Тешко је замислити свачу омиљену салату од меса или винаигрета без јаког и укусног грашка. Конзервирани грашак - користи и штетност овог производа узрокују пуно контроверзе међу нутриционистима и љубитељима здраве хране. Како кувати грашак за зиму? Каква оригинална јела могу бити кувана овим познатим производом?
Користите и повредите зеленог грашка
Чување омогућава практично уштеду свих корисних супстанци и витамина у зеленом грашку. Поврће се успешно користи да спречи развој бубрежних и јетрених болести, као превентивну против авитаминозе.
У зеленом грашку налази се биљни протеин у великим количинама, који тело скоро потпуно апсорбује. У саставу поврћа постоје скоро сви витамини групе Б, ретинол, аскорбинска киселина. У граху је ријетки витамин К који нормализује рад бубрега, унапређује бољу апсорпцију калцијума, побољшава коагулацију крви.
Основни микроелементи су натријум, калијум, селен, цинк. Зелени грашак се препоручује за дијабетес мелитус и атеросклерозу.Присуство у саставу витамин Б1 грашка омогућава производ јачање нервни систем, елиминисати стрес. Грау се препоручује укључивање у исхрану деце ради побољшања менталних активности.
Од зеленог грашка је корисно:
- побољшава стање сочива и мрежњаче;
- нормализује крвни притисак, погодан за болеснике са хипертензијом;
- уклања штетни и токсични отпад из тела, смањује ризик од развоја канцера;
- успоравање процеса старења, побољшава стање коже због присуства у нуклеинске киселине;
- смањује холестерол:
- има својство диуретике, елиминише отапање;
- спречава срчани удар.
100 г грашка садржи 300 калорија - производ помаже да брзо задовољи глад, док је брзо апсорбује, што је од суштинског значаја за људе који се боре са прекомерне тежине. Грах побољшава перистализу - одлично спречава запртје.
Корисно и сланом водом из конзерве грашка - оптималан однос микроелемената помаже брзо уклонили мамурлук.
Уз разумно коришћење грашка, од ње нема штете.Злоупотреба може изазвати проблеме с варењем хране, повећава оптерећење на бубрезима, развија надутост. Када се протумински зелени грашак треба конзумирати у минималном износу.
Квалитет конзервираног грашка се одређује не само укусом и текстуром зрна, већ и односом грашка и потапањем у посоди. Оптималне пропорције - 70% грашка и 30% сланог раствора.
Како сачувати грашак за зиму
На полицама супермаркета можете видети конзерву конзервираног грашка од различитих произвођача. Али не увек је купљени производ високог квалитета и у њему може бити пуно штетних адитива. Без посебног проблема, можете сами сачувати полка тачке за зиму.
Класичан рецепт за конзервирани грашак
Такав грашак ни на који начин није укусан за производ трговине, а нема штетних конзерванса и других адитива.
Шта вам треба:
- зелени грашак -1,2-1,3 кг;
- вода - 1,5 литра;
- со - 35-40 г;
- гранулирани шећер - 40-45 г;
- лимунска киселина - 7 г.
Како кувати:
- Грах је чист, исперљив, сух.
- Сперите воду да се завари, додајте шећер и сол.
- Сипајте маринадну киселину, кухајте на врућој температури четврт сат времена.2 минута пре краја процеса додајте лимунску киселину.
- Банке пре-стерилизирати, проширити грашак - до ивице контејнера треба остати 1,5-2 цм.
- Сипајте растопљену раствором, навијте.
Ова количина састојака је довољна за 5 лименки капацитета 0,5 литара. У фрижидеру овај производ може бити складиштен 12 месеци. Може се сачувати као ољуштени грашак, иу бочицама.
Маринирани зелени грашак
Овај мирисни и зачински грашак може се користити као украс, додати у салате и главна јела.
Шта вам треба:
- сецкани грашак - 4,2 кг;
- црни бибер;
- пупољци каранфила;
- вода - 1,7 л;
- сол и гранулирани шећер - за 80-85 г;
- сирћет 9% - 55-60 мл.
