Америчка палачинке су релативно недавно дошле у руску кухињу, изворно име таквих палачинки је палачинке, реч се састоји од два дела: пан - "печурка" и колача - "колач". Такође, ту су још неке врсте америчких палачинки - хотцакес, од палачинки које практично се не разликују на било који начин, једина разлика је у томе што су хотцакес више дијететски, јер не укључују уље.
Тајне кувања
Постоји неколико тајни које америчке домаће палачинке увек губе и раде:
- састојци рецепта би требали бити само свежи и квалитетни. Прах за пециво додан у тесто не би требало да буде старији од 6 месеци;
- Немојте мијешати тесто док не буде глатко, то ће бити довољно када се течност комбинује са сувим састојцима. Ако га претерујете, палачинке излазе гумене, а не величанствене;
- тако да су палачинке биле бујне и лагане, неопходно је да их испече одмах након што се тесто кува;
- за печење је погодна палачинка или равна, без бочне стране, посуда са дебелим или неплодним дном, на којем палачинке неће палити;
- Амерички палачинке кувана на сувом тигању, без уља, тако да би се добили тендер и глатку кору, треба да припремите унапред и терри пешкир и навлажити га водом. Сваки пут пре печења следећу палачинку пржење добро загрејати у топлоту, а затим одмах охладити у року од 2 секунде, у ту сврху спусти на мокар пешкир, а тек након тога се сипа у тесто;
- Палачинка Флип потребно после скоро упали све мехурићи на врху, а они ће напустити мале кратере.
Грешке дозволити сваку жену, учење у кухињи нова јела, не постоји ништа страшно, и да ли ће први амерички палачинке испало је успех, то указује само на теста недостатке и помоћи да пронађете праву температуру за печење.
Готово јело може бити диван доручак за сваки дан. Међутим, људи који пате од болести као што су панкреатитис (запаљење панкреаса), употреба америчких палачинки су апсолутно контраиндикована.
Америчке палачинке се производе на млеку, кефир или крему.Испод су рецепти корак по корак, како можете кувати пункаке и хотцакес да бисте домаћинима третирали укусним и срдачним доручком.
Мирисне пункцаке на млеку
Састојци:
- 0,3 литра свежег, немастног млека
- једно кокошко јаје
- 80 грама гранулираног шећера
- 50 грама маслаца
- 0,2 кг пшеничног брашна
- 20 грама прашка за пециво
- кашичица (без слајдова) ванилиног шећера
- соли на врх кашике
Рецепт:
- У маслацу, растопили у водено купатило, сипали ванилију и обичан шећер.
- Затим додајте маслац у уље (не хладно, али на собној температури) и мешајте све.
- Прешло брашно се помеша са прахом за пециво и улије у млеко.
- Све је помешано, конзистентност готовог теста треба да буде као за палачинке.
- Чаша са густим дном за добро загревање, затим за две секунде хладно на влажном пешкиру. Тесто се сипа у охлађену посуду и ставља се на умерену ватру. Тепих је затворен поклопцем. Свака страна палачинка се пржена четири минута.
Класичне палачинке на кефир
Састојци:
- 150 грама пшеничног брашна
- кашичица (без слајдова) прашка за пециво
- једна трећина кашичице соде бикарбоне
- једно кокошко јаје
- 40 грама маслаца
- 0,2 литра јогурта
- 20 грама гранулираног шећера
- соли на врх кашике
Рецепт:
- Кефир је помешан са јајима.
- Затим додамо шећер, путер, растопићемо у водени купатилу и со.
- Брашно се помеша са сода и прашком за пециво и улије у кефирску смешу.
- Тесто је добро мешано.
- Кефир палачинке су пржене две или три минута са обе стране у таваку без уља, испод затвореног поклопца.
Палачинке на крему
Састојци:
- 0,5 литра 10% креме
- 3 пилећа јаја
- 0,3 кг пшеничног брашна
- 100 грама гранулираног шећера
- пола кашичице (без слајдова) соде за пецење
- пар штапића соли
- пола кашичице (са слајдером) ванилиног шећера
- штапић цимета
Рецепт:
- Белци јаја су претучени сољем.
- Јолени румењак се помеша са шећером, сода, ванилином и циметом.
- У румену се сипа крем, а брашно се сипа. Све се добро меша.
- Добијену мешавину је уобичајено ометана пеном из протеина.
- Палачинке су пржене са обе стране у сувом тепиху са дебелим или неплодним дном, испод затвореног поклопца.
Нутритивни хотцакес на крему
Састојци:
- кашичица прашка за пециво
- 0,3 кг пшеничног брашна
- 3 пилећа јаја
- 0,5 литра 10% креме
- Шприц соли
- шминка ванилина
- 100 грама гранулираног шећера
Рецепт:
- Шлаг јаја у чинију путем Цоролла, са ванилин, соли и шећера.
- Јаја сипајте павлаку, шибање се не заустави.
- Брашно је помешана са дезинтегранта и сипа у смешу јаја и павлаке.
- Палачинке се пеку на обе стране сувој тигањ са нон-стицк или тешка дна, под поклопац затворен.
Укусне хотцакес у млеку
Састојци:
- 120 грама пшеничног брашна
- 120 милиграма млека
- 50 грама гранулираног шећера
- кашичица прашка за пециво
- једно кокошко јаје
Рецепт:
- Шлаг јаје, а затим млеко и шећер додати у њега.
- Брашно се меша са дезинтеграцију и мешавина се сипа у млеко. Он се меша у хомогено стање.
- Хоткеики пржени на обе стране тигању са дебелим суво или нон-стицк дну, испод затвореног поклопца.
Врло укусне америчке палачинке (видео)
Укусни и дебеле америчке палачинке пре сервирања у порцијама се приказују на тањиру и за јавор или карамел сируп, мада можете користити обично џем, шлаг, шећер у праху, или било који други омиљени производ.Ако је свака палачинка подмазана слојем сирупа или џемом, а једна на врху друге, добијате одличну верзију торте за палачинке за доручак. За оне који прате здраву исхрану, шећер, који је укључен у рецепт за палачинке, може се заменити медом. Такође врло често кулинарски стручњаци додају различите надопуне на тесто, што ће помоћи да диверзификују јело и дају му необичан укус.
