Гум арабик (гумми арабис) је назив тврде и прозирне смоле, која се одликује различитим врстама акација, укључујући Сеиал. Додатак исхране ове врсте је регистрован као Е414.
Опис и дистрибуција акације печата
Дрво са добро развијеним повишеним дијелом висине до 10 м, плитким и дводимензионалним лишћем, и глатком круном. Цвијеће су мале величине, сферичног облика, жућкастог у боји. Стипуле су модификоване у шупак. Коријен систем је погодан за раст и развој у сушним и пешчаним пределима, као и на поплављеним земљаним земљиштима. Главне области раста укључују територије лоциране у источној и западној Африци.
Хемијски састав гум арабика
Основни хемијски састав је хетероген и директно зависи од неких специфичних особина биљке, узраста, земљишта и климатских услова у подручју раста и других фактора. Постоји значајна количина арабина, које представљају калијумове, калцијумове и магнезијумове соли арабинске киселине.
Као резултат киселе хидролизе, таква компонента се дели у састојке у облику арабинозе, галактозе, рамнозе и глукуронске киселине.Посебност арабина је способност полагања, али се у потпуности раствара у обичној хладној води уз накнадно формирање благо жућкастог, али провидног, густог и довољно лепљивог течности.
Коришћење смоле (видео)
Особине и предности гум арабика
Стабилизатор хране има довољан број корисних својстава, који су представљени способношћу да људском телу обезбеде биљна влакна. Овај лек се користи за спречавање различитих патологија система за варење, за лечење срчаних и васкуларних болести, као и за хипертензију, прекомерну тежину и дијабетес. У фармакологији, компонента сматра да се користи као везиво и глазура за таблете, служи као компонента умирујућих сирупа и доказао се као суспендујући агенс и емулгатор у лековима.
Примена гум арабика у прехрамбеној индустрији
Гум арабик спада у категорију познатих и веома популарних природних једињења, дуго коришћених као адитив за храну. Супстанца се примењује:
- у пиву, и стога се уноси у састав лака алкохолна пића у фази активне ферментације. Због специфичности супстанце, пиће може формирати довољну количину пене. Такође, компонента има изразито објашњење својства;
- у виноградарству. Компонента се додаје на сортна црвена вина, која омогућава готовом пићу да стекне врло стабилну и богату боју;
- у млекарској индустрији. Додају се производима као што су јогурт, шлаг, разне креме и сладолед.
У производњи жвакаће гуме, додавање жвака омогућава вам да што дуже држите различите укусе на подлози, што чини да је окус веома изражен и продужен. Компонента се доказала у производњи пастила, желеја и слаткиша, јер врло ефикасно спречава кристализацију шећера у таквим производима. Средство се широко користи иу припреми глазура, који се затим примењује на површину печења.
Употреба гума од акација у другим сферама
Арапска гума се широко користи у многим подручјима и сферама, тако да је врло захтјевна у непрехрамбеним индустријама као лака индустрија.Смола се врло активно користи у производњи традиционалних бојама у бојама, као и специјалним бојама за бојење тканина, вуне и керамике.
Утицај стабилизатора гум арабиц на људско тело
Смола која долази из биљке на природан начин, кроз грешке и пукотине у кори дрвета, сакупља се. Смола се пречишћава растварањем у води, центрифугирањем, као и током филтрације и стерилизације. Одсуство хемијског третмана чини стабилизатор апсолутно безбедним за живот и здравље људи. Између осталог, Позитивни ефекат гума је такође забележен:
- нормализација секреције желудачног сока;
- инхибиција лучења дигестивних ензима;
- снижавање нивоа глукозе у склоништу;
- елиминација токсина из тела;
- одлагање соли тешких метала;
- смањујући концентрацију липида у крви.
У козметологији, лек је такође потребан и део је многих лосиона, хранљивих маски и заштитних крема.
Како сакупљати смоле (видео)
Припрема гум арабичког раствора код куће
За самопроизводњу раствора заснованог на гуму од акација, потребно је припремити дестиловану или добро пречишћену воду за пиће.Акацијев гуми, како би се побољшао и убрзао растварање у течном медију, пожељно је темељно утопити. Концентрација готовог раствора директно зависи од запремине воде која се користи за разређивање гуме.
Типично, традиционални раствор се припрема из односа једног дела активне супстанце и три дела пречишћене воде на собној температури. Састав треба снажно мијешати и темељито мијешати све док се не добије карактеристична масна киселина. Добијено решење је филтрирано, што помаже да се уклони из страних нечистоћа. Независно припремљени раствор мора без одлагања бити складиштен у фрижидеру. Готово производ, чак и ако се узму у обзир услови складиштења, може брзо постати неупотребљив, па је препоручљиво припремити количину рјешења неопходног за кориштење у одређено вријеме.
О могућем оштећењу гум арабика
Упркос чињеници да је акација смола потпуно природан и изузетно користан производ, постоје одређена ограничења за његову употребу. Употреба гуме треба ограничити у присуству историје тешких хроничних патологија гастроинтестиналног тракта, као и индивидуалне нетолеранције. Важно је запамтити, да чак и потпуно здрава особа не сме користити стабилизатор хране у количини већу од 2 г по килограму телесне тежине.
