Паприка је бибер, познат као обавезни додатак мађарској кухињи. Спезиа је почела да постепено заузме нишу у кулинарске уметности, и да прошире своје могућности. Зачињење има много врлина, корисних особина и лековитих способности.
Опште карактеристике и врсте паприке
Зачини имају посебне карактеристике изгледа. Тешко је збунити са осталим сортама бибера због светло црвене боје и посебне горчине. Домовина зачина је Јужна Америка. Довео је зачин Кристофера Колумба, који је назвао индијском црвеном со. Само богати људи могли су у то вријеме користити бибер за храну. У Мађарској, постало је познато у 17. веку, Турци су назвали зачини на свој начин - кирмитси. Мађари су дали зачинску жену још једно име - папарка.
Пеппер има различите суптилне нијансе укуса. Ово је последица разноврсности и присуства у прашини преграда, дајући трепћући тон.
Постоји много сорти, неки од њих су најпознатији и популарни:
- Слатко. Друго име је племенито. Једна од најсрећивијих сорти. Пеппер има тамно црвени тон и танак, једва видљив мирис. Паприка Свеет паприка - се култивише чешће од других сорти.
- Деликатеси. Млевење се показује средњом конзистентношћу. Боја је блажа од оне племените сорте. Окус не даје оштрину, али је довољно пријатан.
- Полу-слатко. Садржи велики број различитих елемената шећера. Када се постави на врућу површину почиње да гори. Посебна карактеристика за зачини је просечан мирис.
- Посебно. Разноврсне биљке одликује светла сенка црвене палете. Укус је засићен слатким осјетљивим мирисом.
- Нежан. Пудер има бледу нијансу црвене боје и сјајан сјај. Млевење се добија уз просечну конзистенцију праха. Окус је врло деликатан, па је и име сорте.
- Схарп. Зачини имају жуту боју или сенку која је близу тону смеђе боје. Окус је вруће и оштро. Ако дође на језик, он гори.
- Пинк. Одликује се окусом укуса витезности, средњег млевења.
Свака сорта има свој круг љубитеља. Вентилатори знају какву зачинку треба користити за храну. У принципу, разлика се дистрибуира према укусу, оштрини и боји. Мирис је за све сорте, али понекад је скоро неприметан. Неке врсте дају арому храста. Подсећа на пушење дрвеног чипова племенитог дрвета.
Како направити паприку код куће
Технологија стварања црвеног праха је једноставна, али трајна. Потребно је низ досљедних активности. Можете замишљати припрему зачина код куће у следећим фазама:
- Прикупите или купите бугарског бибера добре квалитете и црвене сорте.
- Уклоните семе из језгра.
- Темељно осушите настали материјал.
- Сакупљене сировине се разблажују у малтеру или млевене у прах.
- Ставите у затворени контејнер за складиштење.
- Покупите контејнер са сувим местом за зачепљење.
Оштрина зависи од броја партиција у материјалу. Они садрже кристални капсаицин, који даје пуни укус. Када се осуши, плод се губи у тежини, тако да се махунарке сакупљају у великим количинама. Савремене методе поједностављују технологију кувања. Суву у пећници, млетите са млином за кафу. Електрични уређаји повећавају квалитет праха.
Суви материјал се може чувати 2-3 године ако се посматра собна температура. Ако су услови складиштења прекршени, кирмитси постаје влажан и губи своје особине. Прашак формира груде, удружује се у густе комаде. Такав састав се може одбацити, неће бити од користи и укуса.
Како сушити бибер (видео)
Нутритивна вредност и састав паприке
Црвене биљке имају необичне корисне особине и садрже витамине и лековите микро макро елементе.
Зачин је засићен таквим супстанцама:
- протеини биљног порекла;
- шећер;
- силицијум;
- цинк.
Зачин садржи комплекс витамина, главна компонента у њој је Ц. Научник, који је открио витамин у биберу, тражио је аскорбидну храну. Неочекивано је изоловао Ц у паприки. Количина корисног елемента у праху сагоревања је већа него код лимуна и црне рибизле. За човека потребно је једно мало воће за један дан.
Терапеутска својства и предности паприке
Могућности исцељења плодова црвеног бибера:
- активирање размене феномена;
- повећан имунитет;
- побољшање функционисања желудачног система;
- уклањање фактора који изазивају испирање, спазмодичне нападе, колике;
- јачање слузокожа абдоминалне шупљине;
- нормализација и активација формирања крвних ћелија, структура венских и артеријских судова;
- спречава оклузију крвних судова;
- чува рад нервних рецептора;
- потиче од депресије и стресних услова;
- стимулише раст сијалица за косу, јачање нохтних плоча;
- спречавање раног губитка косе.
