Конзервирани парадајз су буквално богови за зимске празнике. Али како их учинити не само укусним, већ и корисним? Све је довољно једноставно, умјесто сирћета је могуће додати у тегле лимунске киселине. Овај једноставан састојак може створити неопходну киселу средину у којој микробе брзо умиру, а конзервација може бити ускладиштена за врло дуго времена.
Класична верзија конзервираног парадајза са лимуном киселином
Требаће вам:
- један и по кг малих парадајза;
- 1 ком. средња корњача;
- 1 ком. врућа паприка;
- 1 ком. слатка паприка;
- 2 каранфила од белог лука;
- копер;
- листови рибизле и младе трешње;
- 2 грашка слатког бибера;
- 2 тбсп. л. шећер без врха;
- 1 пун арт. л. соли;
- 1 тсп. киселог лимуна (са слајдером).
Фазе набавке:
- На самом дну лонца положено је шаргарепу на резове.
- Додајте земљу копер.
- Нежно ставите слатке и горке паприке, парадајз.
- Додао је бели лук на резине.
- Врх са парадајзним копером, опрани и осушени листови вишње, рибизле.
- Сви састојци се сипају стрмим кључањем и инсистирају на најмање пет минута.
- Вода се исушује у резервоар воде и ставља се на ватру.
- Додајте шећер и сол у воду. Сланица се доводи до врућине.
- Лимунска киселина се улије у теглу и напуњена је топлом раствором соли.
- Банке се увлаче, али не прелазите.
Краставац-парадајз мешавина са лимуном киселином: корак по корак рецепт
Требаће вам:
- 3 кг краставаца;
- 2 кг малих парадајза;
- лимунска киселина (на бази 1 тсп за сваки литар маринаде);
- мешавина сушених зачина (1 тсп за сваки литар маринаде);
- 3 чилапа лука у свакој тегли;
- копер (пожељно са кишобранима);
- лишће од хрена и његове корене;
- листове рибизле и младу трешњу.
Фазе припреме:
- Краставци се темељно опере и потапају у посуду хладне воде на пар сати.
- Парадајз и свеже зеленило се опере.
- Да би се осушио поврће, препоручљиво је да их поставите на пешкир или решетку.
- За стерилизацију лименки користи се микровална пећница или конвенционална пећница. Да би то урадили, свака од њих пије око чаше воде и неколико минута се поставља у микроталасну пећницу.
- Поклопци се кувају или једноставно сипају воденом кухињом и остају у њој око пет минута.
- На дну сваког од тегле постављени су бели лук, хрен, а такође и листови младене рибизле и трешње.
- Краставци са пресеченим крајевима су постављени изнад.
- Парадајз се пробија вилицом или зубицом што је ближе самој педици и ставља у теглу.
- Копер и зеленило су постављени на врху.
- Вода доводи до врела и улије у лименке, инсистира на пет минута.
- Након истека времена, вода се исушује. Ова манипулација се поново врши.
- У воду се додају зачини и лимунска киселина, након чега се сланица доводи до цурења.
- Поврће на обали се сипају врући слани и ролну.
- Банке морају да се предају и остану у овој позицији све док се потпуно не охладе.
Сви рецепти за конзервацију вам омогућавају да замените лимунску киселину са обичним лимуновим соком.
Најприкладније је очувати парадајз у три литре лименке. Мање проблема са поклопцима и стерилизацијом, а дуже се хладе, што има благотворно дејство на даље складиштење.
Парадајз маринирани копером: рецепт који ће свакоме свакако допасти
Потребно је:
- 10 кг малих парадајза;
- 400 г копра.
За потребну салу:
- 1 литар воде;
- 1 тбсп. л. соли (са врха);
- 2 тбсп. л. шећер (са слајдером);
- 0,5 тсп. лимунска киселина.
Фазе припреме:
- На дну сваке конзоле је постављен копер.
- Преко копра, стављени су пажљиво опрани парадајз.
- На крају, комарац је поново постављен.
- Свака лонац на врху се сипа стрмом воденом кухном водом и покривена поклопцима. Обавезно се завити у пешкир и инсистирајте на четврт сат времена.
- Припрема маринаде. Сви састојци су помешани и доведени у врел.
- Из тегле, вода се лагано испразни, а парадајз се сипа с засићеним раствором соли.
- Остаје да се окрену према банкама, окрену и окрену. Након пуног хлађења, могу се ставити у оставу.
Уместо да сипате пармеје у канти за пастеризацију, можете једноставно потапати парадајз у врелу воду буквално пола минута. Процес конзервирања у овом случају ће бити много лакши и бржи.
Парадајз са лимунском киселином, биљем и зачини
Потребно је:
- 2 кг свежег зрелог парадајза;
- четвртину чаше шећера;
- једну и по стотину. л. соли;
- 1 тбсп. л. киселина лимун;
- пар каранфила;
- пар лишћа ловорике;
- 5 грашка црног бибера;
- першун.
Фазе припреме:
- Банке темељно се опере сода и стерилишу.
- Парадајз и зеленило се опере и нужно осуше.
- Процес пуњења лименки почиње са луком.
