Методе које омогућавају складиштење цвјетачевих усјева код куће у дужем временском периоду су неколико, али сви су засновани на правилном чишћењу и квалитетној припреми баштенских усјева за складиштење током зиме.
Правилна берба и берба
Треба напоменути да се карфиол за разлику од свеже сорте свеже сорте складишти не превише дуго и способан је брзо да губи еластичност и смањује карактеристике укуса. У циљу очувања прикупљеног усева колико год је могуће, најбоље је да се развије средње сазреване или касно сорте:
- "Јесенски Гиант" - средња рана сорта, погодна за замрзавање и конзервирање;
- "Флора Бланца" је средње зрела сорта која је оптимално погодна за конзервирање;
- "Бела глава" - сорта средњег квалитета за замрзавање и конзервирање;
- "Бора" је сродна сорта средњег сазревања за кулинарску прераду, замрзавање и конзервирање;
- "Цортез-Ф1" - један од најпродуктивнијих холандских хибрида за конзервирање и замрзавање;
- "Америго-Ф1" је касни хибрид високог приноса за очување и замрзавање;
- "Сновбалл" - средња рана сорта за дуготрајно складиштење у фрижидеру;
- "Сновбалл-123" - средњорочна сорта за замрзавање.
Током бербе карфиола је веома важно узети у обзир следеће једноставне препоруке:
- Жетва треба почети у фази раста, са пречником главе од 10-12 цм;
- овергровн култура поврћа губи значајан део корисних особина и смањује карактеристике укуса;
- у жетви глава треба пажљиво исећи ножем, остављајући отприлике два до четири листа.
Све резане главе не могу се оставити ни за кратко време под директним сунчевим зрацимаКао у овом случају, повртарске културе Ожутити и постану неподобни за људску исхрану и складиштења. Пре него што поставе усев у магацину, треба да спроведе визуелни преглед главе и одбацити све презрео, лабаве, Иелловед и са знацима оштећења, онда можете да користите различите начине да задржи карфиол.
Цвећа: жетва за зиму (видео)
Услови и правила складиштења
Правилно складиштење прикупљеног карфиола оптимално задржавају у јесен и зиму све драгоцено жетву уз минималан губитак квалитета и укуса карактеристика повртарске културе.
| Тип празнине | Услови складиштења | Температурни услови | Рок трајања |
| Исеците свежу главу карфиола | У фрижидеру, у биљној кутији, одвојено од других производа | Приближно 5-7оЦ | Не више од недеље |
| У подруму, постављени на кутије очишћене од лишћа и корена главе прекривене полиетиленским филмом | Око 0 ° Ц и релативна влажност од око 95% | До два месеца | |
| У подруму који виси штаповима | Око 0 ° Ц и релативна влажност од око 95% | Не више од мјесец дана | |
| Смрзнута свежа или уравнотежена социјално освјетљење | У замрзивачу, у посебном пакету | Температура замрзивача у домаћинству | од 6 до 12 месеци |
| Конзервирана карфиол | У домаћинском фрижидеру | Приближно 5-7оЦ | Више од годину дана |
Методе складиштења у фрижидеру
Фрижидер није најприкладнији начин за спасавање цвећа. Таква биљна култура узима велику количину током складиштења. Поред тога, ова метода није превише трајна. Главе сјечива у боји треба очистити од штапића и жутих листова, а затим завити у филм за храну или новине и ставити у одељак за поврће. Овакве празнине треба подвргнути редовним инспекцијама и периодично заменити омотач.
Карактеристике складишног простора у подруму
Полица карфиол подрум или подрум мора бити добро проветрена. Место складиштења треба одржавати влажност 85-90% на температурном опсегу од 0 до + 2 ° Ц. Основна правила чувања усева у таквом соби су:
- одсећи стабљике, и значајан део листова;
- цваст ставити у чисту и суву кутије на дну којих би требало да буде кревет полиетилен филма;
- између глава треба да остави простор за приступ ваздуха;
- поклопац кутије тамно и непрозирна полиетиленских и затим постављене на полицама или полицама;
- дозвољено да завршимо главу са пластичном прибити филма и ставити у дрвене сандуке или пластике;
- добар начин да се чува на условну стању у коме је глава суспендоване преко стабљика подрума плафона на извесној удаљености једни од других.
