ШПАНСКИ ЛЕПИЊЕ СА КРЕМОМ: РЕЦЕПТ, ФРАНЦУСКИ, БРИОЦХЕС, ПАТИСЕР ПАРИСЕ, СА КРЕМОМ УНУТАР РЕРНЕ

Send

Шпанско пециво је познато по својој ароми и укусу. Постоји много различитих рецепата за припрему шпанских ролница са кремом. Било који од одабраних десерта ће украсити породичну чајну забаву!

Шпански бриоче "Бриош"

Ова печење се разликује у облику од уобичајених пецива. Они су једноставно припремљени, иако ће морати да тестирају.

Биће потребно:

четири чаше брашна;
једну и по чашу млијека, шећера;
маслац - око 200 грама;
5 јаја;
7 грама квасца (потребно је суво);
Шприц соли.

Начин припреме:

Направите кашику: налијте топло млеко у погодан контејнер, сипајте квасац са шећером, мешајте, оставите у страну десет минута.
Вадите јаја, пошаљите квасцу.
Одвојено мешајте брашно са остатком шећера, солите, сипајте млечно смешу, затим додајте омекшано маслац, ударајте миксером, додајте четири јаја.
После тога, гнетите тесто рукама, ставите у посуду, оставите га два сата.
Подмазујте уље у брушу.
Подијелите тесто у дванаест лоптица, дајте им облик мале посуде, "глава" лепиње је око 1/3 "тела".
Пребаците пецива на припремљене форме, покривајте ручником, сачекајте сат: док можете да урадите сопствени бизнис, а истовремено ставите пећницу у загријавање.
Подмазати пециво с пребијеним јајима, пецати у загрејаној пећници до 100 степени пола сата. Лепиње треба покривати златном кору.

Ако нећете брзо служити све до стола, онда храните пециво хладно у пакету, чврсто га затворите.

Лепиња са кремом "Патиссиер"

Ова пекара долази из Шпаније под називом "Креам де Парисиенне". Лако их је припремити код куће како би их прославили необичним укусом и себе и домаћинства.

Потребно је (тесто):

пола килограма брашна (узети пшеницу);
220 мл млека;
50 грама маслаца, шећера;
јаје;
6 г сувог квасца;
две кашике кашике;
шипак соли;
лимуна.

Цустард:

два жуманца;
млеко - око 400-450 мл;
150 грама ораха (ораси, бадеми);
комад путера;
4 кашике шећера, кукуруза;
Ванилин, лимунов сок - аматер.

Како кувати:

Припремите патиссиер крему дан прије самог кувања пецива. Загрејте млеко, али немојте га довести до врућине! Удари жуманце шећером, пшеничном брашном, скробом, додајте мало лимуновог сокова.Залијете мало млека у румене боје, мешајте, налијте у млеко на пећ, кувајте десет минута, мешајући. Крема треба постати густа.
Исперите путер. Пошаљите крем са ванилином, лимунов сок. Обришите темељито, уклоните са плоче, охладите, хладите преко ноћи. Крема ће се у овом тренутку густа. Ујутру додајте вреће и вратите га у фрижидер.
Сада можете наставити да кувате тесто. Брашно мешајте квасом, со, шећером, кремом. Разблажите се са жвакањем. Направите рупу у мешавини, ударите у јаје, ставите у млеко и мешајте тесто.
Додајте растопљени путер с лимуном. Тесто се испоставило прилично лепљиво - требало би да буде, брашно не треба више додавати! Покријте пешкир и оставите је два сата на топлом месту.
Тесто ће се повећати четири пута. Мало га гнетите - не држи руке и добро иза коже.
Сада из теста направите округле колаче, увијте овалну, ставите пар кашичица креме.
Црацклес запепете - овде будите пажљиви, ако су слабо фиксирани, крема ће једноставно протицати током печења.
Направите неколико плитких резова на површини теста.
Поставите припремљене ролне на послужавник за печење, оставите на десет минута, покривајте с бледим белцима (оставите из припреме креме), пеците у пећници загрејану до средње температуре двадесет минута.

"Енсаимадас"

Још један добар рецепт за укусно печење за целу породицу. Она се разликује по свом изгледу - то је завој који се припрема из теста квасца. Раније је у Шпанији припремљено само из теста, али након што је све чешће било могуће наћи попуњавање у себи. Цруст је хрскав, а средина је ваздушна и мекана.

Биће потребно:

300 грама брашна;
200 грама мармеладе;
сто грама маслаца, воде;
две кашике биљног уља, шећер у праху;
пилеће јаје;
квасац, шећер, сол - за аматере.

Алгоритам припреме:

Пребити брашно, сипати у сол, квасац, шећер, добро мешати.
Формирајте шупљину, пребијте јаје, сипајте воду, биљно уље. Затим одмах мешати еластично тесто - не лепљиво, већ довољно мекано, треба да буде пријатно радити.
Покривајте посуђе са тестом, ставите на топло место и сачекајте: двапут би требало повећати величину.
Тесто поделите на једнаке делове.
Сваког комада у правоугаоник извуците врло танко. Подмазујте маслацем.
Положите пуњење. У овом случају то је мармелада.
Превртати кобасицу, ролити пужом, али не чврсто: размак између окрета мора бити приметан.
Пренесите пециво на плочицу за печење, уље, оставите пола сата. Иако можете подесити пећницу да се загреје до просјечне температуре од 180 степени.
Печите двадесет минута, а затим се охлади и потресите шећером у праху.

Можете користити различито пуњење, сваки пут када изненађује вашу породицу.

Друга опција је "Енсаимадас"

Овај рецепт за лепиње се не разликује много од претходног. Овдје вриједи додати у процес припреме тесто какао праха, тако да су пужеви испољили чоколаду. Као пуњење, узмите килограм сира, мијешајте са 200 грама павлаке, шећером. За пикуанци, додајте лимунску зест. Затим кувати, као прва верзија печења. Вјеровали су љубитељи чоколадних делиција!

"Парисиан"

Зашто не видјети шта нам Французи могу понудити? Ова печење се одликује својим деликатним укусом!

Потребно је (тесто):

пола килограма брашна;
200 мл млека;
110 грама шећера;
8 грама квасца (суво);
јаја - 1-2 (у зависности од величине);
Маслац, сол - за аматера.

Цреам:

350 мл млека;
шећер - произвољан износ;
2 румена;
кесица ванилина;
Маслац, шкроб, сок и лимунска пилинг - аматеру.

Процес кувања:

Мешајте меко тесто из потребних састојака, оставите га дупло. Ово траје око сат и по.
Док можете учинити крему. Млевите млеко са шкробом, шећером, луком, жуманцима, ставите на малу ватру, кухајте, мешајте уз вибрацију.
Додајте лимунов сок, када се крема охлади, шаље и истопи маслац, жвакање.
Тесто разделите на двадесетак комада.
Поцити тесто у равну торту.
Споон качкаваљ, формирајте бунс.
Ставите на папир за печење, пропустили га уље, оставите пола сата.
Затим масирајте јаје, потресите листовима бадемом или сусамом (ово је опционо).
Печите у пећници за петнаест минута.