Примена паприке у службену медицину
Црвени бибер се користи као средство за губитак тежине. Када стимулишу рад стомака, састојци праха убрзавају измјену топлоте супстанци, повећава се излаз течности из тела. Због овог процеса, масне ћелије запаљују. Особа изгуби тежину и добија нормалну телесну тежину.
Да би смањили масу лекара развили су специјалне закрпе. Они поједностављују систем за смањивање тежине.
Паприка је незаобилазна компонента лекова који доприносе смиривању:
- крема против целулита;
- Крема за корекцију тела;
- композиције за омотавање.
Пепперни омотачи помажу у комплексу за лечење прехладе, запаљење зглобова и леђа. Због својстава, ткива се загревају изнутра.
Особине паприке (видео)
Рецепти традиционалне медицине са паприком
Уз помоћ бугарског бибера припремљени су различити препарати за обављање медицинских процедура.
- Трљање. Паприка инсистира на водици, затим се третирају упаљени делови тела.
- Умјесто нитроглицерина. Уз акутне болове у срцу, када не постоји потребан лек, прах ће помоћи. Чаша се узгаја у води и пијаном, бол и грчеви пролаза срчаних мишића.
- Лек. Прашак се раствара у води са хладном кључањем у јакој концентрацији. Лек се користи за крварење стомачног система, несвестица.
О косметолошким особинама паприке
Паприка се користи за обнову и побољшање коже. Поклопци постају еластични и еластични. Антиокиданти који чине зачини, апсорбују слободне радикале, регулишу производњу колагена. Друге способности козметике за кожу са црвеним бибером:
- смањење формирања акни;
- уклањање инфламаторних иритација;
- успоравање процеса старења коже;
- побољшање циркулације крви;
- ширење посуда епидермиса.
Паприку се додаје у средство за чишћење лица, повлачење токсина, пилинг. Кожа постаје свежа, сјајна са младостима и лепотом.
Кисела зачињена паприка у кувању
Паприка - изворно зачина мађарске кухиње. Постепено се повећао број националности које су успешно користиле запаљене зачине.Кухиње многих народа не могу се замислити без црвеног праха. Кулинарска ремек-дела ових земаља изграђена су на бази бибера:
- Мексички;
- Шпански;
- Немачки;
- Бугарски;
- Корејски;
- Тајландски;
- Енглески.
Каква јела се додају паприки:
- гоуласх;
- бело и црвено месо;
- морски плодови;
- супе;
- парадајз;
- пасуљ;
- купус;
- масе сосева.
Запаљивост савршено побољшава укус других зачина и зачина за зачини:
- коријандер;
- бели лук;
- босиљак;
- лаурел;
- копер;
- першун.
Постоје јела где је зачини главни састојак:
- чили сос;
- супа халасле;
- рататоуилле;
- паприкас;
- пуњене паприке (јаја).
Немојте комбиновати црвену бибер са травом коријандера и лука.
Ако питаре тинејџера о кулинарским врстама са паприком, онда су најчешће чипс и грицкалице.
- Мађарски национално јело - паприка - Не кувати без бибера. Основа је месо. Технологија кувања је гашење. Месо се сипа с гумом или кремом. Сорте меса за јело: пилетина, говедина, јагњетина. Обавезно попуните каљену паприку, прашак потресите горњи слој посуде. Количина зависи од главног и потребног степена озбиљности. Месо оставља да се инфицира, понекад димљено.
- Још једно популарно кулинарско ремек-дело је голаж. Овде се месо кува с кромпиром.Јело је густа супа која уједињује супу, а друга у једну. По боји ће изгледати да се парадајз додају гулашу, али то није тако. Црвена боја даје зачини.
Контраиндикације на употребу паприке
Зачињење има бројне контраиндикације, забране пријема. Ово се односи на стање здравља и особине људског дигестивног система. У којим патологијама паприка је забрањена или ограничена у количини употребе:
- ангина пецторис;
- проблеми са бубрезима и јетром;
- кардијалне абнормалности;
- хронични гастритис;
- епилепсија.
Треба водити рачуна о узимању зачина са угроженом психиком и повећаном узбудљивошћу нервног система.
Примена паприке у кувању (видео)
Зачини су за већину домаћица, жељних на кухињи. Угодне карактеристике омогућавају употребу прашка од црвеног бибера у различитим јелима. Међутим, многи људи не знају за лековита својства паприке. Код куће можете створити алате за побољшање коже, ослобађање од болести. Можете изабрати лекове међу готовим производима фармацеутских компанија.
