Танке палачинке са правим печењем разликују се од бујице са нежност и елеганцијом. Међутим, како би кухали најфиније палачинке на млијеку, неопходно је не само да их пржимо, већ и мијешати тесто, посматрајући пропорције, али и одабрати квалитетну твар. Постоји неколико рецепата на којима можете припремити ово јело.
Класичне танке палачинке: корак по корак рецепт
За мешање већине, потребно је:
- Паковање од 0,5 литара млијека са ниским садржајем масти;
- 4 крака соли;
- један и пол десертне кашике шећера;
- једно и пол обрађено чашу брашна;
- 2-3 кашике од било ког биљног уља;
- 3 јаја.
Како кувати:
- Јаја су благо затегнута.
- У истом капацитету се сипа половина потребне количине млека, сипају се соли и гранулирани шећер. Све је активно помешано.
- У течности од млечног јајета, брашно сеје у ситним порцијама, које интервенише у тесту све док се не постави у униформу.
- Након што сви груди нестану, маса мора бити допуњена преосталим млијеком, мешати, а затим сипати уље.
- Уљана тигањ се загрева на брзој ватри, танак слој теста се сипа на дно.
- Припрема једне палачинке са две стране траје укупно сат и по минута.
- Ако су палачинке отцепљене када се уклањају из тигања, то значи да нема довољно брашна у тесту.А ако су палачинке густе, онда сте припремили дебело тесто, а потребно је да га разблажите млијеком.
Ако желите да посуду додате укус сира, можете умешати у теглу од 100 грама фино укрштеног тврдог сира.
Рецепт за укусне палачинке ваниле
Обавезни производи:
- пар кокоши или шест препелица јаја;
- 7 штапића ванилиног шећера или пар штапића ванилина;
- 7 кашичица шећера;
- једна и по чаше брашна;
- 6 пинч соли;
- 6 крака прашка за пециво;
- 200 милилитара млека;
- 4 кашике биљног уља.
Палачинке су врло укусне, ако пратите препоруке за кување:
- Јаја се разбијају у чинију, помешану са шећером обе врсте, со и прашак за пециво. Добивена маса се активно бије.
- Смеша је напуњена расхлађеним млеком са ниским садржајем масти, а затим брашно сеје у малим порцијама.
- Затим уље прелије, тесто се помеша и остави трећину сата на собној температури.
- Пре него што се палачинке кувају, тесто треба поново помешати, а затим сипати мали део у дно врућег нафтног тигања.
- Палачинке су пржене са сваке стране док се не добије златна ружичаста.
Ако је тесто слабо распоређено на површини тигања, онда је превише густо и треба га разблажити млијеком. Додајте течност у мале порције док се не добије жељена конзистенција. Ако игноришете ову препоруку, најфиније палачинке неће радити.
Домаће танке палачинке банане куване на млеко
Да бисте направили ово јело, биће вам потребно:
- 200 милилитара млека;
- 2 мала зрела слана банана;
- 2 кашике сунцокретовог уља;
- 200 грама брашна;
- 1 јаје.
Најлепше палачинке добијате ако пратите следећу технологију кувања:
- Банане су добро очишћене од коре и од вишка трака. Банана целулоза се пресече на мале комаде, које се одмах уносе у мешалицу и дробљене у кашу.
- Млеко се улијева у грудву банане, блендер се активира 10 секунди. За то време, требало би да добијеш некакав коктел банане. Да би се олакшао процес бичења, млеко се може додати у малим порцијама.
- Банана милксхак се сипа у дубоку посуду, где је јаје касније ударано, брашно сеје у ситним порцијама, сипа се сипа.Маса је помешана са вијком док сви груди нестану.
- Након што тесто постигне уједначеност, у њега је потребно сипати сунцокретово уље. Припремљена смеша се остави 20 минута, а тада је талог активно загрејан, који се мора третирати са ткивом навлаженом у уљу.
- На загрејаном твару сипали су малу количину теста, који се одмах дистрибуира широм дна.
- Палачинке на жару морају бити на обе стране све до тренутка када су браон. Свака кухану танку палачинку треба да се преклопи у гомилу, која треба да буде покривена поклопцем или плочом. Неопходно је да палачинке буду меке и нежне.
За овакве палачинке, најбоља опција је да их надопуните слатким пуњењем или заглављеним џемовима.
Деликатне танке палачинке печене на млеку
Састојци:
- 2,5 шоље млека;
- пар јаја;
- кашичица шећера;
- једна и по чаше брашна;
- 4 крака соли;
- 2 кашичице сунцокретовог уља;
- 4 крака соде.
Како кувати:
- У тигању се сипало цело млеко, а затим се загреје до температуре од 40 степени.
- У топлом млеку, узгајају се шећер и соли, а онда се у њега ушију јаја.Следеће је боље користити миксер да добије стабилну пену после бацања.
