Понекад не знате где да примените сурутку. Онај који се испоставља, ако се домаће сиреви раде код куће, независно. На крају крајева, овај производ је леп, свеж и веома користан.
Најбоља апликација за сурутку је кухање теста на основу тога. По правилу, није превише тешка печење, онда су производи изненађујуће бујне, равног ваздуха. Из таквог теста пеците невероватне пите са разним пуњењем, а чак их и пржите у тигању.
Али можете пецати и печити на серуму, само у овој варијанти је боље ставити квасац у тесто. Рецепти су веома различити, упознаћемо се са најинтересантнијим.
Пите-Конвертори на сурутку из бесквасног теста
Оне се раде одмах: тесто се гнети 10 минута, исто важи и за припрему пуњења, потребна је иста количина за формирање колача. И брзо се пеку, 15-20 минута - то је све.
Састојци:
- Серум од скуте - ½ литра;
- брашно бело - 4 предмета;
- сода (не морате да се угушите) - 1 тсп;
- сол;
- 1 тбсп. л. буттер;
- 1 јаја;
- биљно уље: 3 тбсп. л. у тесту, 2 тбсп. л. за подмазивање лежишта;
- бринза или Адигхе - 400 г;
- копер - 50 г.
Како кувати:
- У серуму додајте брашно помешано са сода и со, узмите меко тесто.Месите, подмазујте дланове уљима.
- За надев сир или сир Адигхе распада руке, помешати јаје, маслац и сецкану мирођију.
- Тесто поделити у кугле, ролл оут сваки од њих и дистрибуцију фил. Правимо пита-квадрате на начин класичног кхачапурија. Пецимо.
Пите пржене јајима и луком на серуму
Овај рецепт показује тесто квасца на серуму. Није превише оптерећено печењем, а не посебно слатким. Произведе одличне пите са различитим пуњењем, на пример, месо или купус. У нашем случају, ово је зелени лук са куваним јајима.
Састојци:
- серум - ½ литара;
- брашно - 5 комада;
- суви квасац - 1 тбсп. л .;
- 1 јаја;
- 60 г маргарина;
- 1 тсп. соли;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- 40 г биљног уља.
Пуњење:
- јаја - 5 комада;
- сол;
- перје лука зелене - 300 г;
- 40 г маргарина;
- посебно уље за пржење - око ½ литара.
Начин припреме:
- Топите сиротку, додајте шећер и квасац.
- Мелити маргарин, нека се охлади.
- Одвојено мик у посуди загрејаној сурутке са тукли јаје, со, путер и маргарин према рецепту.
- Комбинујте ову мешавину са потпуну квасцу, замеси тесто, брашно подсипаиа мале порције.Тесто се показало еластичним и нежним. Ми покривамо и поставимо га.
- Кухање пуњење. Јаја кувају и исецају, прелазе оловке прелијепо, мијешају, сољу и сезону уз маргарин.
- Приближено тесто мења, чекајући поновно пораст. Чекамо, узимамо сечење.
- На столу посути брашном, потегните тесто у сноп, исеците на комаде. Ми их преврнемо, стављамо на плочице и правимо пите. Пржите у тањиру са кључаном уље.
Можете користити готову серум за тест, који се продаје у продавницама. Не свако на крају ствара домаћи сиреви, а желите да пеците лагано тесто. Фина печење ће се испасти на серуму чак и без квасца.
Тесто лагано квасац за пите и ролнице на сурутку
Састојци:
- брашно - 4 предмета;
- серум - 1 ставка;
- шећер - 6 тбсп. л .;
- соли - ½ тсп;
- 4 јаја;
- 8 тбсп. л. маслиново уље.
Припрема:
- На топлом месту стављамо за једну ноћ кашику од 1 шоље сурутке и 1 шоље брашна. Она није много активна, али следећег јутра почиње да се бави.
- Месем тесто, додајући у чаше остатак брашна и све остале састојке. Тесто, а не примјер опажања, показује се активније, потребно је мијешати.
- Када је тесто другачије погодно, потребно је радити и обликовати бунаре или пите.Врх производа се замрзава мешавином жуманца и млека, печени су око пола сата. Пуњење пите може бити поврће, месо и слатко.
Бездружжево тесто на сурутку лако и једноставно кувају (видео)
Пије слатки квасац на серуму у пећници
Што више муффина у тесту, моћнији квасац треба да буде. За колаче ћемо наћи квасац жив, притиснут.
