Домаће малинско вино, најбољи рецепти

Малина је мирисна јагодица која се традиционално користи за џемове, џемове, "витамине" (свеже бобице, млевено шећером), компоти, сирупи или једноставно замрзнути. Можда сви не знају да можете направити од малина не само слатки десерт, већ и вино. Из шумских плодова припремите дивно мирисно вино малине и сами себи. Малина је одличан за ово - то је сочно, слатко, ароматична, засићена светло розе боје, тако да пиће не само укусна, већ и лепо да изгледају на стакла на сваком столу.

Шта малине погодан за производњу вина

Суит зрела, чак и переспевсхие меки воће, можете узети мало потлачене малине, али не и размажен, и, наравно, не Рот, буђ и инсекте.

Како направити вино од малине код куће

Постоји неколико рецепата, како направити малинско вино, - од свјежих јагодичастих воћа, конзервисаних, смрзнутих, тако да можете припремити одлично вино малине код куће користећи различите рецепте.

Резултат у овом случају увек ће бити исти - добијате одличне природне духове од малина, међутим, ниско-алкохолни, кувани сами и без страних нечистоћа.

Списак потребних састојака

Домаће вино из малине израђено је по прилично једноставном рецепту. За вино ће вам требати бобице, вода и шећер. Од састојака, то је све.

Пропорције: за 3 кг малине - 2,5-3 кг шећера и 3 литре воде.

Припрема сирупа

Половина воде се сипа у пола масе шећера, ставља се на ватру, снажно загрије, мешајући да раствори шећер, али не доводи до врућине. Затим уклоните са врућине и оставите сирупу да се охлади на собној температури.

Карактеристике ферментација малина вино

Посебност малине је то што лутира добро без додавања фермента и сама може послужити као фермент за вино из других бобица. Стога, производња вина из ње - процес је прилично једноставан.

Узимање вина од малине код куће

Хладјени сируп се сипа у претходно дробљен (малчано) малине. Растићи малине боље ручно, без употребе блендера. Можете раширити бобице вилицом или толкушком, а пожељно не металом - узети дрвену или пластичну. Одлазак на ферментно вино такође може бити у емајлираном лонцу са чврсто причвршћеним поклопцем, али обично се ради у великој бочици (5-10 литара), такође чврсто затворен.

Смеша је остављена 7-10 дана у релативно кул - + 19-20 ° Ц на тамном месту, где би била неопходна се 2-3 пута дневно да се меша или ударати (у флашама) - нот закисели. Након излагања за 7 - 10 дана, течност је потребно неколико пута за оксигенације излије из резервоара у посуду (то треба урадити што је спорије могуће и пазите). Онда припремају нову прегршт сирупа (друга половина шећера и воде) и додати већ ферментира смеше.

После додавања други део слада сирупа може да издржи (периодично мешање) испод поклопца са прорезом или заптивком воде за боцу може бити конвенционални медицински рукавице са пробијена рупу у времену (3-4 недеља), док ворт је подељена на две фракције - ферментисана основе малине и блеацхед транспарентна течност.Мора се филтрира, дебео је добро стиснут и одбачен, а течност се поново ставља под воду, који се испушта у воду. Замјена хидрауличног заптивача може бити гумени затварач са рупом у којој се убацује флексибилна цијев, која оставља бочицу у посуди водом.

Вино стоји док се мехурићи не престану појављивати у води, то јест, све док се не формира гас у вину. После тога, вино се флашира готово до врата и запрепа. Вино је спремно. Али, док је још увек млад, у потпуности ће сазвати и пробати после 4-6 месеци. Чувати на хладном и сувом месту - у фрижидеру, на веранди, у подруму (не сиру). Бочице се не стављају, већ су равномерно распоређене тако да унутрашња течност дотиче ивицу плуте.

Можете додати тврдо вино, додајући 50-60 мл алкохола / 0,5 литара вина - ово ће не само поправити пиће, већ ће такође постати препрека за даље ферментацију: вино неће кисело и добро ће се држати.

Иначе, рецепт за рецепт за малино вино из замрзнутог воћа је скоро исти. Пропорције састојака су исте, плус за ферментацију се дода квасац. А смрзнута малина не би требало да се потпуно одмрзава, већ и да буде на собној температури - због тога се може лагано загријати.

Рецепти за вино од малина

Вино од џемова малине је мирисно као свеже бобице.

Припремљен је како од квалитетног џема, тако и из кандираног, прављеног вина и од ферментисаног џема.

Шта вам је потребно за кување

Да би вино направили на основу одговарајућег џема од малине код куће, потребан вам је 1 литар џема и, у зависности од његове финоће (густине), 2-2,5 литара воде, 40-50 г квасца, вина или пекара. Пошто је џем већ са шећером, њено додавање није потребно, али можете додати мало шећера - по укусу.

Процес припреме џема од малина вина код куће

Јам се меша са водом и остави 2-2,5 дана на собној температури, мешајући или мешајући смешу једном дневно. Затим филтрирајте и убризгајте квасац, оставите је у отвореном посуду 6-8 дана и поново филтрирајте.Сад је контејнер затворен хидрауличним заптивачем, затварачем са цевчицом спуштеном у воду и чекајући да се процес ферментације заустави (до 5 недеља). Када је вино спремно - попуните боце и чувајте их.

Ако покварите и загријавате џем, онда је ово такође погодна опција, од које хладна зима, ван сезоне, производи вино. Али главна ствар је да је џем био тек на почетку ферментације: ако је већ успело да кисело и нестане - баци га.

Вино из ферментисаног џемперозе направљено је на следећи начин: 1 литар џемова, 50 г грожђа, до 2,5 литра воде, 100-150 г шећера. Разблажите мармеладо водом, додајте неизмирени (!) Грожђице и пола сервирања шећера, добро мешајте. Оставите корту 8-10 дана на топлом, тамном месту у контејнеру са рупом на поклопцу или бочицама са пробушеном рукавицом на врату. Затим филтрирати, додати преостали шећер, мешати и оставити 4-5 недеља затвореним септумом. Након завршетка ферментације, они се сипају у бочице за складиштење.

Шта друго воће може да се дода малине вино

Малиново вино може бити припремљено према рецепту не само од малине. Додају се рибизла (бела, црвена, црна), јабуке, шљиве, трешње, грожђе или грожђице. Комбинације различитих бобица и воћа дају занимљив укус и арому. У ствари, вино малине, припремљено према рецепту било ког препарата, припремљено је сасвим једноставно, у сваком случају, без икаквих посебних потешкоћа. Једноставно корак по корак, узастопно направите неопходне манипулације шарама, а на крају ћете добити укусно вино припремљено од стране себе.