Шта ако имам прилику да Пицкле броколи зими? Како одабрати из огромног броја рецепата су најбољи? Овај чланак наводи топ 5 рецепти са броколијем, који не оставља равнодушним гурмански.
По правилу, морате одабрати зрео купус за конзервацију, али често можете набавити нешто малоприје на тржишту. Продавци посебно покушавају да продају само ово, како не би бринули о оштећеном производу. Да би се купус појавио, потребно је ставити на сунчано место, где ће бити откуцани сви недостајући витамини.
Најједноставнија жетва шпароге за зиму
Састојци за маринаду:
- сирћет 9% - 120 грама;
- сунцокретово уље - 120 грама;
- соли - 4,5 тбсп. л .;
- шећер - 8,5 тбсп. л .;
- паприке - мала шака;
- лијев лист - неколико комада.
За жетву:
- купус броколи - 900 грама;
- шаргарепа - 6-7 комада;
- бели лук - 3-4 главе;
- першун - неколико гранчица.
Припрема:
- Броколи су подељени на гранчице, пажљиво опран, одсечени вишак стабљика.
- Напуните један ипо литара воде, наизменично додајући све састојке маринаде, смањите ватру на минимум, кувајте око 7-9 минута, понекад мешајте.
- Припремите се стерилисати банака од 0,7 и 0,5 литара стерилисане.
- У стерилисаним теглицама пажљиво ставите броколи подијељене на социјално.
- Додај у банкама малог шаргарепе, исећи на комаде, 4-5 бели лук зубе, 1-2 листа першун.
- Сипајте састојке маринадом.
- Банке затворите поклопац завртња, увити ћебе и оставити за 2-3 дана.
Да изненади најмилијима пријатно мирис мариниране броколи, банке могу додати још першун: како зелена гранчица и корени ове чудесне биљке.
Рецепт за салату "Јесен"
Састојци:
- купус броколи - 0,8 кг;
- шаргарепа - 0,8 кг;
- Бугарски слани бибер - 0,8 кг;
- краставац - 0,8 кг;
- Сијалице велике - 7-8 комада;
- бели лук - 5 великих глава;
- сирћет 9% - 170 г;
- шећер - 50 г;
- соли - 40 г;
- першун - 1 гомж;
- бибер-грашак - 15-20 комада.
Припрема:
- Оперите поврће, купус, поделити на цветова, кувати велики контејнер, сипати у њега купус.
- Краставци исецају шоље, додају у купус.
- Лук очистити, исећи на прстенове или на пола прстенова, ставити у већ сецканим поврћем.
- Чесен чист, ставите у засебно мало јело.
- Шаргарепа очишћена, урезана у кругове или мале траке.
- Попиј семе и сламу.
- Ставите ватру 3 литре воде, додајте све зачине.
- Стерилизујте лименке од 0,7 литара, расипајте све поврће, додајте неколико каранфила од белог лука, неколико спригова першуна.
- Сипајте маринаду и ролање.
- Након што се бланке охладе, могу се померити на хладно место.
Да би салата у тегле изгледала апетизирајуће, можете користити вишеструку слатку паприку. Ако рецептор претпоставља присуство парадајза, онда су боље купити различите боје.
Салата са броколијем са паприком
Састојци:
- броколи купус - 600 г;
- боја купуса - 600 г;
- слани бибер - 600 г;
- бели лук - 1 велика глава;
- шећер - 2, 5 тбсп. л .;
- соли - 2,5 тбсп. л .;
- јабуков сирће - 2 тбсп. л. у свакој банци;
- лимунска киселина - 1/3 тсп.
Припрема:
- Оперите поврће, карфиол, броколи подељене на гранчице.
- Сипајте 1,2 литра воде, сипајте лимуном киселином.
- Броколи и карфиол додајте у врелу воду 2-3 минута.
- Бугарски бибер исечен у траке.
- У испраним теглама прво пепосите мало карфиола, затим броколи, на врх паприке. 5-7 каранфилића чесна се фино исецкане и бацају у тегле.
- Напијте 1 литар чисте воде, додајте зачине.
- Сипајте маринаду у поврће, додајте 2 тбсп. л. јабуков сирће.
- Банке стерилишу 15 минута, а затим затварају и стављају топлоту.
Таква салата боља ширење малих тегли, обично једна тегла од 300 мл је 3 људи.
Зимска берба са броколијем и парадајзом
Састојци:
- карфиол - 1,5 кг;
- броколи - 1,5 кг;
- парадајз зрео - 1,5 кг;
- слатка паприка - 1,5 кг;
- бели лук - 1 глава;
- першун свеж - 1 гомж;
- Сунцокретово уље - 250 г;
- шећер - 150 г;
- со - 50 г;
- сирће 9% - 110 г.
Припрема:
- Све поврће темељито исперите.
- Карфиол и броколи су подељени у цветова, проври воду, прелити га броколија и карфиола 3-4 минута, а затим удаље и издвојити да се осуши.
- Срезати парадајз на резане и проћи кроз млин за месо или блендер.
- Скините бугарског бибера из семена и исеците у мале траке.
- Сви састојци осим купуса, ставити у великој посуди, додати воду. Сачекајте да проври на тихој ватри, додати све преостале зачине и поврће, осим сирћета.
- За неколико минута пре краја поур сирћета и ситно сецканог першуна. Оставите на ниској температури 7-8 минута.
- Испразните салату на пре-стерилизованим теговима.
Банке морају бити топло на 2 дана.
Уз косу и шпаргаре
За његову припрему потребни су само 3 основни састојци:
- Броколијски купус - 0,9 г;
- пасуљ шпаругара - 0,9 г;
- бобице космоса - 0,3 г;
- лишће лова - 2 комада;
- сирће - 140 г;
- шећер - 50 г;
- со - 35 г;
- сприги копра - неколико комада.
Како кувати:
- Добро оперите поврће и бобице.
- Броколи купус је подељен на социјално, пасуљ шпаргле сече у траке дужине 5-6 цм.
- Поврће се одвојено бланши у врели води око 2-3 минута и након што их остави да се осуши.
- Припремите маринаду: у литру вреле воде попуните со, шећер, ловорје, а на крају - сирће.
- Поврће је густо пакирано у тегле, покривено космичем.
- Додајте пунило, затегните поклопац чврсто, оставите на топлом месту неколико дана.
Броколи са печуркама: корак по корак рецепт
Главни састојци:
- купус броколи - 0,7 кг;
- свежи шампињони - 0,7 кг;
- соли - 30 г;
- шећер - 80 г;
- сирће - 100 г;
- паприка грах - 15-17 ком.
Припрема:
- Купусни броколи и шампињони морају се темељито испирати, сјећи купус у социјално, осликане шампињоне на ситне дијелове.
- Потапните све поврће у кључу, узмите купус након 3-4 минута, печурке након 10-15 минута.
- Оставите поврће да се осуши од вишка воде.
- Припремите маринаду: 1 литар воде која је кључала ће вам требати све слободне састојке.
- Након што се поврће ставља у лименке, треба их сипати топлим пуњењем и одмах покрити поклопце са поклопцима.
Жетва за зиму: салате од броколија (видео)
Као што видите, није тешко направити конзервиране салате са броколијем. Важно је сачувати све витамине који садрже поврће, нетакнут и сигуран. И што мање топлотних третмана прелазе поврће, више витамина се чува.
