Како задржати цепце и задржати их дуго времена

Беле печурке спадају у прву категорију у смислу нутритивне вредности и добре су у било ком облику. Њихове набавке за зиму и складиштење омогућавају вам да уживате у одличном укусу до следеће сезоне печурака. Постоје различити начини да производ остане свеж не само неколико дана, већ и недељно, али и дуже време. У суштини, за ову намену се користи сушење, као и очување и прерада, а затим складиштење у замрзивачу или фрижидеру.

Припрема тела воћа

Пре него што почну сјећати беле гљивице у зимском периоду, њихова мора бити предмет прелиминарне обуке:

• пажљиво прегледати прикупљене трофеје за идентификацију лажних колега, случајно или грешком, ухваћене у корпи са јестивим примерцима;
• печурке, уклањање шумских остатака, као и старих или црвених плодова;
• очистити од тамних подручја и пратити шумско земљиште, сјечивши дно ногу;
• испрати неколико пута у хладној текућој води.

Велики узорци се најбоље сјечу на неколико делова, што ће олакшати прераду и припрему за дуготрајно складиштење.

Правила и периоди складиштења

Приликом употребе свеже беле печурке за припрему разних празнина за зимски период, треба запамтити да, у зависности од начина производње, и услови и рок употребе производа могу варирати.

Очување за зиму

Очување је један од најједноставијих и најпопуларнијих начина зимовања производа за зиму. Правилно сакупљени за будућу употребу чувањем печурки задржавају свој укус и хранљиве особине. У овом случају је неопходно користити воћна тела која су сакупљана не пре више од једног дана, а ти дани су ускладиштени у фрижидеру.

Тренутно, постоји неколико опција за очување печурака, али Најпопуларнији је следећи рецепт:

• килограм ољуштених и припремљених тијела за воћу кувати у слану воду четврт сат времена;
• Припремите маринаду додавањем 90 мл воде 90 г соли, 25 г шећера и неколико кашика ока;
• попуните куване гљиве у маринади и кувајте још четврт сата;
• у претходно припремљеним стерилизованим теглама положили су неколико грашка црног и мирисног бибера, листа лука и положили печурке;
• сипајте маринаду у врелу и врцајте лименке са поклопцима.

Како замрзнути печурке за зиму (видео)

Добијен овим рецептом, гомилица задржава укус и боју главног састојка, а такође има изразит укус печурака.

Врло сочно и укусно испоставило празан у слатко киселом маринаду:

• очистити и опрати килограм гљива;
• лежи у чистом и сувом канапу лијевог листа, кашичицу сенке од жита, пар црних бибера, кишобрану копча и парче корена од храста;
• ставите беле печурке урезане у мале тегле преко зачина;
• Поур кључања маринаду припремљено од литре воде, 300 мл 8% сирћета, 30-40 г соли и 100 г шећера.

За стерилизацију лименке 500 мл запремине потребан за пола сата на температури од 90 ° Ц, а литре лименке треба кувано најмање 40 минута. Затвори такви лименке треба да се кува са пластичним поклопцима. Жетва савршено чувати на хладном и сувом месту до следећег гљива сезоне.

сушење технологија

Сушени бели гљива успешно комбинује добре, богат укус и незабораван гљива укус. Постоји неколико начина да се добије квалитетан производ, који се затим могу користити за припрему разних јела. Треба напоменути да вода за испирање у печуркама, које су намењене за сушење не може бити категорички. У том случају, они апсорбују велике количине воде, што каснији процес сушења дуже и компликованије.

Сушење Тецхнологи:

• ољуштене контаминација дрво беле гљиве треба сећи у плоче дебљине не више од петнаест центиметара, што олакшава процес сушења;
• добра метода сушења навијене нит комада тешких воћних тела у добром вентилацијом, сунчаном месту;
• печурке могу да се осуши, раширити на плех у рерни са отвореним вратима;
• сушењем у пећници печење препоручене лежи посебан пергамент папир, који ће лако окренути гљиве током процеса сушења;
• Може се осуши ЦЕПС у конвенционалним микроталасној пећници, рашири их на тањир и укључују микроталаса за минималном снагом за отприлике четвртину сата, након чега мора алтернативног режима вентилације и сушења режиму.

Најмодернији и једноставан начин, омогућавајући да се добије квалитетан предформе, је да користе посебне електросусхилок у које се печурке декомпозицију на решетке, а потом је уређај на мрежу и подесите жељену температуру, која може варирати у зависности од капацитета перформанси јединице за сушење.

Фрост беле печурке

У присуству замрзивачу домаћинства је веома хитно радни предмет ЦЕП замрзавањем.

У том циљу, прикупљени печурке у шуми треба пажљиво прегледати, изаберите највише младих и густих примерке, које се потом очишћене од шумског легла. Пеелед воћа органи треба да стално исперите под текућом водом и мало суву крпу или папирни убрус.Сушене печурке сече се на резове не више од 5-7 мм дебљине, након чега се постављају на ситне пластичне кесе или пластичне посуде за даље замрзавање.

Замрзнуто после пржења

Коришћење за замрзавање печених печурака може уштедети знатно време током даље кувања и користити ову аку одмах након одмрзавања и грејања:

• Свеже печурке темељито очишћене од шумских остатака и сјечу дно ножа, као и било какво оштећење или затамњење;
• добро исперите печурке, осушите и исеците на мале делове;
• очистити лук и исецкати га полу прстима;
• сипајте малу количину рафинисаног биљног уља у теглу и пржите лук у полу-провидно стање уз мешање;
• додајте сецкане печурке на пржени лук и пржите док се не кувају изнад умерене топлоте, без покривања тигања са поклопцем.

После потпуног хлађења, проширите печену мешавину преко пластичних контејнера, затворите их чврсто с поклопцима и поставите да замрзнете у замрзивачу.

Замрзнуто после кључања

Ова метода није ни мање популарна од замрзавања свјежег производа, због чега је прилика да уштедите простор у замрзивачу и добијете готове производе за полупроизводе:

• сакупљене свеже печурке треба пажљиво сортирати, уклањајући све зарасле и црвене узорке;
• очистите и добро исперите печурке, а затим сушите на собној температури;
• срезати највећа плодна тијела у резолуцијама произвољних величина или резова;
• попуните емајлирани лонац водом, додајте малу количину не-јодизоване соли и доведите до врућине;
• ставите сесекле печурке у кључну воду, а затим благо смањите топлоту и заварите не више од четвртине сата;
• испразните воду из печурака и оставите их у хладном воду на собној температури све док се потпуно не охлади.

Како сипати цепс (видео)

Потпуно охлађене гљиве морају бити распоређене на чистим и сувим пластичним контејнерима мале запремине. Овакав препарат се, по правилу, користи за припрему гљива за кнедле и печење.