Једини празник паганаца, који су хришћани успјешно прихватили - је Мртав. Завршава се обредом сагоревања пуњене животиње, симболизујући хладну зиму. И недељу дана раније, домаћице су почеле печење палачинке, користећи све врсте пуњења. И они увек желе изненадити домаће, користећи рецепт за палачинке, које ће сви бити по укусу. Да бисте то урадили, користите разноврсно брашно, додајте тесто у тесто, печене палачинке и маст и чипку. Али постоји један диван рецепт, погодан чак и за почетнике - укусне палачинке на соде.
Како исправно угасити сода
Често се љубавнице питају зашто гасити сода, и да ли је уопће вредело то. Одговор професионалних кувара у овом случају је категоричан - то није само неопходно, већ и неопходно. Правилна употреба сода даје печење ваздушне порозне текстуре, великог повећања запремине. Да гаси сода, могуће је:
- сирће (не смеју се мешати са суштином!);
- лимунов сок;
- ферментисани млечни производи.
Повећајте пропорције дате у рецепту, а не вреди, вишак сода може покварити укус печења. Мали врх није гашење соде у кашику изнад посуде за тесто, постоји велики ризик од пражњења сирћета или сокова, што такође не побољшава укус готових пита или колачића.Најбоље је да користите малу стаклу, што осигурава да ништа одвечно у тесту неће пасти.
Зашто сода соде?
Прва ствар коју морате разумети сваки почетни кулинарски - сода може се користити када се мијешате тестом само храном! Током печења у пећници, у тигању или у мултиварку, из њега се ослобађа угљен-диоксид, што помаже у отпуштању теста.
Не треба заборавити да одговарајућа отплата соде игра важну улогу. Без овог процеса, киселина ће се испразнити у тијесто током печења, што ће знатно покварити укус. Без сода, печење ће се неизбежно претворити у равну, непријатну на додир и компримовану супстанцу, која се у великом одсеку може назвати пита или бисквита.
Боље је да се замени сода
Ситуација када желудац захтева одмор у облику ружичасте делиције, а при руци не испада да је неопходан и важан састојак - сода, познат је свима. Да ли је могуће заменити и са чиме?
Испоставило се да уместо соде можете користити:
- минерална вода са гасом;
- квасац (сув);
- алкохолна пића (водка, рум, коњак);
- пиво (боља светлост);
- Прашак за пецење (који укључује све исте соде).
Друга опција - амонијум-карбонат, али без искуства је боље да прибегне овом питању у најмање ако нема другог избора. Треба имати у виду да јаког мириса објављен под утицајем температуре, али се брзо нарушавају.
"Идеал" танке палачинке са млеком
Танке палачинке се добијају са ободом, објављивање кризу савршено је постигао у тигању.
Ми треба:
- Пшенично брашно - 2 шоље;
- млеко - 4 шоље;
- јаја - 3 комада;
- маслац, топљени - 4 велике кашике;
- сода - половина кашиком;
- лимунске киселине и ванилин - на ивици ножа;
- со и шећер - да пробају.
Кување:
- Ова количина брашна се сипа у посуду, разблажена предгрејани млечних дозе.
- Додајте јаја, шећер, маслац, све слани и мешење почиње.
- Треба да донесе празне чаше, дајући им неколико кашика воде. Они узгајају одвојено соду и ананас. Комбинујући садржај Сиззлинг сода пас на тесто.
- Пан потребно много загрејати површине паперје уље.
- Добијање пећи танке палачинке обзхариваиа са две стране.
На табели су препоручује се топао, коришћењем различитих прелива.
Палачинка тесто са млеком
Обавезни производи:
- милк - 400 мл;
- брашно - 250 г;
- сугар - 1,5 кашике;
- пилетина јаја - 2 комада;
- сало (уместо дозвољено користити масло или биљно уље) - 40 г;
- сода - 0,5 кашике;
- соли по укусу;
- сирће узгој соде.
Секвенца акција:
- Да би се припремио добро умутити јаја, помешан са шећером. Чим маса постаје лакши - сипајте млеко, со, додајте просејано брашно сито.
- Маса је шлаг са миксером док не добијете хомогену конзистенције.
- Да би додали сода сирће, сипати у смесу.
- Загрејте тигањ на шпорету, површине масти, почне да кува, сипање пљоснатом пуно мањих оброка, дистрибуирају равномерно и зазхариваиа до златно.
Палачинке припремљена према овом рецепту се испоручују са пуњење укус, може се користити као засебан јело.
Леан палачинке вода
Према овом рецепту, можете кувати тридесет минута шест порција укусне палачинке.
Састојци:
- здраве хране и пшеница - 200 г;
- ватер - 0,5 литара;
- сода - половина кашиком;
- лимунске киселине и соли - у четвртину кашике;
- биљно уље за кување.
