Да би се у зимском врту уштедели усеви свеже код куће није превише тешко. Руж се широко користи у кувању и припреми лековитих инфузија. Постоје различите методе и неколико сасвим приступачних опција које омогућавају чување рена дуго времена, скоро док се следећи усеви не прикупљају.
Припрема баштенских усјева за складиштење
Жетву рена треба сакупљати у августу или септембру, у зависности од варијететних карактеристика и земљишних и климатских услова растућег подручја баштенских усева. Правилно и благовремено узгајана усјева је гаранција дуготрајног складиштења и минималног губитка културе. У јужним регионима жетва се врши недељу дана касније него у централној траци Русије. Неколико дана пре чекића препоручује се обилно заливати биљку, што ће олакшати извлачење корена са земље.
Најпопуларније у нашој земљи су сорте "Валковски" и "Атлант". У процесу брања хорсес треба пажљиво пребацивати лопатом, пажљиво уклањати корен. Након ископавања, сви бочни корени се непрекидно уклањају. Копање рен могуће и башта виљушку, они су увучени од 40 цм. Треба напоменути да је жетва на активном вегетације сцени негативно утиче на показатеље квалитета укуса и чувајући.
Корени после екстракције из земљишта треба пажљиво очистити од земље, и Татем да их сортирање по величини. Робни корени треба да буде реда дужине 25-40 цм дебљине не мање од једне и по сантиметра.Луцхсхе да користи за складиштење биљно корење, чија старост две године. Ат нигхт треба оставити до корена рена да се суши под балдахином, онда је могуће да се изврши ит маркер за чување.
Услови складиштења
Да бисте сачували све корисне особине и нутритивни квалитет повртарских култура, важно је не само да се правилно изврши површине, али и посматрају температуру и време складиштења, што може знатно да варира у зависности од начина припреме.
| Воркпиеце | Услови складиштења | Температурни услови | Рок трајања |
| Свежи корени | Неселективно соба или подрум | -1оЦ до +1оЦ | У року од 8-10 месеци |
| У биљном одељку или на доњој полици у фрижидеру | До +6оЦ | У року од 20 дана | |
| Суспендиран до плафона или виси на зидовима. | Приближно 0оЦ | У року од 6 месеци | |
| Смрзнути корени. | Замрзивач | Отприлике 6-7 месеци, након чега може доћи до промене карактеристика укуса | |
| Конзерве рене у облику хрена од парадајза, хрена и шаргарепе. | Фрижидер | До +6оЦ | До осам месеци |
| Кувано поврће, маринирано биљем и реном. | Полица за фрижидер | До +6оЦ | Више од годину дана |
| Осушени корени рена. | Суво и тамно место у стакленој, затвореној посуди | До +16оЦ | Више од годину дана |
Правила за складиштење у подруму
Врло добро и дуго држао свежу коњушку у подруму или подруму. За максимално дугорочно складиштење у цијелом облику можете користити искључиво свеже коријене хрена без присуства механичких оштећења, лезије у паразитима биљака или других недостатака.
Идеалан контејнер за чување бербе биће чисте и суве дрвене кутије напуњене песком. Сушени корени рена у природним условима морају се сложити у таквим кутијама у слојевима, избегавајући контакт једни са другима. Пјескани слој треба повремено навлажити, што ће заштитити усјеве од сушења и очувати оптимални тугор.Присуство вентилације и усклађеност са режимом температуре у продавници на нивоу 0оСа релативном влажношћу од 80%, можете држати хрен до прошлог пролећног дана.
Како замрзнути хрен за зиму (видео)
Смрзнути баштенски усеви
Замрзавање је одличан начин за чување поврћа и зачинских усева најдуже могуће. У таквим једноставним препаратима сви минерални комплекси и витамини су савршено очувани.
За замрзавање, корен рена мора бити подвргнут посебном третману, укључујући вишеструко прање под текућом водом за уклањање остатка земље, темељно пилинг и сушење тканином или папиром. Затим се хрена треба резати на комад који је једноставан за кориштење, распоређен у пакете и ускладиштен у замрзивачу. Треба истаћи то рушите замрзнутог рена врло је згодан, јер не шкљоцне очи.
Заједно са другим популарним повртарским и зачињеним биљним културама, сушење корена од хрена је прилично уобичајени начин сакупљања баштенских култура у зимском периоду.
Сушено поврће и биљке савршено се чувају код куће,чување ароме и ароме. Тренутно је веома популарно сакупљати не само суве коријене, већ и лишће хренове:
- одабрати здраву и без видљивих оштећења, свеже листове хренова, које треба темељито испрати и уклонити петиолатни део. Опрати листови треба мало сушити на собној температури, а затим сећи и равномерно распоређени на плочама за печење, што је потребно да покрије пергамент папир. Сушење се врши у пећници на температури од 40-45 ° Ц на пар сати;
- очистите корене рена од остатака тла, затим добро исперите у текућој води и пилинг. Олуштени корени треба да се утрну на великој групи и осуше у пећници на температури од 40-45 ° Ц. Сушени корени се могу подмазати у млину за кафу.
Сушени листови и корени од хрена треба чувати у стакленим теглама чврсто затвореним поклопцима, стављајући их у суву, тамну и хладну собу. Треба напоменути да додавањем жлица сушеног рена у сланину са краставцима спасити ће га формирање облака и плесни.
Методе складиштења у фрижидеру
У условима конвенционалног фрижидера за домаћинство, корен рена може да сачува презентацију и укус три недеље. Овим начином складиштења, корени баштенске оброка морају бити омотани филмом за храну са претходно направљеном перфорацијом за стварање вентилације. Ове празне просторе можете означити у одељку за поврће или на доњој полици фрижидера.
Пажљиво одабрани и добро опрани листови од хрена могу се чувати не више од три дана кад се смјестају у тамно и хладно мјесто. Да би се продужио рок трајања надземног дела баштенске биљке на три седмице, омогућиће се употреба хране од полиетиленског филма. Ови простори се могу чувати само у фрижидеру, периодично проверавајући амбалажу за одсуство кондензације.
Заштита хрена
Припремите коренски хрен за будућу употребу, такође може бити преко конзервирања. Како би се кувало на бази корена рена не ферментира, лименке за предформе морају се подвргнути прелиминарној стерилизацији, и Држите празнине на тамном и хладном месту.
- класично конзервирање укључује сецење хрена уз додатак соли, шећера и сточног сирћета по укусу, након чега следи стерилизација добро напуњених канура хренова у воденом купатилу пет минута и касније заптивање са лименкама;
- Кухање хреновини се састоји у брушењу помоћу месне млинице килограма парадајза уз додатак 300 г рајченог хареа и 100 г лука. У резултујућој мешавини поврћа треба додавати со, шећер и сирће, а затим затворите тегле са радним предметом са пластичним поклопцима;
- не мање популаран наријен раж са репом, за припрему од којих 500 г рубног корена треба сипати са кључањем воде и покривањем. После хлађења, потребно је исцедити воду и додати једну жлицу соли, једну жлицу шећера, пола чаше од 6% сирће и 300 г куваних пшеничних репа у резултујући пудинг од хрен.
Како кувати храст прах (видео)
Ови прилично једноставни рецепти и методе конзервације омогућавају вам да одржавате рафинирани корен харе код куће док посматрате правила дуго времена. Ипак, требало би редовно прегледати све празнине, као и одмах уклонити из трговине све банке са знацима кварења или ферментације.