Како кувати:
- Залијте грашак хладном водом, оставите ноћ.
- Ујутро доведите воду до цурења, излијејте поврће, кухајте 2 минута на високој врућини.
- У другом контејнеру припремите маринаду - додајте шећер, сол и сирће у врелу воду.
- Кувани грашак се шири на обале, додати неколико парадајза каранфила и паприка, сипати топлу салу.
- Ролл са поклопцима.
За зимске празнине, боље је користити грашак средње зрелости. Млади грашак може распрснути у процесу конзерви, а стара грашка имају мање витамина и минерала, биће тешко и није баш укусно.
Једноставни и оригинални рецепти са конзервираним грашком
Конзервирани зелени грашак савршено комбинује са готово свим поврћем, рибом и месним производима. Може се користити не само за салате, већ и за главне предмете и бочна јела.
Бригхт Витамин Гарнисх
Ово јело може се припремити у било које доба године - у лето да се свеже поврће користи, зими, савршено одговара замрзнутој храни.
Шта вам треба:
- пиринач - 180 г;
- вода 220 мл;
- слатка паприка - 75 г;
- кукуруз - 110 г;
- грашак - 225 г;
- бели лук - 25 г.
Како кувати:
- У загрејаном биљном уљу испржите лиснати бели лук.
- Додајте опран пиринач, наставите да пржите још 10 минута на средњој ватри.
- Сипајте у воду, соли.
- Након кувања, сипајте грашак и кукуруз, исеците у ситне комаде паприке.
- Мешајте, причврстите ватру на минимум, утурајте 30 минута.
- По потреби, можете додати воду.
Овај украс савршено је комбинован са било којим месом. Ако мешате у блендер конзервиран зелени грашак са малом количином менте и босиљка, добићете дивно јело за кувану или парну рибу.
Боиарски салата
Ова једноставна и оригинална салата погодна је како за породичну вечеру, тако и за празничну гозбу.
Шта вам треба:
- пилетина без коже и костију - 350 г;
- шаргарепа - 120 г;
- прасак - 120 г;
- грашак - 170 г;
- павлака - 45 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- сирћет 15 мл;
- шећер - 12 г;
- зелена салата;
- црни мљевени бибер, со.
Како кувати:
- Месо исеците на танке плоце, пржите у корпи на роштиљу или у малој количини биљног уља.
- Печени лук сече на пола прстена.
- Припремите маринаду од сирћета, шећера и 120 мл воде која је кључала.
- Избришите лук.
- Шаргарепа прелазе дугачку сламу. Може се пржити или користити у њеној сировој форми.
- Помешајте павлаку са црним бибером и цитрусовим соком.
- Мијешајте све састојке, сезоно сосом, шири се на листовима салата.
- На врх можете посипати цедре или крекере.
У овој салати можете користити кувана или димљена пилетина.
Зелени грашак може се додати свим супе од поврћа, рассолник, необичан укус, додати борсхт или солианка.
Пилетина на италијанском
Зелени грашак је веома популаран у јелима медитеранске кухиње.
Шта вам треба:
- дељени пилећи комади - 1, 1 кг;
- грашак - 370 г;
- корење - 270 г;
- павлака је ниско-масти - 190 мл;
- оставља ловор, оригано, лимунову кожу.
Како кувати:
- Комади пилећег пржила, преклопљени у посуду са дебелим зидовима.
- Шаргарепа решетке, ставите у исто уље, где је пилетина кувала.
- Пренесите шаргарепе на месо.
- Додајте грашак заједно са маринадом, павлаку, зачини.
- Кувајте у пећници четврт сат времена.
Зелени грашак за зиму (видео)
Конзервирани зелени грашак - користан допунски додатак витамина у дјечијим и прехрамбеним оброковима. Може се користити у салатама и гарнитијама: таква посуђа неће добро окусити, већ ће такође помоћи у спречавању развоја многих болести.