- Брашно се просијава у ситним порцијама, улије се сода. Уз помоћ удубљења, уклоните све грудве.
- У последњој фази улива се сунцокретово уље, све се помеша и остави 15 минута, тако да брашно ослобађа глутен, а палачинке су стекле еластичну структуру.
- Уљана пржилица се активира на неколико минута, а затим на тањиру нанесе мала количина теста танким слојем.
- Свака палачинка на свакој страни је пржена 60 секунди.
Ако желите да користите куване палачинке као десерт, можете додати 4 жлице шећера у тесто.
Рецепт за танке палачинке на кисело млеко
Припрема најделљивијих танких црева захтева следеће производе:
- 6 кашике од гранулираног шећера;
- литар киселог млека;
- 2 јаја;
- 5 кашика сунцокретовог уља;
- шипак фине соли;
- пар чаша брашна;
- 3 велика сода соде;
- 2 десертна кашика сирћета.
Како корак по корак коракати да испече танке палачинке:
- У расхлађену посуду унапред, додајте јаје шећером и солом све док се не појави лака пена.
- Ова смеша је испуњена киселим млеком, која се активно помеша са јајима.
- Сода се сипа у једну жлицу, а потом угаси у кису. Гајена сода се сипа у састав млека и јаја.
- Добијена течност постепено сеје брашно, које одмах треба мешати, елиминишући све грудве. Да бисте то учинили брзо, можете користити миксер.
- На крају, уље се улије у тесто, које се мора темељно помешати у маси.
- Морате направити палачинке у врело загрејаном тигању, претходно науљили са обе стране све до златне.
Главна тајна припреме танке палачинке је употреба текућег теста, који мора бити брзо распоређен у тањир. Ове палачинке су еластичне и не расклапају, тако да могу омотати различите надокнаде. Ако желите да припремите посуду за овај рецепт с топлим попуњавањем соли, количина шећера треба смањити на 1 кашику.
Палачинке са млеком пуњено јабукама и циметом
Палачинке:
- столова;
- брашно - стакло;
- 60 г шећерне пијеске;
- 400 мл млека са ниским садржајем масти;
- јаје.
Пуњење:
- 5 г цимета;
- 80 г шећерне пијеске;
- 200 г јабука.
Пржење:
- мешавина кремастог и витка уља.
Начин припреме:
- Прикључите све сухе материје у одговарајућу посуду и мешајте. Додајте јаје у суву смешу и сипајте мало млека. Стресајте мљевење или миксер, постепено додавањем млека, док не добијете довољно течног теста.
- Ставили смо тигањ за палачинке на интензивну ватру и добро га загрејати. Подмазати са мешавином поврћа и путера. Сипати тесто, брзо га дистрибуирати на цијелом подручју тепиха и пржити до црвене са обе стране.
- Јабуке су моје и чистимо кожу. Резати се на пола и уклонити семе са преградама. Исеците месо плода што је могуће мањи. Ширите у плочу, додајте цимет и шећер. Мешање.
- Ставили смо кашику пуњења јабука на палачинку и преклопимо је са ковертом. Исто се ради са осталим палачинкама.
- Смеша уља се загрева у тигању и пржите палачинке пуњењем са обе стране по три минута. Палачинке пијемо какаом или чајем.
Шта урадити ако се не добију танке палачинке
- Да би палачинке биле танке, тесто треба да буде течност. Ако је густа, палачинке ће бити лабаве и дебеле. Због тога је неопходно пронаћи идеалне пропорције течности и брашна.Превише тегло ће проузроковати да се палачинке разбију и не могу се окренути.
- Палачинке ће постати танке ако додате мало витка уља у тесто. Након тога мора се интензивно мешати.
- Ако је ваше тесто превише густо, разблажите га млеком или водом све док се не постигне конзистентност. У исто баттер просејати брашно, и, па тек онда додати тесто да се избегне грудвице, може бити унапред разблажи у млеку или води. Уместо брашна, кукурузу се може додати у тесто.
- Да би били палачинке танке, тесто треба оставити на пола сата, тако да се инфузира.
- Током процеса пржења, тесто треба периодично претрести уз махање.
- Главна тајна успешних палачинки је добро загрејана "десна" тигањ.
- Мало исеците тесто, брзо га дистрибуирајте на дну окретањем тепиха са стране на страну.
Корак по корак рецепт за танке палачинке на млеку (видео)
Укусни и једноставни рецепт за палачинке на млеку (видео)
Припремљен према рецептима описаним палачинке нису укључени сува, они треба да снажно загрева тигањ, доприноси очувању влаге у њиховој структури.Иначе, такво јело може се кухати не на млеку, већ на "снежној боји" - добивате укусне, танке, меке и порозне палачинке.