- Затим следи паприка, першун и ловор.
- На крају су постављени парадајз и сви садржаји се сипају стрмим кључањем воде.
- После четвртине сата, вода се исушује у посуду за кување маринаде и ставља се на ватру.
- Додајте још пола чаше воде, соли, шећера и лимунске киселине. Смеша се доводи до тачке кључања и одмах се прелива преко тегли тако да течност прелије преко врха. У овом случају, врат се добро стерилише.
- Банке се увлаче и морају се окренути. После тога, они су завијени и остављени да се охлади.
Први узорак са киселим парадајзом може се уклонити не прије мјесец дана након конзервирања. Овај пут ће бити довољно да се парадајз постане намакнут и апсорбује све укусе.
Брзо очување парадајза са луком и лимуном киселином
Потребно је:
- један и по кг малих парадајза;
- 1 ком. црни лук;
- 1 ком. било који слатки бибер;
- пар каранфила;
- 3 ком. копер са социјалним цвијећем;
- 3 листове рибизле;
- 1 лист лука;
- 3 грашка црног бибера;
- 3 непотпуне уметности. л. шећер;
- 1 тсп. киселина лимун;
- један и по литара хладне воде.
Фазе припреме:
- Парадајз и зеленило се опере.
- Лук се исечи на пола центиметар дебелих прстенова.
- Слатка бибер је исецана у мале резине.
- У свакој посудици се ставља зеленило, парадајз, паприка и лук.
- Дода се лимунска киселина.
- Припрема маринаде. За то се запаљује вода, додају се зачине, шећер и со. Течност се доводи до врућине.
- Врућа маринада се сипа у лименке.
- Парадајз се ваља у поклопцима. Они могу само да се охладе и могу сакрити у подруму све до зиме.
Чување парадајза: додавање лимуновог сокова
Не увек постоји жеља за употребом сирћета, лимунске киселине или аспирина у процесу очувања. Решење је једноставно - лимунов сок. Захваљујући овом производу, не можете се бринути да банкама није дозвољено зимовање. Одлично су задржани. А укус парадајза је једноставно невероватан.
Обавезно:
- пар кг. парадајз;
- 4 тсп. лимунов сок;
- 4 тсп. соли.
Фазе набавке:
- Парадижник мора бити опран и сипан у врелу воду неколико минута. Након топлотне обраде, кожа се пажљиво уклања из њих.
- Банке (литар) треба опрати и стерилисати. Ексклузивно у стерилном контејнеру, постављени су парадајз. Треба их чврсто стиснути.
- У свакој од конзерви додата се једна кашика соли и свеже кувана вода се пења.
- Контејнер је покривен поклопцем и стерилисан најмање пола сата.
- Само пар минута пре краја процеса стерилизације, у тегле се улијева тегла лимуновог сока.
- Завршна фаза сакупљања парадајза је навијање капа. Банке се нужно претварају неколико пута. Тако ће сок од лимуна бити равномерно распоређен.
Брзо конзервирање без стерилизације: парадајз са лимуном киселином
Стерилизација је процес, иако је неопходан, али исцрпљујући. Природна је жеља многих љубавница да то избегну. Један од могућих начина је припрема парадајза за овај рецепт. Парадајз је веома укусан, са пријатним слатким и киселим окусом и чуван је чак иу остави вишеспратне зграде.
Обавезно:
- 1 кг. парадајз;
- 1 каранфилић од белог лука;
- 1 лист лаурела;
- 1 пупољак каранфилића;
- 4 грашка паприке;
- пола хектара. киселина лимун;
- један и по цх. шећер;
- 1 тсп. соли;
- пар спригова першуна.
Фазе набавке:
- Први задатак је да припреме банке. Не треба их само опрати, него и стерилисати парном водом најмање десет минута.Капице се само укопавају.
- Све зачине и опрани парадајз су постављени у теглу.
- Свеже кувана вода напуњена је теглама парадајза и покривена поклопцима. Треба да се загреју петнаестак минута. После тога, вода се може исушити у суду.
- У воду се додаје шећер, натријум хлорид и потребна количина лимунске киселине. Маринада је једноставно доведена у врелину и још увек је врло врућа сипана у банке.
- Банке се брзо увлаче и нежно преклапају. Потребно их је умотати и не узнемиравати док се потпуно не охлади.
Маринирани парадајз са хреном и лимуном киселином (видео)
Број поврћа и зачина у сваком од реципија није критичан. Уколико желите, можете променити пропорције или искључити било који од састојака у потпуности. Окус ће се сигурно променити, али неће бити горе. Не можете само експериментирати, већ креирати свој рецепт, фокусирајући се на личне преференције и укусе вашег домаћинства.
Окус парадајза, очуван без сирћета, али само уз додавање лимунске киселине се испоставља посебним. Пријатан слатки и кисели укус ће бити лаган и невидљив, наглашавајући само укус парадајза.Пекаре је углавном нешто невероватно. Нежан, неприликован, остављајући пријатан окус. Кување таквих парадајза је веома једноставно, чак ће и почетник у области кухања моћи да се носи са овим задатком.
