Шта су лажне гљиве и како се разликују од јестивих

Лажним гљивама меда називају се неколико различитих врста које деле спољашњу сличност са стварном. Нису сви отровни, постоје и условно јестиви.

Њихова главна разлика је одсуство мириса гљиве, али можете их препознати по одсуству прстена на стабљици, као и по водености ивице шешира по влажном времену.

Врсте лажних гљива

Заправо лажне гљиве се називају три врсте:

• сумпорно жуто
• сероплате
• циглено црвена.

Први од њих је отрован, а остали се конзумирају након темељитог кључања.

Постоје још 3 сорте гљива које се често мешају са медом гљиве:

• смртоносни отров Галерина оивичен;
• условно јестива Псатирелла Цандолле;
• Псатирела је воденаста.

Не баш пажљиви берачи гљива могу их прикупити, јер и лажни и стварни често расту у близини или на истом пању. Штавише, лажни такође често расту у пријатељским породицама, растући одоздо са ногама, попут правих.

Галерина ивица (Галерина Маргината)

Садржи исти отров аманитин као и блиједо зеље. Јавља се само у близини црногоричних стабала, а праве гљиве налазимо у листопадним шумама, мада мешовите врбе могу расти у планинским пределима. Отровни галерин мирише на брашно, а не на гљиве. Расте углавном у групама од 3-8 гљива или појединачно. Дешава се да галерија буде збуњена зимским отворима. Треба имати на уму да нога праве гљиве нема костур, за разлику од отровне.

Да бисте избегли тровање, одбијте сакупљати гљиве меду јелку и друге четињаче!

Сумпорна жута лажна пена (Хипхолома Фасцицуларе)

Ове лажне гљиве налазе се у великим породицама до 50 спојених ногу.

Капица у младим гљивама подсећа на звоно, у старим личи на отворени кишобран.

Разликује се од правог агарица меда по жутој боји капице, нејестивом мирису и нози без ринглета (имају је све гљиве, осим зимских).

Лажна пена од опеке (Хипхоломалатеритиум)

Печурка је класификована као условно јестива, за јело се мора кухати најмање 30-40 минута, а потом одлити водом.

У многим се земљама лагано пена од опеке сматра прилично јестивом. У Русији се једе у Чувашији. Уз недовољно прелиминарно кључање, изазива мучнину, бол у стомаку и глави и повраћање.

Често се ове лажне гљиве мешају са јесењим. Прва се може разликовати по црвено-смеђој боји шешира, светло жутој или беж боји. На нози правог меденог агарика нужно је манжетна, док лажне нема. Мирис је непријатан, а јесен мирише на гљиве.

Сероплате од лажне пене (Хипхоломацапноидес)

Серопласта од пјене је јестива, али погодна је за храну тек након темељитог кључања. Називају га и маковим семенкама, јер како расте одозго, прекривен је мрљама величине семенки мака. Ивице шешира су тамније од његовог средишта. Целулоза мирише на влагу. Ове гљиве се могу наћи на ветробранима и пањевима, често боровима.

Од јесенских гљива разликују се по недостатку манжета на нози и радијалним бора на шеширу, као и боји плоча.

Псатхирелла Цандолле (Псатхиреллацандоллеана)

Гљива се сматра условно јестивом. Пре кувања, прокухајте је, а затим излијте воду. Популарно име је лепршава жена, примљена је за веома крхку капу која се лако разбија, прекривену ситним љускицама које брзо нестају. Са годинама постаје жута.

Разликује се од обичних гљива по томе што нема мириса у каши.

Псатхирелла ватери (Псатхирелла Пилулиформис)

Псатирела је условно јестива и погодна за храну након врења. По влажном времену на капцима испод се појављују капљице водене течности. Шешир је тамно смеђе боје, жуто жути, а жуто полази од центра и шири се до ивица. Мирис је слаб или нема.

Господин Љетни становник препоручује: Како разликовати лажне гљиве од јестивих?

Лажно тровање медом и прва помоћ

Међу лажним гљивама меда само је лажна гљива меда сумпорно жута, а смртоносна галија је обрубљена.

Погледајте видео: Сбор грибов - гигантские вешенки #взрослыеидети (Октобар 2024).