Искусни произвођачи стављају ископао из корена биљке у песак, који је испуњен са кутијама које омогућава купус чувати на дуже време, без губитка укуса и квалитета производа. С времена на време жетва се чува треба проверавати на знакове оштећења или пропадања.
Складиштење у замрзивачу
Замрзнути обичан замрзивач замрзнутог цвјетача - најприкладнији и најлакши начин за очување жетве ове вриједне повртарске културе. Да бисте извршили замрзавање, морате одабрати најгрубље главе, бијеле боје или кремове, без присуства каљеног унутрашњег лишћа, на кратким педунцима.
Одабрани за замрзавање главе морају се поделити на одвојене социјално цвеће и потопити у слану воду око сат и по, чиме ће спасити башту из биљних остатака и ситних инсеката. Затим треба купати темељно испирати у текућој води, осушити на пешкир и поделити пластичним контејнерима.
Дозвољено је замрзавање цвјетова које су претходно балансирале уз накнадно хлађење на собној температури. Овим методом можете мало смањити количину обрађених сировина, што доприноси уштеди корисног простора у замрзивачу.
Остале методе складиштења
Врло оригиналан изглед у очувању сорти, формирајући главе-главе егзотичног мрља:
- "Граффити-Ф1" је рани хибридни облик са округлим равним главама љубичастог бојења;
- "Емералд Цуп" - рано сазревање сорте са зелено-зеленим густим конусним главама;
- "Росамунд" - разне ране зрење са малим главама сјајне боје лила;
- "Иарик-Ф1" - средња рана хибридна форма са наранџастим малим глава равног облика;
- "Вероница-Ф1" је средњи средњи хибридни облик који обликује цвјетни облик цвијећа жуто-зелене боје;
- "Сицилија" - сорта средњег сазревања с великим тамним шарлатним главама.
Такве сорте и хибриди карфиола су веома потребни за маринирање и соурцинг, након чега следи складиштење у подруму или фрижидеру.
Маринирани карфиол "на корејском"
- шаргарепа очистити, опрати, решетати;
- исецкали бугарског бибера и прешли на траке;
- сипане љуте паприке у прстење;
- чесен и зеленило;
- Боја цвјетача на социјалним цвијећама и кухати до пола кувања;
- у литру воде додајте неколико кашика соли, шећер од шећера, 200 г сирћета и 50 мл биљног уља, а затим доведите маринаду до врућине.
Да заспите у врели маринади све поврће и зеленило, а онда да се шире на чисте обале и да се успоставља на хладном месту. Отприлике један дан касније, готовина ће бити спремна за употребу.
Сауеркраут "даили"
- Исперите купус и мало га осушите;
- шаргарепа решетке и додајте у купус подељен на социјално;
- Укопати раствором соли литара воде, једну жлицу соли и исту количину шећера;
- након што сланим раствором постане транспарентна, неопходно је сипати мјешавину купуса и шаргарепе који се шире на чистим конзервама.
Кад се чува у условима просторије, киселина ће бити спремна за употребу у року од једног дана.
Према томе, може се закључити да се глодала главе цвјетача могу правити на оптималној температури складиштења од 0-1 ° Ц, релативне влажности од 95% и концентрације ЦО2 на 4% не више од два месеца. Најдужи начин складиштења је замрзавање и чување.
Салата цветача за зиму: рецепт (видео)
Такође је важно запамтити да не можете складиштити карфиол у условима високог садржаја етилена, што може изазвати веома брзо старење глава и скратити рок трајања.У циљу продужења времена свежег карфиола на столу, биљна култура се може гајити у условима просторије, као и коришћењем пластеника и стакленика.
