирени због овога. Узроци, због којих су палачинке груди, не толико. Само треба их разумјети и не дозволити ове грешке сљедећи пут. У чланку се говори зашто палачинке држе послужавник за печење, а представљен је рецепт, према којем се увек испоставља да је идеалан.
Зашто тесто сагорева и штапиће: најчешћа грешка кувара
Наравно, свака домаћица жели разноликост. Немогуће је кухати палачинку за цео живот једном рецептом. И тако, припремајући тесто, газдарица ради све у складу са правилима, мјери производе са кашиком и чашама. Већ је загрејала тигањ, замазала је маслацом, сипала тесто, а палачинка се ни на који начин није окренула. Зашто? Зато што она нема искуства, а она не зна која би била конзистентност. Запамтите да за обичне танке палачинке тесто треба да буде слично као павлака.Када додате брашно, не пратите рецепт тачно, јер различите врсте брашна на различите начине кондезују тесто за палачинке. Фокусирајте на задебљање конзистенције.
Како поправити грешку:
- Ако је тесто превише густо, онда треба да сипате течност на којој је припремљена (вода, кефир или млеко). Препоручљиво је да се течност прегреје прије додавања или да се то доведе на најмање собну температуру.
- Ако се тесто испоставља прекомерно течном, безбедно додајте што више брашна ако је потребно док се не створи кремаста мешавина.
Да ли вам је потребан препарат за палачинке без штапића ако се тесто држе до тегле
Нажалост, чак и за зачињене блинобооке, није увек могуће кухати савршене палачинке. Али немојте бити узнемирени, само треба поново размотрити рецепт. Немојте додавати храну тесту "очима" и укусом (не ради се о зачинама). На пример, ако је мало претерано са соком, палачинке држе теглу. Када окрећу, раскину. А недостатак таквог важног састојака, попут јајета, учинити ће десерт слободан и ружан.
А ово се може и треба исправити, немојте изгубити исти тест:
- Прво, додајте јаје, добро мешајте палачинку и пржите палачинку.Ако вам се чини да је испало бледо, онда додајте још једно јаје.
- Ситуација се не побољшава? Са корекцијом ове грешке, морате више бринути. Припремите још један део мешавине палачинки (али немојте стављати сода у њега!) И мијешајте с овим.
Што је мање проблема са утврђивањем недостатака, најбоље је учинити све одмах након рецепта.
Шта ако палачинке нису уклоњене или је крива тачка
Заиста, понекад у корумпираној палачињи, крива је тачка. Ако сте купили нови апарат за пржење палачинке и пржите их на њој не ради, не брините.
Само да га запалите:
- Потапајте сол на новом уређају, тако да се дно не може видети.
- Овом праху додајте четрдесет грама соде печења.
- Умешајте све и равномерно дистрибуирајте апарат, а затим укључите ватру.
- Када видите да прах почиње да мења боју (најчешће у кремастој нијанси), искључите топлоту и извадите је из тепиха.
- Исперите посуђе испод славине хладне воде.
Никада не перејте пржиљку да пржите палачинке грубим или жичаним прсима. Покушајте да не користите сапунске смесе приликом прања.
Али, ако желите купити нову тигањ, боље је купити специјал за палачинке за пржење или премаз који не штити.Зато што се неће држати, чак и ако се не смеју уље.
Шта урадити ако палачинке спали и држе теглу
У већини домаћинстава, прва палачинка је груписана (ово је добро, ако је само прва). То је зато што им недостаје стрпљење. Тањир за пржење палачинке треба добро загрејати. Да не бисте се мучили, укључите ватру када почнете да мешате у тесто (ако се рецепт не мора издржати неко време). Прстен мора прво бити загрејан једноставно, а затим танким слојем уља. Додајте палачинке, када видите да тањир почиње да пуши.
Зашто се палачинке држе на тигању: можда уље није довољно
Нико не жели да добије тежину, тако да су уља критична. Па, ако имате палачинку за палачинке (бар уопште не стављајте уље!), А ако не, десерта гори. За пржење танких палачинки довољно је подмазати уређај с салветом, оборити уље, а за пржење масти узетиће више. Ако још увек не желите да прекинете исхрану, онда додајте маслиново уље у тесто и проширите посуду поврћа танким слојем. Ова цифра неће много штети, нарочито ако конзумираш десерт ујутру.
Рецепт за "идеалне" палачинке које се не држе на тигању
Састојци:
- седамсто педесет милилитара млека;
- три комада пилетина јаја;
- педесет грама шећера (ако не љубитељ слатког);
- педесет грама преплављеног брашна;
- десет грама соде бикарбоне;
- лимун (требаће вам кашика сокова);
- сол по укусу;
- тридесет милилитара сунцокретовог уља.
Како кувати:
- У посуду разбијте јаја, посипајте шећер и сол.
- Све викне док се не пени.
- Постепено сипајте брашно, све време мешајући се.
- Сипајте млеко и све премешајте.
- Додајте ово: стотину грама брашна, сто грама млека - мешајте све (тако да тесто није тешко). Ако видите да груди остају, немојте се обесхрабрити. На крају (када се све додати), можете мешати смешу са миксером.
- Додајте све друго и мијешајте с миксером.
- Ако мислите да је тесто превише течност, не додајте му брашно - требало би да буде тако.
- Подмазати тањир и пржити на средњем прозору.
Палете за палачинке (видео)
Палачинке: једноставан брз начин (видео)
Ако немате палачинке, немојте очајати. Само погледајте своје поступке да бисте у њима нашли грешку, поправили је и следећи пут није дозвољено.За почетак, научите да пекирате палачинке, чији рецепт је једноставан и једноставан, а затим је сложити за јела.