Кување заједно:
- У топлој води разређујемо со, лимунску киселину, прелијмо у водено брашно (мјешавина хељде и пшеницу).
- Сода ставите пре печења и сачекајте 10 минута да се тесто "подиже".
- Загрејати тепих и почети кувати, пржити сваку палачинку до златне нијансе.
На јаја и павлака са сода
Једноставан рецепт, према којем се тесто брзо припремају. Дебљина палачинки зависи од конзистенције масе палачинки. Ако постоји потреба да палачинке буду још тањи, дозвољено је додавање воде или грејања млека. Веома је важно да пре мешања брашно и течност премешате, додајући мале количине, стално мешајући тако да се груди не формирају.
Производи:
- јаја - 2 комада;
- павлака, која се може заменити било којим ферментираним млечним производом - пола чаше;
- соли - пола кашике;
- гранулирани шећер - 4 кашике;
- млеко - 2 шоље;
- брашно - 1,5 чаше;
- Сунцокретово уље - 3 супене кашике;
- маслац - 100 гр.
Секвенца акција:
- Млијеко треба мало загрејати.
- Павлака је комбинована са јајима, мешана. Маса се наслања, дода се шећер и пола чаше млека.
- Преричите брашно (у овом тренутку ставите сода у њега), напуните је мешавином јаја и млека, мешајте како бисте направили дебело тесто.Налијте остатак млека, додајте три кашике уља, поново мешајте.
Готових палачинки се сервирају са различитим пуњењем.
Диван рецепт за кефир, сода и јаја
Многи верују да се кефир користи само за припрему велелепних палачинки. Али то није сасвим тачно. Постоји и рецепт за палачинке на кефиру уз додатак соде. Да их учините укусним и прилично задовољавајућим.
Обавезне компоненте:
- кефир - 1 литар;
- јаја - 3 комада;
- сода и сол - једна жлица;
- биљно уље - 3 супене кашике;
- брашно - 0,3 кг;
- гранулирани шећер - 1 кашика;
- маслац (подмазивати готове палачинке).
Сећамо се редоследа акција:
- Јаја, шећер, со и јогурт се комбинују и добро мијешају. Контејнер са смешом постављен је на плочицу и благо загрејан.
- Сада, у малим порцијама, сипајте у брашно и мешајте помоћу миксера.
- Сода треба угасити у чаши вреле воде. Смеша се одмах излије у тесто и помеша. Припремљена маса палачинке треба оставити око тридесет минута како би се могло "одморити".
- Почињемо да се пржимо. Ако се осећа да је тесто окренуло течност, дозвољено је додавање брашна.Да, и не заборавите да сипате мало биљног уља у масу попут теста - ово ће вам омогућити да пржите палачинке без подмазивања површине тигања.
Палачинке чипке на соде
Кувани на овом рецепту, палачинке су одлична опција за добар доручак, погодна за снацк на ручку.
Потребно нам је:
- јаја пилетине - 5 комада;
- Пшенично брашно - 2 шоље;
- гранулирани шећер - 2 кашике;
- соли по укусу;
- сода - 1 кашика (чај);
- млеко - 1,5 литра;
- биљно уље - 150 гр.
Кување заједно:
- Да бих јаја ушла у контејнер, спавам шећер и сол. Ја га мешам да добијем масу хомогеног изгледа. Ово се може урадити са редовним прикључком.
- Сода треба угасити воденом кухном водом (не сирћетом!), Додати у мешавину јаја и протресати с миксером.
- Потребна количина брашна да прође кроз сито, додати у контејнер у делове, мешати тако да се груди не формирају.
- Млијеко треба мало загрејати и сипати у мале дозе у масну маст, темељито мешајући. За удобност можете користити обичан чајник. Верује се да ако густа конзистенција дода течност, онда груди дефинитивно неће бити. Усредсредите се на конзистентност мало више од рижанке.Ако истовремено остане мало млека - додајте да више није потребно, боље је касније ако је потребно.
- Сада је на врху маслаца, који такође треба сипати у тесто.
- Под печењем прве палачинке, тањир је подмазан, онда то неће бити неопходно - фракција уља је присутна у тесту.
- Палачинке са ољуштима се шире на гомилу. Ако изгледају густе - додајте неискоришћено млеко, мешајте и наставите да се пржите.
Према овом рецепту, палачинке ће бити танке и ниско-масне, можете их ставити у њих.
Рецепт за палачинке на соде (видео)
Палачинке за сано на соку (видео)
Не плаши се експеримента. Дозвољено је заменити млеко водом - палачинке од овога неће се погоршати, остаће исте танке и са рупама. Користите пуњење - према Вашем нахођењу. Љубитељи меда препоручују се мед или џем, не можете покварити укус лососа или кавијара.
