Кремо од кромпира или воли или обожава из више разлога. Прво, ово јело је божанствено укусно, а друго је веома хранљиво и хранљиво, а треће, кромпир се савршено усклађује са свим производима: млевено месо и шунка, поврће и сир, печурке и рибе. Кување у пећници чини храну лакшом и здравијом: вештом комбинацијом састојака из цассерола одобравају се и диетићи!
Потато Даупхин
Његово звучно име, ова невероватна гитара добила је у част "мале домовине" - југоисточне француске покрајине. Главна карактеристика посуде увек остаје иста: кромпир се састаје са најделикатнијим пуњењем јаја и сира.
Састојци:
- крема 15% (200 милилитара);
- мљевени папар (1 пинцх);
- мешавина Провансалног биља (пола кашичице);
- пилеће јаје (1 комад);
- кромпир (1 килограма);
- соли (пола кашичице);
- мушкатни орах (1 штапић);
- тврди сир или моцарела (200 грама).
Припрема Даупина с нежним сосом од сира и креме:
- Добро исперите и лупите кромпир. Гомилице лепо исећи у круговима дебелим око три милиметра.
- Сир се сруши средњом млазницом.
- Пуњење за Даупхин изгледа прилично једноставно, али у дуету са кромпиром ће играти у потпуно другачијим бојама. Разбијте јаје у малу посуду. Додајте крему, као и 150 грама ситног сира. Стир.
- Потресите резине сировог кромпира са солима и зачинама. Премешајте како бисте омогућили боље распоређивање зачина, затим проширите крухове поврћа у топлотно отпорном облику за печење.
- Сипајте кромпир сосом-крем сос. Сада је спреман ићи у пећницу, загрејан до две стотине степени.
- Колико ће се припремити за Даупхин, зависи од карактеристика технике - по правилу, овај период траје не више од 50 минута. Приближно 40 минута након формулисања "потапања" треба се извадити како би се тестирала спремност кромпира: ако је добро сипана, посипајте преосталих 50 грама сира. Сачекајте његов браунинг и смело извадите тепсију - вријеме је да позовете чланове домаћинства на сто!
Готово јело може бити украшено вашим омиљеним зеленилом.
Кромпир с сиром и поврћем
Ова печеница није припремљена од сировог кромпира, већ из припремљеног пирећег кромпира и није неопходно користити свеже: ако у фрижидеру постоје остаци јутарњег јела,они се могу "одложити" уз помоћ и задовољство!
Састојци:
- сапун лука (1 глава);
- кромпир (2 комада);
- наријени сир (50 грама);
- патлиџан (1 комад);
- мајонез (30 грама);
- маслац (1 кашика);
- Бугарски бибер (2 комада);
- биљно уље (1/4 чаша);
- сол и бибер (укус кухара);
- броколи (80 грама).
Како направити укусно лонац у журби:
- Ако немате јучер пире кромпира, одмах морате ставити кромпир на кување: олучите неколико гомољака, исеците средње резине и ставите у врелу воду.
- У међувремену, можете припремити поврће. Исперите лук из љуске, исеците у четвртине прстенова и лагано исцијте у биљном уљу.
- Пажљиво оперите јаја. Одрезати мале коцке (лупање може остати).
- Исперите и лупите паприку из семена. Резане резове исте величине као јаја.
- Ставите обе поврће у тањир са луком. Попијте уље, покријте посуђе са поклопцем и гашите неколико минута на малу топлоту.
- У међувремену, опрати испрани броколи. Купус треба да пије око 6-7 минута.
- Кувани кромпири морају бити здробљени, додајући парчин маслаца и соли по вашем укусу.
- Угрејати рерну на 190 степени. Формирајте каселу великодушно лечите биљним уљем, а затим равномерно распоредите пире кромпир. Посути га црним или црвеним бибером.
- Комбинирајте броколи са замрзнутим поврћем. Додајте сол и мешајте, а затим сипајте у калуп преко пире кромпира.
- Следећи слој је мајонез.
- Остаје само да се потроши посуђе са нарибаним сиром. Посуђе се кува у пећници око четвртине сата све док се не појави предјела корице.
Покушајте да је не претерујете са мајонезом, иначе укус посуде неће бити толико изражајан. Ријетка "мрежа" је довољна.
Гратин са пилећим прсима
Гратин се зове било које јело, печено позлаћеном кору у пећници. Главни нијанс у технологији његове припреме је постепено повећање температуре: након што се пуњење пече у умереном начину, топлота треба повећати.