Састојци:
- Серум - 700 г;
- шећер - 500-600 г;
- пресовани квасац - 100 г;
- 250 г маргарина;
- брашно - до 2 кг;
- сол;
- јаја - 5 комада;
- ванила;
- 150 мл биљног уља.
Како кувати:
- Почињемо са опатијским: растворимо у топлом серумском квасцу, додамо 2-3 кашике брашна и једну кашику шећера. Пљували смо на тихо топло место 15 минута.
- Мићемо јаја са маргарином, ванилијом и шећером, додајте прикачени пљусак. Брашно прелијемо постепено, јер затезање теста почиње сипати уље. Као резултат тога, тесто добијамо еластично, стрме, узима око половине уља.
- Поставили смо тесто да се приближавамо, ми мијешемо, уводимо га у посао након другог уска.
- Ако не постоји одговарајуће пуњење, можете једноставно да калупите мале пецива, мастите с жуманцем и пеците. А можете направити пите са џемом, или са орасима помешаним с вихнутим протеинима и шећером.Погодни производи су испред твојих очију, печени су 15 минута. Ако намеравате да их ставите у пећницу не превише вреле, на 180 ° Ц, онда ће они порасти.
Бездорозхевие хлеб ролне на сурутку
Хлеб из теста без квасца биће веома бујан и укусан. Ако додате брашно од целог зрна или мекиње, то ће додати само вредност. Тесто за такве пецива треба припремити увече.
За припрему лепиња неопходно је:
- серум 310-340 г;
- брашно - 455-485 г;
- ражано брашно - 455-485 г;
- брана - 85-100 г;
- соли - 4-7 г;
- павлака - 25-35 г;
- шећер - 12-15 г;
- кумин - 15-17 г.
Курс припреме:
- Серум инсистира на топлом месту 5-6 дана (убрзати ферментацију додати киселу крему на њега).
- У резултујућој сирови додајте све састојке и мијешите тесто за хљеб (не би требало да се шири).
- Завршите тесто брашном, покривајте целофанским паковањем и оставите до јутра.
- Припремите пан, посути са манго или брашном.
- Поставите формиране бунге у њега из садашњег теста и ставите у пећницу, загрејану на 185-205 степени.
- Када се бунари шаљу у пећницу, температура у њој треба смањити за 20-25 степени.
- Пеците ролнице 45-55 минута.
Печене крупне ролне треба да буду прекривене ручником и да се мало хлади.
Ако се састав теста промени или додати зачињено биље, онда ће такви ваљи постати још укуснији.
Глазиране ролнице са циметом на серуму
Састојци:
- млечна сурутка - 200 г;
- брашно - ½ кг;
- квасац - 1 кесица велике брзине;
- шећер - 120 г;
- шећер од цимета - ½ кг;
- 120 г бутера;
- жоље од пилећих јаја - 3 комада;
- ванила - 1 г;
- сол - 1 тсп;
- маса сира - 250 г;
- 2 тбсп. л. биљна уља.
Глазе:
- наранчасти шећер - 1 тбсп. л .;
- шећер у праху - 3 тбсп. л .;
- 1 тбсп. л. лимунов сок;
- вода - 2 тбсп. л.
Начин припреме:
- У загрејаном серуму растворимо квасац.
- Маслац се расхлади и охлади. Није све, само 5/6 од укупно. Саставите биљно уље, 2 жоље, со и шећер. Један румуњ и остатак уља ће се користити за подмазивање ваљака.
- У овој мешавини додајте квасац, ванилин, прелиј брашно и постепено узмите тесто. Поделите га на пола, подмазујте сваки део уља и пошаљите га како бисте се уклапали.
- Удвостручимо тесто и пребацимо се на кречење. Из једног дела ћемо направити пецива са циметом, пужевима, а од другог - истом, али са пуњењем сова.
- Направићемо пужеве-пужеве. Да бисте то урадили, исеците тесто из теста, мастите га меком путером и нежно потресите шећером од цимета.
- Рукавамо слој у ролни, исећи га преко 2 цм дебљине.Лежемо лепиње на плочама за печење, нека се растопају 15-20 минута. Пре него што ставите пећницу, мијешајте жуманца павлима и шећером, мастите лепиње на врху. Пецимо.
- Следеће лепиње се праве с пуњењем цурд. Основа је маса слатког сира. Она подмазује слој, а онда правимо исте пужеве. Они, након што су печени и хладни, покривају наранџастом глазуром.
Печење на серуму је лако и лагано. Рад са таквим тестом је пријатан, није каприциозан. Серум - производ је јефтин и приступачан, можете много тога кувати са ролнама, пите, прженим и печеним, са различитим пуњењем.