Кромпирна гритина према овом рецепту добија се не само апетизујућим, већ и нискокалоричним - за 100 грама постоји само 85 калорија.
Састојци:
- млеко 1% (3/4 чаше);
- пилеће груди (2 комада);
- црни лук (1 глава);
- свежи шампињони (10 комада);
- со и кари (на укус кухара);
- сиромашан сир (100 грама);
- кромпир (4 кртола).
Како припремити дијетални печен кромпир од кромпира:
- Исперите, очистите и исеците печурке. Спржите печурке у биљном уљу (додајте га најмање, још боље - кувајте на сувом тигању).
- Одсећи ољуштени кромпир и лук: прво са шоља, други прстенови.
- Сада, побрините се за пилеће дојке: добро исперите, а затим их исеците у ситне комаде.
- Уље печење. У слојевима поставите кромпере, пилеће резине, шампињонске плоче и прстенове лука. Потроши сол по укусу.
- Комбинирајте млеко са ароматичном цурри зачином. Напуните гратин и поситрите сир на врх грубе.
- Касерол треба да се кува најмање 40 минута, оптимални режим је 180 степени.
Током послуживања, посудје може бити украшено исецканом травом.
Касерол са кромпиром и паприком
Тушенка је идеалан додатак за кромпир у тепсији. Испада да је исхрана и укусна, поред тога ћете уштедјети вријеме за важније кућне послове.
Састојци:
- сенф (1 кашичица);
- кромпир (7-8 кртола);
- мајонез (пола чаша);
- паприка (1 пот);
- павлака (пола чаша);
- шаргарепа (1 комад);
- тврди сир (140 грама);
- парадајз (3 комада).
Како кувати кромпиро од кромпира са замрзнутим месом:
- Прво, лупите, мало исекајте и пржите кромпир - па ће се брже бацати. Ближе до краја, нужно додајте.
- У другој посуди, пржите шаргарепу, претходно ољуштени и нарезани на грубо. Уља не би требало да буду много, јер ће се касније композиција придружити прилично масној конзервираној храни.
- Паралелно, направите сос: мешајте мајонез са павлацем и сенфом.
- На дну топлотно отпорног калупа, ширите пола прженог кромпира. Следи конзервирана храна и шаргарепа, а тек након тога можете да положите преосталу половину кромпира.
- Исперите парадајз. Исеците средње коцке и равномерно ставите на површину кесонола.
- Сипати посуду сосом од сенфа и ставити облик у врућу рерну (ако је могуће, треба је покрити поклопцем).
- Двадесет минута касније, треба скинути кесон за кромпир, посути с нарибаним сиром и поново се вратити у пећницу до златне боје.
Потато Гратин са Поллоцк Ундер Цреам
Још један диван рецепт за гратин везује кромпир за рибу.Резултат је нешто невероватно лепо - пожурите да видите себе!
Састојци:
- филети од полоцкова (4 комада);
- соја сос (на укус кухара);
- кромпир (8 гомоља средње величине);
- јаја пилетине (4 комада);
- свеже зеленило (неколико гранчица);
- крем или павлака (1 стакло);
- со и зачини (по укусу);
- тврди сир (300 грама).
Како направити срдачан гратин од кромпира са рибом:
- Добро исперите рибље филете. Након уклањања свих костију, исеците на мале резине.
- Одлепите кромпир. Сипајте у прилично танким круговима, а затим их проширите на дну посуде (прво мора бити подмазана).
- Ставите комаде Аљаске полак на врх кромпира. Мало соли и посипајте своје омиљене зачине за рибе. Наставите да мењате слојеве кромпира и рибе.
- За наливање, комбинирајте крему са јајима. Додајте сојино сосу, мало со и мало зачина. До преливања ће се придружити и зеленици: темељито га опрати и исецкати.
- Залијете крумпир са сосом.
- Тврди сир се сруши на великој групи. Једнако се распршује на површини посуде.
- Ставите облик у врућој рерни и кувајте око 40 минута на сто осамдесет степени. Бон аппетит!
Уколико се жели, уместо сипање крему, можете користити павлаку - то је мање масти и најбољи уклапа у касероли.
Гратен Дофинуа (видео)
Свака печеница са кромпиром се са правом може назвати мала ремек дела кулинарског израде. Дегустација нових врста овог јела је задовољство и лако је разноврсити старе, доказане рецепте. Покушајте да допуни своје омиљене врсте Цассеролес занимљивих сосови: гљива, кремасти парадајз, бели лук бешамел или - нема сумње да уобичајених јела ће вам отворити нову, изненађујуће светао, укусно и интригантан страну!
